如何介绍葡萄酒品酒师这个职业  2023-03-14 02:00

葡萄酒是颜色五彩缤纷的饮品，优质的葡萄酒在酒杯中的液面呈盘状，明亮而且洁净，无悬浮浑浊物。颜色彰显着葡萄酒的生命力。观察色泽与颜色深度白葡萄酒：颜色可分为：青柠色－柠檬色－金色－琥珀色－棕色。如果白葡萄酒的颜色较深，通常显示酒的陈化或氧化。举例：用橡木桶陈化的白葡萄酒比用不锈钢容器陈化的白葡萄酒颜色更深，因为用不锈钢容器隔绝了氧气。桃红葡萄酒：颜色可分为：粉色－黄红色－橙色。鉴于桃红葡萄酒的颜色深...  查看全文>

葡萄酒是所有酒精饮品中最受欢迎的，也是颜色最丰富多彩，风格复杂多变，香气变化多端，口感复杂迷人的典范。想要成为一位伟大的品酒师，你不需要什么特别灵敏的大鼻子或是味蕾，仅仅依赖不断积累的品鉴技巧就可以！你尝试的每一瓶新酒都是一次学习和练习的机会！前沿葡萄酒这次所讲述的“四步品酒法”正是葡萄酒专业人士使用的技巧。它简单易学，只需要不断的实践和练习就能掌握品鉴葡萄酒的方法。基本步骤如下：一、葡萄酒观色在...  查看全文>

看起来再妩媚，闻起来再迷人，风格再复杂的葡萄酒最后也要喝下去，口感如何一定是最重要的。接下来，我们就来聊聊怎么品味葡萄酒！倒一杯葡萄酒，抿上一小口，“咀嚼”一番，让葡萄酒液触碰到每一个角落，然后将其吞下（或吐出），之后缓缓用嘴巴吸气，用鼻子呼出气。通过以下口感来判断葡萄酒结构甜度：这葡萄酒是甜还是干？甜度是你的舌尖能够品尝到的第一个特征。酸度：葡萄酒会不会让你流口水？高酸度会让你的口腔分泌唾液并产...  查看全文>

专业品酒师以及那些撰写品酒文章的工作者，根据他们所接受的教育情况，从属于不同的“学派”。确切地说，他们之中的大部分人士都没有接受葡萄酒品鉴相关的教育。很多人都是在偶然的情况下才开始与葡萄酒接触的。另外，教授葡萄酒品鉴相关知识的学校或机构都是近期才开始出现并流行的。对于大多数的葡萄酒品鉴者来说，他们有的出身于葡萄酒贸易行业，有的出身于葡萄酒生产领域，他们的品鉴能力来源于在传统的葡萄酒产区中的常年练习...  查看全文>

随着葡萄酒爱好者的日益增加，葡萄酒行业的规模也在不断增大，横跨酿造、商业和服务三大领域，从中也衍生出许多就业岗位。那么，与葡萄酒相关的职业主要有哪些呢？一、酿造相关类1. 葡萄栽培师（Viticulturists）葡萄栽培师负责维护葡萄藤的健康，其工作内容主要包括病虫灾害监控管理、决定秋季葡萄采收时间和冬季葡萄藤剪枝。葡萄栽培师需与酿酒师紧密合作，有时还需和葡萄买家打交道。鉴于这一工作对专业水平有...  查看全文>

葡萄酒香气复杂多变，含有多层次，丰富的香气类型，分辨它们的最佳方法就是在品尝前仔细地嗅闻一番。通过闻嗅可以预先知道葡萄酒的风味。葡萄酒闻香技巧：将酒杯举到鼻子下方，轻轻嗅一嗅，让感官“做好准备”。然后，旋转葡萄酒，缓慢而优雅地轻吸一次。在若有所思地嗅闻与停顿间转换，给自己留出分辨每一种香气的时间。应该寻找什么香气？果香：首先，试着挑出一种果香，然后看看自己能否加入一个形容词。如果你闻到的是草莓香，...  查看全文>

品酒并不是喝酒，品酒是一门学问?品酒的基础建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，包括葡萄品种、采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。在品尝葡萄酒之时，如果能借助这些已知信息，你会更轻松地品尝出葡萄酒的味道。当然，这个过程是建立在反复实践之上的。像品酒师，他们的味觉已经在他们的脑海里形成一个完整的形象、香气与风味的立体图。那么品酒师平时是如何品酒?以及什么样的酒是好酒?不仅如此，希望通过这篇文章，所有喜爱葡...  查看全文>

关注我，有惊喜哦！在酒行业，我们经常听说酿酒师、调酒师、品酒师、和侍酒师等称呼，这些都称为“酒师”，但他们有什么区别呢？今天我们就来分享一下酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师这四种身份的差异，别再傻傻分不清！1、酿酒师，从事酿酒工作的人员。酿酒师是在酿酒过程中从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员，是酿酒的第一道质量把关人。其工作内容主要包括：选用酿酒原料和辅料；选择和使用酿酒设备；制备和选择糖化...  查看全文>

点击蓝字关注这个神奇的公众号～4月9日，由中国酒业协会葡萄酒分会主办，宁夏酒业协会承办的葡萄酒《品酒师》国家职业资格一、二级鉴定工作在宁夏银川正式开始。中国酒业协会常务副理事长王琦，宁夏酒业协会会长强振平，宁夏酒业协会葡萄酒分会会长马永明，中国葡萄酒技术委员会主任、国家葡萄产业体系首席科学家段长青教授；中国葡萄酒技术委员会委员张春娅女士出席开幕式，开幕式由中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长火兴三主持。...  查看全文>