采收的时机对葡萄品质非常关键，酒庄酿酒师会通过仪器精确测量或者反复品尝来确定日期。除了日期，采收在一天当中的时间也很重要。有些酒庄倾向于在夜晚进行采收，这是为什么呢？保留香气，降低氧化速度夜晚温度较低，且没有阳光直晒，这样可以保留葡萄的香气与风味，并且减少葡萄被细菌侵袭的可能性，降低氧化速度。在气候温暖甚至炎热的地区，夜晚采摘十分常见，可以保持果实的新鲜感，避免过于成熟。对于起泡酒与白葡萄酒而言，... 查看全文>
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文 / 酒斛网喝了那么多酒，见得最多的词就是“Château”了吧？无论在旧世界，还是新世界，无论是一级名庄酒标，还是OEM都爱把Château放在酒标上。Château到底有啥含义？标了Château的就是好酒吗？Chateau是什么意思？Château本是欧洲贵族们修建的建筑，一般用于居住或军事防御、以及领土扩张（有点占地为王的意思）。所以，法语中的Château即英文的“Castle”，德语... 查看全文>
众所周知，酸度是评价一款葡萄酒口感的重要指标，所有的葡萄酒都有与之酒质相对应的酸度支撑。一般来说，我们通常是用舌头两侧就能感受葡萄酒的酸度，但如果将葡萄酒的酸度用中国传统的“阴阳”两极来比喻的话，那么在葡萄酒中，酸味使口腔分泌唾液，视为“阴”，而令人愉悦的甜味，则代表“阳”。缺乏酸度的葡萄酒，让人乏味。如果一款葡萄酒的酸度过高，就会让人失去品尝的兴致，但像奔富海兰酒庄葡萄酒这样酸度刚刚好的话，就会... 查看全文>
酒庄不是看它的大小，其实它的地理位置也是很重要的，如果它在很偏僻的地方，有很多人估计都不愿意去。那么平古斯酒庄到底有怎么样的地域优势呢？它为什么被称为麻雀虽小五脏俱全的酒庄呢？ 平古斯酒庄 杜埃罗河岸是西班牙条件最为得天独厚的葡萄酒原产地之一。该产区位于伊比利亚半岛北部高原，总的来说属大陆性气候，夏季短暂且炎热，冬季寒冷。在葡萄生长季节，白天高温，夜间凉爽，较大的温差有利于葡萄积累香... 查看全文>
路瓦拉克酒庄是在梅多克的中心位置，靠近大西洋，也靠近吉伦特河口。路瓦拉克酒庄在法国的波尔多梅克是很有名的酒庄之一，很多人都知道这个酒庄，而且也很受欢迎。那么，路瓦拉克酒庄为什么这么受欢迎？路瓦拉克酒庄 路瓦拉克酒庄本着稳步提升品质的原则，在不断改善葡萄酒质量的前提下，也一直在提高葡萄酒的产量。酒庄经常修剪葡萄树，甚至在有的园... 查看全文>
为什么有些酒庄喜欢在夜晚采收葡萄有什么特别的呢？当我们采收时机对葡萄品质也是非常的关键，酒庄的酿酒师也会通过仪器去精准测量，接下来跟着小编来一一学习吧！一、采收葡萄有什么特别的呢采收的时机对葡萄品质非常关键，酒庄酿酒师会通过仪器精确测量或者反复品尝来确定日期。除了日期，采收在一天当中的时间也很重要。有些酒庄倾向于在夜晚进行采收，这是为什么呢？保留香气，降低氧化速度夜晚温度较低，且没有阳光直晒，这样... 查看全文>
为什么说酒庄经营是一份缓慢的事业？很多人对于葡萄酒的质量都是非常关心的，不管是酒庄的经营还是日常店铺的经营，因为在生活当中有非常多的因素都会对葡萄酒的质量产生影响，比如说葡萄生长的土壤气候等等，有的人说酒庄的经营就算是一份缓慢的事业一样，为什么会这么说呢？ 而在之后采访中，john kolasa也的确如我所望，事无巨细地交代了chateau canon被香奈儿收编后的十七年时... 查看全文>
各位朋友们，你们是否听说过路易乐图酒庄呢？或者品尝过这个酒庄的葡萄酒吗？如果知道的话？那么其为什么是会集传统与创新一身呢？如果大家不了解的话，那么下面，就让我们一起去了解一下吧。 早在1979年便由家族所有并延续至今的路易乐图庄园，是勃艮第最大的特级葡萄园拥有者，也是现存最古老的家族经营种植者和酒商。路易乐图庄园在勃艮第著名的金丘拥有最大的特级葡萄园，占地28.63公顷，从勃艮第Cha... 查看全文>
历史的“玩笑”1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国统治者、奉行民族主义的拿破仑三世为了彰显国威，决定在博览会上向世人炫耀波尔多葡萄酒。筹办期间，他责令波尔多商会按葡萄酒的品质罗列一份名单，以便外国商人能够“按图索骥”采购所需的葡萄酒。为了完成总统的命令，商会的成员绞尽脑汁罗列了两份名单：一份是由61家来自梅多克和格拉夫产区酒庄组成的红葡萄酒名单，另一份是由27家来自苏玳和巴尔萨克产区酒... 查看全文>
毕加索（Pablo Picasso）达利（Salvador Dali）安迪·沃霍尔（Andy Warhol）威尔士亲王（Prince Charles）……你知道这些艺术家和王室名流有什么共同之处吗？答案就是，他们的作品都曾成为木桐酒庄的酒标，作为波尔多五大一级庄之一，木桐酒庄每一年的艺术酒标，一经问世就成为酒界大热点。艺术酒标在木桐，艺术家们的作品与美酒佳酿相结合，让抽象的艺术之美有了更具象的展现... 查看全文>
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