文/李寻的酒吧 微信公众号(ID:lixundejiuba)酒品茅台镇 聚礼一号窖30+ 53° 780元茅台镇 辉煌历程珍藏酒30 53° 820元聚礼一号窖30+酒盒及酒标辉煌历程珍藏酒30酒盒及酒瓶细节茅台镇上的酒厂有上千家之多,但真正能称得上顶级酒厂的并不多,数来数去总共也超不过十家。我们已做好相关采访计划,今年会去这些酒厂进行采访。今天,先在这里介绍其中一家酒厂,因为这家酒厂我们去过多次... 查看全文>
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中国白酒生产过程中,生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调,勾调工艺可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。原酒酿造出来,接下来的关键便是勾调了。很多人对白酒勾调没有什么太大的概念,总觉以为“勾调”就是“兑假酒”,其实,勾调是白酒生产的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚酿造出来以后,不同车间不同班组出的酒味道是不一样的,需要靠勾调协调其口感和香味。而勾调也不是简简单单的理解为向酒里掺水,而是包括... 查看全文>
文/李寻的酒吧 微信公众号(ID:lixundejiuba)酒品:老龙窝酒厂的原浆酒时间:2020年4月15日2020年4月中旬,我们决定去参观、拜访西安鄠邑区的龙窝酒厂,事先电话联系的时候,发现居然有两个龙窝酒厂,一个是老龙窝酒厂,一个是龙窝酒厂,龙窝酒厂我们已经写推文介绍过了,现在讲讲老龙窝酒厂。老龙窝酒厂与龙窝酒厂一墙之隔,在龙窝酒厂的西边,但找到它我们却费了不少劲,多次电话联系该酒厂的负责... 查看全文>
编者按:以前饮酒只是喝而并没有在意品,现在因为工作的关系需要认真品着喝,这两年来观察到一个现象就是,几乎所有品酒师都能品出各种酒的酒体的差异,但是要把形成差别的原因准确说出来却很困难,能喝出差异说不出原因或者推测出原因不准确是比较普遍的现象。对品酒师来说,单靠感官品酒并说出各种酒体差异的包括工艺上或者原料上的原因,判断的准确度都会下降,也正是因为品酒师对形成差别原因的判断上不准确,有些时候人们把调... 查看全文>
文/李寻的酒吧 微信公众号(ID:lixundejiuba)酒品刚出锅的龙窝原酒15年、10年、8年的龙窝原酒品饮时间2020年4月15日 星期三我在西安生活了三十多年,喝过陕西各地的酒,但对龙窝酒不太熟悉,只是在六七年前,有一位朋友带来了一种酒,说是户县龙窝酒厂的原浆酒,我们当时喝了一点,印象不深。最近有酒友问我陕西的龙窝酒怎么样?我才开始认真对待这个问题。以前我对龙窝酒厂的历史不了解,一直以为... 查看全文>
观云白酒是近两年的超级网红白酒,在气质方面,可谓是拿捏得稳稳的,非常有仪式感,那到底观云白酒怎么样呢?绝大多数人的第一印象就是瓶子好看,其次就是价格还不便宜,至于观云白酒哪个酒厂出的,那就简单了,是江苏双沟镇的观云酒业有限公司,定位不低品质则难以言喻。观云白酒的特点各大平台上都可以看到观云白酒的广告,高颜值高逼格一下子就让人记住,至于观云白酒哪个酒厂出的,很容易查到,观云是2014年创立,产于中国... 查看全文>
介绍 江苏双沟酿酒厂,前身为始创于公元1732年(清,雍正十年)的全德槽坊。全德坊所酿白酒曾于清、宣统二年参加南洋劝业会获得褒奖。历经近三百年的风雨沧桑,如今的江苏双沟酿酒厂已经发展成拥有印刷包装厂、工艺品厂、汽车修理厂、大型超市为一体的集团化企业。企业现有职工800名,年产原酒3000余吨,拥有老窖池218个。 近年来,江苏双沟酿酒厂先后荣获“中国明星企业”、“江苏省省级先进企业”、“国... 查看全文>
中国白酒生产过程中,生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调,勾调工艺可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。原酒酿造出来,接下来的关键便是勾调了。很多人对白酒勾调没有什么太大的概念,总觉以为“勾调”就是“兑假酒”,其实,勾调是白酒生产的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚酿造出来以后,不同车间不同班组出的酒味道是不一样的,需要靠勾调协调其口感和香味。而勾调也不是简简单单的理解为向酒里掺水,而是包括... 查看全文>
这是辉月有话说第105期分享前些天到洋河转了一圈,去时临近中秋,高铁站内到处都是白酒广告。宿迁到洋河镇高速两旁的广告更有意思,洋河与今世缘总是交替出现,就像跑马灯。到达洋河时,天色已晚。入住的是洋河酒厂宾馆,拉开窗帘就能看到梦之蓝中央酒区的生产车间。次日起个大早,先到老酒厂大门口逛了一圈。它离宾馆很近,徒步只要几分钟。街上人不多,道路干净整洁,老酒厂斜对面就是酒厂超市,小镇到处弥漫着酒糟的香气。上... 查看全文>
中国白酒生产过程中,生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调,勾调工艺可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。原酒酿造出来,接下来的关键便是勾调了。很多人对白酒勾调没有什么太大的概念,总觉以为“勾调”就是“兑假酒”,其实,勾调是白酒生产的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚酿造出来以后,不同车间不同班组出的酒味道是不一样的,需要靠勾调协调其口感和香味。而勾调也不是简简单单的理解为向酒里掺水,而是包括... 查看全文>
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