经常有不少人问我，葡萄酒“过期”了是不是就不能喝了。然后我就笑笑不说话，然后开始长篇大论，甚至还会说到“葡萄酒的保质期没有参考价值”这种话题。尤其是当你看到一瓶没有保质期的进口红酒，应该会质疑手中这瓶酒是不是假酒？波尔多干红葡萄酒保质期多久通常在市面上销售的葡萄酒背标都标有了生产年份，还有10-15年的保质期。但是并不是所有葡萄酒都会标注，一些进口葡萄酒的原产地标签上就不会标注。因此，才会出现不少... 查看全文>
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葡萄酒的保质期与适饮期这两个概念经常令人迷惑。不少葡萄酒的中文酒标上都标有保质期，但葡萄酒领域的专业人士时常谈及的并不是它，而是适饮期。那么葡萄酒的适饮期和保质期是一回事吗？它们对葡萄酒而言意味着什么？一、葡萄酒的保质期根据卫生部2011年发布的《预包装食品标签标准》，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。这一概念的产生是为了避免变质食品对人体健康造成危害。不过对于葡萄酒这类... 查看全文>
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葡萄酒的保质期葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样，是指葡萄酒在正常条件下的质量期限。一般的食品如果变质，往往会发生腐败等现象，进入人体内还会对健康造成伤害。当然，葡萄酒作为一种酒精饮品，要想达到“发霉”这种状态确实不如其他饮食那样迅速。因此，对于酒瓶背标上所写的保质期限，消费者是可以相信的(只要不是很夸张)。值得一提的是，“保质期”是一个具有中国特色的葡萄酒概念，因此国产葡萄酒都标注了为期8... 查看全文>
对于法国波尔多的葡萄酒来说，这里酿制出来的葡萄酒在全球是非常有名，可是在不同的酒庄酿造出来的葡萄酒，它们的保质期却不是一样的，那波尔多干红葡萄酒保质期最长达到多少年？波尔多干红葡萄酒保质期多久名气差点的酒庄出产的红酒保质期大概是在2-5年，而一般的波尔多红酒保质期能够长达8年，优质的波尔多红酒可以达到20-100年左右，甚至更久。这个就要看波尔多红酒的品级和保存条件，在恒温避光的酒窖中，越是优质的... 查看全文>
起泡葡萄酒没有保质期，一般适饮期在3年左右。起泡葡萄酒属于葡萄酒的一种，没有明确的保质期，但不能长久保存，适合尽快饮用，放置时间过长，风味会消散，气泡也会减少，影响起泡酒口感。起泡酒是由葡萄制成的，葡萄收获的时间比静止葡萄酒要早。通过提早采收，葡萄的含糖量没有那么高。这最终转化为较低的酒精含量，因为糖在发酵过程中会转化为酒精。早期收获的葡萄也有较高的酸度和较低的pH值。这些东西赋予起泡酒“清爽感”... 查看全文>
经常出入高级餐厅的人，喝得最多的红酒可能都来自法国波尔多。一方面是因为波尔多是这些餐厅里最常见的红酒，另一方面是法国波尔多的名气足够大，自然是不二之选了。法国波尔多葡萄酒怎么样目前全世界的葡萄酒那么多，为什么只有法国波尔多的葡萄酒是中国这些高级餐厅里最常见的？其中一个客观原因就是波尔多进入中国市场的时间比较早，先入为主的观念根深蒂固。很多人喝的第一瓶葡萄酒就是来自波尔多，酸酸涩涩就是它们最初留给中... 查看全文>
超级波尔多干红葡萄酒没有明确保质期，一般适饮期是3到5年内，不适合长期保存。超级波尔多因酒标上的“Bordeaux Superieur”得名，是指酒精度比法定最低酒精度略高（通常高0.5%）的波尔多葡萄酒。超级波尔多葡萄酒与波尔多AOC葡萄酒的酿酒葡萄是一样的，不过，超级波尔多通常是用更老的葡萄藤上所采摘的葡萄酿制而成。级波尔多葡萄酒酒精度会略微偏高，带有水果如樱桃、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、... 查看全文>
葡萄酒的世界里，一般不讲“保质期”。我上课时，跟学员们也是这么说，“如果你跟人聊葡萄酒，用‘保质期’这个词，说明你是外行。”你可以换个方式。用“最佳适饮期”这个词，来代替“保质期”，才显得懂行专业些。“最佳适饮期”的意思，我用人来做比喻，比较通俗易懂。人在30岁之前，显得太年轻、不够成熟，而50岁之后，人的身体开始逐渐衰退。那么，30~50岁之间，是一个人身体机能的最佳时期。葡萄酒也一样，也有一个... 查看全文>
白酒越放越香，那是因为白酒一般度数较高，越存放越醇香，但红酒呢?比如知名的法国波尔多红酒，有保质期吗?很多红酒标注保质期都是10年，是不是说明十年以后就过期不能饮用了?为何大多红酒都标注十年保质期：我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题，与其他食品一样，设定进口葡萄酒的最大保质期为 10 年。不过 2008 年以后我国《食品标识管理规定》：乙醇含量 10% 以上(含 10%)的饮料酒、食醋、食... 查看全文>
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