精酿啤酒的特点  2023-03-13 23:00

市售的啤酒都会标注保存期限，可是自己酿的酒保存期限是多久呢?不管是酿制Ale或是Lager啤酒，发酵完成后，Ale -般建议是熟成20~30天即适合饮用，但Lager则要更久，光发酵就需1个月以，上。不过熟成期就等于是保存期限吗?基本上二次发酵后，酵母菌并没有死亡，只是已经没有活性，进入了休眠。酵母菌依然是酒体内强势的菌种，只要没有坏菌进入，基本上可以不用担心酒体损坏。自家酿的酒变质一般都是因为在...  查看全文>

说到啤酒，众所周知的事实是有足够多的品种可供选择。无论是味道、陈酿还是其它方面，啤酒都有多种不同的风格。不管谈论的是普通啤酒还是精酿啤酒，都是一样的。对于那些想了解精酿啤酒的人来说，它们是由所谓的精酿啤酒厂生产的啤酒。精酿啤酒厂是那些可以被描述为小型啤酒厂的啤酒厂，通常由家庭或有时由小公司经营。精酿啤酒是当今最受欢迎的啤酒品种之一。精酿啤酒因其独特的口味、风味等而广受欢迎，比主流啤酒更受许多人的青...  查看全文>

具有锥形底，角度在60°~90°， 主发醇后回收酵母方便，为保证啤酒良好的过滤性，酵母多采用凝聚性能良好的菌株，罐体设有冷却夹套，冷却能力能满足工艺降温要求，罐的柱体部分设2~3段冷却夹套，锥体部分设一段冷却夹套， 这种结构有利于酵母沉降和保存。锥形罐是密闭罐，可以回收CO2.也可进行CO，洗涤;既可作发酵罐用，又可作贮酒罐用:发酵罐中酒液的自然对流比较强烈，罐体愈高，对流作用愈强，对流强度与罐体...  查看全文>

与早期在中国流行的工业啤酒相比，精酿啤酒最吸引人的不仅是原料和酿造工艺的不同，更像是一门艺术，展现着酿酒师的工艺和酒厂的品味。精酿啤酒，区别于普通工业啤酒（绿岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等）。从发酵工艺来看，大部分工业啤酒属于低级发酵、量产、口味标准线；绝大多数精酿啤酒均采用优质天然原料制成，在顶部发酵，香气层层叠叠，口感复杂多变。通过个性化的包装，每一瓶都讲述着自己的酿造故事。简单来说，工...  查看全文>

轩博精酿成立于2020年，目前在线上只有3个规格的少数几款啤酒，但销量快速挤进国产精酿前三，成为近年来最大的一匹黑马，要说轩博精酿啤酒怎么样好喝吗？论品质其实并没有多高，但性价比绝对高，特别是相比其他国产啤酒，口感不差，价格便宜许多。1、轩博精酿啤酒价格表轩博 3.0小麦白 330ml价格：2.5元轩博X圈德式小麦 330ml价格：3.5元轩博闺蜜西柚精酿330ml价格：3.5元轩博 1797小麦...  查看全文>

美国鹅岛精酿啤酒2016年进入国内，如今已然是精酿圈中非常熟悉的精酿啤酒品牌，那鹅岛精酿啤酒怎么样呢？虽然定位是精酿入门级，但其品质绝对属于中等偏上，而且作为美国精酿啤酒最具代表性的品牌，也是接触精酿非常值得品尝的，酒款众多，而且风格各异，都比较有代表性。鹅岛精酿啤酒的特点鹅岛精酿诞生于1988年美国芝加哥建立的第一家精酿酒吧，标志着美国精酿啤酒具有先锋意义的一部，也是第一家植入为食物酿造机制的品...  查看全文>

精酿啤酒这几年大行其道，喜欢喝的人越来越多，翻译“精酿啤酒”这个词的人一定是个天才，精酿啤酒的英语是“craft beer”，如果直译的话就是自制啤酒，“craft beer”这个词也十分贴切地描述了精酿啤酒的最初状态，是小范围的家酿或者自酿，和我们的农家自酿粮食酒没什么区别，并没有“精酿”这样的褒义词，传入我国后为了凸显其非同寻常的口感，并且和一般的“工业啤酒”区分开来，就变成了大众所接受的“精...  查看全文>

啤酒首先是一种清爽、解渴、放松的饮品，只要你愿意，怎么喝都没问题。然而工业啤酒和精酿啤酒的差别，恰如活着与享受生活的区别，活着不等于享受生活，去品鉴一瓶好的精酿啤酒，并不能代表你一定是个酿酒师或者艺术家，但，一定是个热爱生活的人。作为酿造酒的两大代表，啤酒和葡萄酒，品鉴方法也是有很多共通之处的，大可以借鉴，只不过品葡萄酒往往不用吞下，而对于啤酒，还是咽下去吧。一是喉头可以充分感受杀口的力度;二是啤...  查看全文>

啤酒是一款古老的酒精饮料，但是这并不能影响其在市场的影响力，反而正是因为其古老，人们才有机会发现更多的啤酒品种。说到啤酒品种，小编最想说的便是精酿啤酒和原浆啤酒。虽然很多朋友天天喝酒，但是关于精酿啤酒和原浆啤酒之间的区别，相信很多人还是不了解的。那么今天小编就带着大家一起来学习一下怎么区分精酿啤酒和原浆啤酒吧!就口味而言，普通的啤酒，无论是国产品牌还是国外品牌，喝的时候几乎没有差别。但是，根据不同...  查看全文>