如果一款带有橡木桶香味的葡萄酒你或许会说“完美”但一款带有水泥，陶瓷味的葡萄酒你会觉得怪异吗？传统葡萄酒酿造思维一直是新锐酿酒师想突破的束缚他们一直在葡萄酒边界寻求新的技术而水泥味\陶瓷味的葡萄酒正是他们现今研究的方向众所周知，影响葡萄酒香气的，很大一部分受选用的发酵容器影响。除了传统橡木桶和现代不锈钢罐外，新型的发酵罐能给葡萄酒香味赋予更多未知的可能。所以今天我就给大家分享两款大家可能没见过的发... 查看全文>
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巧克力作为一种历史悠久的美食，以其独特浓醇的口感在甜食爱好者中备受欢迎。随着生产工艺的进步和创新，巧克力的样式和风味变得更加多样化，成为许多年轻人送礼和表白的上佳选择。在品尝巧克力时，很多人会选择搭配一杯饮品，例如司空见惯的牛奶和咖啡等，也有一些美食美酒爱好者选择搭配葡萄酒，让酒液的风味与巧克力碰撞出不一样的火花。不过若是搭配不当，葡萄酒很可能会影响巧克力的口感，因此选择一款合适的葡萄酒尤为重要。... 查看全文>
麝香（Muscat）可以是麝鹿身上特有的香料，也可以指代一类我们熟悉的葡萄。从用于鲜食的到用于酿酒，从白色、黄色到粉色和黑色，这个家族有着200多号成员，再加上我们时常遇到的密斯卡岱（Muscadelle，另一葡萄品种）、慕斯卡德（Muscadet，法国产区）、莫斯卡托（Moscato，麝香家族的一员）等拼写相近的葡萄酒词汇一通掺和，麝香便成了十分令人头疼的词语。图片来源：www.langhe.n... 查看全文>
众所周知，葡萄酒之所以叫这个名字，因为酿酒葡萄是葡萄酒的唯一原材料。但喝过葡萄酒的人也会常常陷入一种自我怀疑：为什么我喝不出来，也闻不到葡萄味儿？是的，你并不是孤独一人！笔者作为一个老酒鬼，与朋友品葡萄酒时也经常会出现错乱的感觉：他说是是覆盆子、樱桃，我闻到了潮汕卤水的味道。他说是太妃糖，我却尝出了红烧肉。那么，今天我们就来聊聊为什么葡萄酒没有葡萄味儿吧！首先，我们先搞清楚什么是葡萄味？葡萄本身的... 查看全文>
葡萄酿造的葡萄酒，为什么没有葡萄味呢？1.葡萄酒为什么没葡萄味首先要弄明白什么是葡萄味？葡萄味是某些风味物质，对人的味蕾、鼻子进行刺激而产生的一种感受。归根结底，是某些物质在作怪。这些物质有：水杨酸乙脂，氨茴酸甲脂，兰素，等等。（1）这些物质在酿酒过程中，会分解，会组合成新的物质。也就是说，葡萄味变没了。（2）葡萄酒含有酒精，和各种酸，脂，醇，芳香烃，会对人的感受器官产生很强的刺激。也就是说，掩盖... 查看全文>
#头条创作挑战赛#法国人常用的法语词典中，在化学基础方面，将含碳的化学成分归类为有机化学，不含碳的划归为无机化学。那么这些词真实的出现频率如何，并以何种方式出现呢?伊夫·勒夫尔(YvesLeFur)曾经通过搜索引擎进行快速检索得到以下数据，搜索关键词“葡萄酒矿物质味”，总共出现20300条相关信息，与“白葡萄酒矿物质味”有关的信息共有62000条，与“葡萄酒中的矿物质”相关的信息有7730条。据统... 查看全文>
葡萄酿造的葡萄酒，为什么没有葡萄味呢？ 1.葡萄酒为什么没葡萄味 首先要弄明白什么是葡萄味？葡萄味是某些风味物质，对人的味蕾、鼻子进行刺激而产生的一种感受。归根结底，是某些物质在作怪。这些物质有：水杨酸乙脂，氨茴酸甲脂，兰素，等等。 （1）这些物质在酿酒过程中，会分解，会组合成新的物质。也就是说，葡萄味变没了。 （2）葡萄酒含有酒精，和各种酸，脂，醇，芳香烃... 查看全文>
真是活久见！中国人民的国民圣水 Six God又要放大招了！居然和RIO合作出了一款花露水风味的鸡尾酒！！！限时销售，一抢而空。众所周知，花露水是我们用来驱蚊止痒的，小时候的夏天，简直就是花露水的夏天，它的香气弥漫整个庭院啊，蚊子闻到它都要晕一晕，不敢再叮咬我们，堪称驱蚊神器，还走上了国际香水品牌，与那些名牌香水争奇斗艳，这还往往不够，最近微博上一位网友的微博又让它引起了一波骚动，这位博主曝光了两... 查看全文>
葡萄酒是一种天然、复杂且易于欣赏的饮料。酒和菜的适应原则是酒和菜的风格不要压倒或掩盖对方，酒和菜不要吵架。那么，优雅、香料味的柔顺葡萄酒佐餐的要决是什么？这一形态的葡萄酒无疑是以黑比诺(PINOTNOIR)为代表的，而勃艮地的红葡萄酒就是它的代表作，它的颜色是浅浅的红，不会像赤霞珠和西拉葡萄品种那般色泽浓郁，它的单宁柔和，有着丝绸般的质地，尤其是它优雅愉悦的酸总能和细腻的甜达到近乎完美的平衡。这类... 查看全文>
麝香（Muscat）可以是麝鹿身上特有的香料，也可以指代一类我们熟悉的葡萄。从用于鲜食的到用于酿酒，从白色、黄色到粉色和黑色，这个家族有着200多号成员，再加上我们时常遇到的密斯卡岱（Muscadelle，另一葡萄品种）、慕斯卡德（Muscadet，法国产区）、莫斯卡托（Moscato，麝香家族的一员）等拼写相近的葡萄酒词汇一通掺和，麝香便成了十分令人头疼的词语。千年的历史关于麝香的起源众说纷纭，... 查看全文>
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