“保质期”从字面上讲就是物品能保证质量的期限。众所周知,葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中也有个从年轻,到成熟,到巅峰,再到衰落的过程。原则上讲,酒在其巅峰期时饮用是最理想的。 然而即便是在其衰落期,酒的变化也是渐变的,且也不能绝对地说其就不能饮用了,只是其品质不济了,或味道不堪入口了,人们自然也就不想再饮用她了。而所谓的“变质”,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,或是... 查看全文>
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干红葡萄酒和干白葡萄酒在餐馆和零售商中都很常见,许多葡萄酒爱好者都非常愿意跳过甜红葡萄酒和甜白葡萄酒,而选择口感饱满、唇齿相碰的干红葡萄酒。虽然绝大多数红葡萄酒和白葡萄酒都是干葡萄酒,但影响干葡萄酒口感的因素各不相同。干葡萄酒和甜葡萄酒说起葡萄酒,“干”这个词乍一看可能有点令人困惑,毕竟葡萄酒是一种湿的液体,主要由水构成,那么“干”的描述如何与葡萄酒的整体形象相符合呢?当有人提到干葡萄酒时,他们其... 查看全文>
杨梅烧酒是果酒的一种,很多人都会在杨梅成熟的季节泡一些或者买一些成品,那这样应季的杨梅烧酒多少度呢?很多女士都爱好果酒,但杨梅烧酒的度数可不低,因为大多是用40-50度以上的白酒进行泡制,成品的度数大多不会低于20度,但也因此保质期相对较长,可以放心慢慢享用。杨梅烧酒的特点每年六七月份,杨梅成熟的季节,不仅可以大饱口福,同时也是泡制杨梅酒最佳的季节,对于喜欢喝果酒的人来说,不会自己泡,基本随处也可... 查看全文>
法国干红葡萄酒一般酒标上的保质期为10年,但其实葡萄酒是没有保质期的,只要保存好,酒液不会变坏,只是风味会逐渐消散,味道变淡,口感变差,一般5年内喝完最好。国际上,葡萄酒没有保质期的说法,人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后,一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时,并不代表它变质或过了保质期,只是这瓶葡萄酒的香... 查看全文>
红酒存放3年左右最佳,红酒在装瓶后还在缓慢发展,酒液的生命周期包括生长期-成熟期-衰落期,一般在3到5年左右会进入成熟期,这个时候风味最佳,然后会进入衰落期,风味和口感持续变差。红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒就像是具有生命的,它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上... 查看全文>
起泡酒没有明确的保质期,一般适饮期是5年内。起泡酒属于葡萄酒,酒液在装瓶后还在持续发展,时间过长,酒液就会走向衰落期,风味和口感都会逐渐变差,不适合饮用。起泡酒是由葡萄制成的,葡萄收获的时间比静止葡萄酒要早。通过提早采收,葡萄的含糖量没有那么高。这最终转化为较低的酒精含量,因为糖在发酵过程中会转化为酒精。早期收获的葡萄也有较高的酸度和较低的pH值。这些东西赋予起泡酒“清爽感”。起泡葡萄酒的酒精含量... 查看全文>
干红葡萄酒和干白葡萄酒在餐馆和零售商中都很常见,许多葡萄酒爱好者都非常愿意跳过甜红葡萄酒和甜白葡萄酒,而选择口感饱满、唇齿相碰的干红葡萄酒。虽然绝大多数红葡萄酒和白葡萄酒都是干葡萄酒,但影响干葡萄酒口感的因素各不相同。干葡萄酒和甜葡萄酒说起葡萄酒,“干”这个词乍一看可能有点令人困惑,毕竟葡萄酒是一种湿的液体,主要由水构成,那么“干”的描述如何与葡萄酒的整体形象相符合呢?当有人提到干葡萄酒时,他们其... 查看全文>
前两天写过保质期的文章,也在悟空问答中回答过相关的问题,不过是被人喷得不行不行的了。有人拿出味美思30年了还好喝,还有在橡木桶里存放十几年的,也有海底沉船100多年的葡萄酒,也有家里放了十年的长城葡萄酒。人家喝了都觉得杠杠的。好吧,尽管去喝那些老的葡萄酒吧。我也不想一个一个地去解释了。不信我的,你可以坚持你的观点。但我依然要向相信我的朋友们去传播我的经验和知识。所以,再次把葡萄酒保质期的问题简单的... 查看全文>
红酒一般存放3-5年左右,风味就会逐渐开始改变,口感变差,但酒液没有变坏变质,只是不适合饮用。这是因为红酒在装瓶后也在缓慢发展,一般发展到一定时间,红酒就会进入衰落期,风味变差。葡萄酒就像是具有生命的,它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢,都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。国际上,葡萄酒没有保质期的说法,人们完全可以根据经验和知识来估... 查看全文>
能够陈年的葡萄酒,人们习惯称之为具有陈年潜力,陈年潜力其实也是一个相对的概念,是指葡萄酒经过陈年到达最佳口感的年限,是十年,五十年还是五十年以上,只有在比较中才能理解。陈年的基本概念 要说陈年的问题,有些基本概念需要搞清楚,这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后,在瓶中有一个变化的过程,这个过程基本可以分为,上升期,适饮期,衰退期。 所谓上升期,是葡萄酒在瓶中发... 查看全文>
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