决定葡萄酒味道的因素很多，大致有以下四个因素：葡萄品种，风土条件(产地土壤和气候)，酿造者，收获年份。1、 葡萄品种葡萄酒所使用的葡萄有众多品种，每个品种都有特的个性。葡萄个性会在葡萄酒中呈现，葡萄不同，葡萄酒的个性也会随之不同。用音乐来打比方的话，即葡萄反应了葡萄酒的“主旋律”。2、风土条件所谓风土条件，即各种产地所特有的土地和气候条件，譬如气温，日照量，降水量等气候因素，以及土壤，地势等土地因... 查看全文>
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加强葡萄酒是什么意思？加强葡萄酒就是在葡萄酒发酵过程中，或发酵结束后添加酒精来提高葡萄酒度数，所以加强的是什么？就是酒精含量！葡萄酒度数提高后，延长了保存时间，同时增添了更多风味，而且通常作为餐后甜酒饮用，但加强型葡萄酒也并不都是甜型的，还有不甜的。加强葡萄酒的含义与特点加强葡萄酒就是在发酵过程中或发酵结束后，加入蒸馏烈酒，对葡萄酒进行加强。最初对葡萄酒加强，是作为一种延长保存时间的手段产生，如今... 查看全文>
有些朋友们品尝葡萄酒时，人为香气很重要，也有人认为色泽很重要，也有一部分人认为口感是很重要的。那么，到底哪样比较重要呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。为什么喝葡萄酒重要的是口感呢？有的人对酒的香气十分看重，但是酒毕竟是要喝的，而且气味并不稳定，口感的和谐性、结构、质感更实实在在。根据我的经验，但凡口感好的酒闻起来也很好，但是有些闻起来很好的酒不一定有好的口感――美国和澳大利亚的某些酒具有醇... 查看全文>
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加强葡萄酒是什么意思？加强葡萄酒就是在葡萄酒发酵过程中，或发酵结束后添加酒精来提高葡萄酒度数，所以加强的是什么？就是酒精含量！葡萄酒度数提高后，延长了保存时间，同时增添了更多风味，而且通常作为餐后甜酒饮用，但加强型葡萄酒也并不都是甜型的，还有不甜的。加强葡萄酒的含义与特点加强葡萄酒就是在发酵过程中或发酵结束后，加入蒸馏烈酒，对葡萄酒进行加强。最初对葡萄酒加强，是作为一种延长保存时间的手段产生，如今... 查看全文>
我们在各大名家和权威机构的品酒词中，常常都会看到一个词语——单宁（Tannins），它们或如天鹅绒般柔顺，或如丝绸般顺滑，又或略有粗糙……那么，单宁究竟是什么呢？从物质的角度讲，单宁是常见于葡萄皮和葡萄梗中的多元酚，能为葡萄酒增加复杂度和陈年潜力。通常来说，人们无法通过闻取气味感知到单宁的存在，更多的时候，人们是靠口腔后部的感觉器官感受到单宁的。多数情况下，单宁的存在会使葡萄酒的口感显得更加干涩，... 查看全文>
我们在各大名家和权威机构的品酒词中，常常都会看到一个词语——单宁（Tannins），它们或如天鹅绒般柔顺，或如丝绸般顺滑，又或略有粗糙……那么，单宁究竟是什么呢？从物质的角度讲，单宁是常见于葡萄皮和葡萄梗中的多元酚，能为葡萄酒增加复杂度和陈年潜力。通常来说，人们无法通过闻取气味感知到单宁的存在，更多的时候，人们是靠口腔后部的感觉器官感受到单宁的。多数情况下，单宁的存在会使葡萄酒的口感显得更加干涩，... 查看全文>
在葡萄酒里面是含有着许许多多的物质因子，而其中的一些物质因子，对于葡萄酒的口感是有决定性的，那么，为什么说单宁是决定红葡萄酒口感品质的功臣呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 单宁，是英文 Tannins 的译名，它是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多。当红葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮... 查看全文>
我们在购买葡萄酒时，常常可以看到酒款描述里面出现的“平衡”字样。无论是葡萄酒的背标，还是电商里面的酒款详情，“平衡”一词几乎随处可见。那么，一款“平衡”的葡萄酒，到底是怎么样的呢?所谓的“平衡”，顾名思义指的就是葡萄酒中各个重要元素之间的和谐状态。葡萄酒的五大组成部分，对葡萄酒的平衡起着关键性影响，它们包括：甜度、酸度、果味、酒精以及单宁。甜度葡萄果实中的糖分会在酵母的作用下转化为酒精，而这个过程... 查看全文>
我们常常听人们在谈论白酒的时候，明明都是酱香型的白酒，有的人认为价格高的好喝，有的人则是看酒质和口感，但是对于那些不常喝酒的酒友们来说，白酒无非就是酒精和水的混合物，只要香味差不多，基本上都是一样能够接受的，并没有什么区别，不过酒质上的差别还是有的，下面呢我们就一起来看看影响酱香酒酒质的是什么！ 虽说白酒大部分由酒精和水组成，但是影响酒质的却不是这两样，因为单单这两种物质的话是体现不出来... 查看全文>
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