2010-2021年中国白酒行业投融资分布中国白酒行业受到资本热捧,2011年后白酒行业投资次数和金额不断增加,近两年白酒行业投资次数和投资金额均保持较高位置。近年来以年轻一代为核心的消费群体的白酒新品牌,让很多中国人对白酒市场有了不同的认知,同时吸引了大批资本入局。2021年中国白酒行业驱动因素:政策相关截至2021年,中国白酒行业近十年经历多个发展周期,2012-2016年由于限三公消费的政策... 查看全文>
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中国是世界上生产蒸馏酒的大国之一,中国白酒以高粱、大米、小麦、玉米、糯米等谷物为原料,采用大曲、小曲或麸曲为糖化发酵剂,经过固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成。在世界六大蒸馏酒中,白酒的生产工艺最复杂,由于是多种微生物自然接种,发酵时间从数天到数月不等,发酵有固态发酵、半固态、液态发酵等多种形式,因此许多酿造机理至今并不十分清楚。随着社会的发展,人们对精神、物质层面的要求越来越高,白酒... 查看全文>
1. 色泽 葡萄酒的色泽主要来源于葡萄,属于一种酚类物质。红葡萄酒 中的呈色物质主要为花色素昔,它与单宁在葡萄酒酿造过程中的 化学变化状况,是葡萄酒色泽形成和变化的主要因素,单宁有增加 色泽的作用。 2. 香气 葡萄酒的香气有3个来源:①葡萄皮中含有特殊的香气成分, 即葡萄果香,有时也称为品种香;②发酵过程中产生的芳香物质, 如挥发酯、高级醇、酚类物质、缩醛等,它们是酿造过程中酵母(或 微生物... 查看全文>
舍得酒业营销管理研讨会结束的第二天,舍得酒业数字化营销项目——“营销云”正式启动。舍得酒业董事、营销公司总经理吴健在“营销云”启动会上提到,白酒行业终端为王的时代已经过去,进入消费者为王的时代,此次“营销云”项目的启动,即是践行舍得酒业“以消费者培育为中心”运作模式的重要一步,也正式拉开了舍得酒业数字化营销进入全新阶段的序幕。其实,舍得酒业在2018年初就已开始筹划“营销云”项目,经过几个月深入调... 查看全文>
众所周知,秋冬季节是人们喝白酒多的时候,但是在夏季,有些人也爱小酌两杯。夏季适量喝白酒对身体有很大的益处,酒说酱香在前面的文章有专门介绍过,但是,夏季喝白酒有一些事项需要注意,不然物极必反!1、夏季饮酒忌加冰。夏天切忌喝冰冻的白酒或者加冰的白酒。因为白酒的主要成分是乙醇和水,当然还有少量的醛类等杂质。哪些少量醛类是乙醇的氧化物,但对肝脏的损害却高出乙醇10倍。醛类物质的沸点很低,能很快挥发掉。但是... 查看全文>
众所周知,秋冬季节是人们喝白酒最多的时候,但是在夏季,有些人也喜欢小酌两杯。夏季适量喝白酒对身体有很大的益处,酒说酱香在前面的文章有专门介绍过,但是,夏季喝白酒有一些事项需要注意,不然物极必反!夏天切忌喝冰冻的白酒或者加冰的白酒。因为白酒的主要成分是乙醇和水,当然还有少量的醛类等杂质。这些少量醛类是乙醇的氧化物,但对肝脏的损害却高出乙醇10倍。醛类物质的沸点很低,能很快挥发掉。但是如果白酒经过冰冻... 查看全文>
未来能用dna测试,来评估人们的品酒能力?这并非天方夜谭。 近期《新西兰植物食品研究》报道称,我们的基因与嗅觉能力有着一定联系,味觉亦如此。报告作者richard newcomb博士解释了为什么人的敏感度、香气辨识度存在差异。我们常发现“他人能形容出你无法感知、探测到的香气、味道,即使专家评委也会有感知盲点,原因何在?”newcomb团队的最新研究指出,dna是主要原因,“我们闻到某些特定香气的能... 查看全文>
众所周知,秋冬季节是人们喝白酒最多的时候,但是在夏季,有些人也喜欢小酌两杯。夏季适量喝白酒对身体有很大的益处,酒说酱香在前面的文章有专门介绍过,但是,夏季喝白酒有一些事项需要注意,不然物极必反!1、夏季饮酒忌加冰。夏天切忌喝冰冻的白酒或者加冰的白酒。因为白酒的主要成分是乙醇和水,当然还有少量的醛类等杂质。这些少量醛类是乙醇的氧化物,但对肝脏的损害却高出乙醇10倍。醛类物质的沸点很低,能很快挥发掉。... 查看全文>
在应酬聚会时,有不少朋友喜欢喝酒来沟通、联络感情。但是有些朋友为了不容易喝多酒就醉,一般会选择饮用汽水来进行解酒。殊不知,白酒和汽水是不能一起喝的,否则有可能会导致一些疾病的发生。 其实人们喝多了想解酒的方法有很多,并不一定要用汽水解酒,而且汽水其实是不能解酒的。接下来,我们一起来了解下吧。 汽水与酒同饮,会加强对胃黏膜的刺激,减少胃酸及消化酶的分泌,导致急性胃肠炎、胃溃疡。此外,还会加强... 查看全文>
中国酒业协会六届理事会第四次扩大会议上发布的产业数据显示:2021年全国规上企业共生产白酒715.63万千升,同比下降0.59%:销售收入6033.48亿元,同比增长18.60%:利润1701.94亿元,同比增长32.95%。对于以上白酒数据,中国酒业协会理事长宋书玉在会上发言中“点评”认为:白酒产业近几年消费升级、品质升级的大背景下,在名酒引领下竞合发展理念越发彰显,各美其美、美美与共的产业生态... 查看全文>
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