九种粮食酿酒都有什么粮食  2023-03-14 20:00

为什么你的酒一直不好喝，原来你这么喝酒！原来这样的喝酒方式，会导致酒不好喝！再继续用这些方式喝酒，天价好酒也会被毁了～有些我们习以为常的喝酒方式，竟然可能是导致你的酒不好喝的真凶？！咔嚓女神今天就带你看看常见的错误的喝葡萄酒方式～错误方式一酒一直放冰桶里/加冰块/放冰箱盛夏酷暑，喝酒温度越低越好？NO！因为天气热，觉得葡萄酒要冰镇一下才好喝，可以选择在冰桶里放一下再拿出来喝，一定不能一直放在冰桶里...  查看全文>

固态发酵的白酒，通常所用的原料都是纯粮，主要包括了高粱、大米、小麦、糯米、大麦等。今天就来介绍一下，五种原料的作用。一、高粱。高粱是酿酒必用的原料之一，在经过蒸煮后，疏松适度，达到熟而不黏的程度，利于发酵，并且它含有的单宁元素，在经过蒸煮发酵后，可转变为芳香物质，让白酒有独特的香气。二、大米。大米中的淀粉含量在70%以上，蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含...  查看全文>

滚滚岷江、金沙江在宜宾汇聚后始称长江。宜宾自古以来就是商贸物流集散地、西南物资集散中心“搬不完的昭通，填不满的叙府（宜宾）”，因长江黄金水道运输方便而繁华，又因盛产名酒五粮液而闻名天下。去年炒得沸沸扬扬的九粮液商标之争，最终以宜宾胜诉，尘埃落定。12月19日，第二代九粮液正式在宜宾问世，九种粮食、明朝古窖地穴式发酵酿造，这些卖点对资深酒友来说都是很吸晴的。这款九粮液由四川景盛德盛福九粮老窖酿酒有限...  查看全文>

俗话说：无酒不成席，没有白酒的饭桌是没有灵魂的。自古以来，无数的文人骚客，酒入豪肠，慷慨豪迈，一杯小小的酒，竟能装下一个人所有的情感寄托。白酒是我国特有的酒，是世界上六大蒸馏酒之一，按生产工艺来分，有固态发酵法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒三种。不同的标准号代表不同类型的白酒。GBT20821是液态法白酒，是食用酒精勾兑的，也就是我们常说的酒精酒。GBT20822是固液结合白酒，即一部分是酒精酒...  查看全文>

酱香型白酒一般有两种分类方法，按曲种分为大曲酱香型白酒和麸曲酱香型白酒；根据高粱的破碎程度，分为串沙、翻沙、碎沙和坤沙。其中，大曲坤沙酱酒品质最好，而串沙酒不是真正的酱香酒，因为它添加了酒精。国产酱香酒的品质更好的当是赤水河沿岸的酱酒品牌。北方酱香型白酒主要是麸曲酱香型白酒，麸曲酱香型白酒原有的酱香型白酒风味相对较弱，即使陈放也没有大曲那么明显。近年来，酱香型白酒的价格一直在上涨，酱香型白酒的热度...  查看全文>

中国的白酒酿造拥有几千年的历史，其酿造工艺在传承中不断改进，酿酒的原料也随着时间的推移逐渐丰富起来，越来越多的谷物类粮食被用来酿酒使用。我国白酒常见的酿酒原料一般是高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦等谷物，也有少数使用木薯、甘薯、马铃薯、甘蔗等薯类或糖蜜作为酿酒原料。酿酒原料丰富多彩，酿出的酒也各有风味。人们也一直在不断的探索，到底什么酿酒原料最适合酿造白酒呢？白酒的酿酒原料主要是谷类...  查看全文>

“酒是粮食精，越喝越年轻”，用五谷杂粮酿制的纯粮酒是粮食的精华，滋润了我们的灵魂和性情，今天，唐三镜赖燕老师跟大家聊聊这5个“小妖精”。01“小妖精”大当家——高粱 糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强，中国用高粱酿酒已经有上千年历史了，也是名酒蕞常见的酿酒原料。在固态发酵中，高粱经过蒸煮后，疏松适度，熟而不黏糊，利于发酵，并且它含有的单宁元素，经过蒸煮发酵后可转变为芳香物质，赋予白酒独特的...  查看全文>

自从有了酒，中国的酒文化平添出许多美丽的故事。然而对于喝酒方式，看起来简单，充分品味从而得到所有的乐趣却不是一件容易的事情。酒，自古以来，不仅与华夏历史文明相融相生，而且与人们的生活息息相关。古代喝酒有着很多的学问和讲究。壹闲酒：刘伶一醉三年这一种喝酒的方法，就与魏晋时期的名仕，“竹林七贤”之一的刘伶有关了！刘伶与阮籍、嵇康、山涛、向秀、王戎和阮咸并称为“竹林七贤”。刘伶嗜酒不羁，被称为“醉侯”，...  查看全文>

话说一方水土养一方人，酒，亦是如此。不同地域上的人由于环境不同、地理气候不同、人文历史不同等，他们的文化性格特征自然也会不同。同样的，一方水土也会孕育出独特的一方酒水文化，就像那里的人。 这也很好理解，因为酿酒是一个“天人共酿”的过程，在这片土地上酿酒的人，自然会就地取材，因地制宜。以酿酒原料为例，四川盛产高粱、水稻、小麦等粮食作物，酿酒原料丰富，因此川酒以多粮为主，并在后续微生物发酵过程中形成...  查看全文>