品鉴葡萄酒间隙需要用冰水漱口  2023-03-15 10:00

察颜、晃杯、闻香以及品尝，葡萄酒鉴赏四步曲，今天9师妹就为大家讲讲闻香。品鉴的嗅觉篇，主要关注的点在于纯净度、果香特征、果香的强弱，9师妹为大家整理了嗅觉篇的品鉴卡，可以帮助大家提升闻香技能。如何闻香，方法如下：转动酒杯嗅酒　　手握住酒杯，轻轻晃动杯中的葡萄酒，使得葡萄酒在大肚子玻璃杯流动碰撞，香味慢慢散发，靠近鼻尖，轻吸一口气，可以闻到葡萄酒的香气。密闭晃动嗅酒　　此种方法为专业品鉴师使用，为了...  查看全文>

聪明的男人都深深体会“闻香识女人”这句话是非常有道理的。当一个女人从你身边走过，她身上的香味会情不自禁的告诉你许多讯息，她的性情、年龄、品味、职业等等，婉如穿上了看不见的“魅力之衣”。同样让男人心心念念的葡萄酒也是以香气为一大特色，学会闻香识女人是一种技能，懂得闻香识酒是一种享受。那么，如何才能像闻香识女人一样，闻香识酒呢？为什么要闻香?闻香最直观的收获是主观上的享受。闻香不仅是一种非常怡人且有趣...  查看全文>

法国进口葡萄酒是国内消费者较追捧的葡萄酒，尤其是法国进口红酒。甚至很多国人对葡萄酒的印象就停留在法国进口红酒。由于法国葡萄酒种类繁多，而且酒标也不像其他地区比如美国，质量，南非等国家那样有让人一目了然的葡萄酒酒标。那么我们在购买法国进口葡萄酒应该考虑什么因素呢？ (一)品牌 葡萄酒的品牌包括：葡萄园的名称(比如Latour-Laguens城堡)，葡萄栽培者或者摘收者的名字。你可以选择你偏爱的品牌，...  查看全文>

【品酒师在品酒 来源：网络】我们经常看到很多葡萄酒行业的专业人士在品尝葡萄酒的时候，把酒液在嘴里哗啦哗啦的漱口一样的弄出动静来，把本来挺文雅的品酒气氛被搞得十分土鳖。其实，这对于葡萄酒的品尝来说，是司空见惯的事情，我们今天就来讨论一下在葡萄酒品尝的时候需要漱口的问题。其实，所有葡萄酒在品尝的时候都需要把酒液在口腔内多停留一段时间，专业一些说，这叫“口中停留时间”，作用是让我们的口腔跟酒液多接触一段...  查看全文>

桃红葡萄酒可以不用醒酒。大部分桃红葡萄酒香气清新柔和，开瓶就可以饮用，如果香味还没有散发，可以倒入杯子中静置几分钟，让香味散发出来，就可以饮用了。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制而成的，不同的是，红葡萄酒是葡萄皮与葡萄汁长时间在一起浸皮发酵，而桃红葡萄酒是让葡萄皮与葡萄汁一起酝酿发酵的时间较为短暂，之后粉红色的葡萄汁被滤出或流出，与葡萄皮分离。桃红葡萄酒的口味取决于葡萄的类型，就像白葡萄酒和红葡萄酒一样。...  查看全文>

干白葡萄酒醒酒需要根据葡萄酒的风格和状态而定，如果白葡萄酒的温度过低、香气散发不出来或有沉淀，都可以进行适当的醒酒；如果白葡萄酒温度适宜，且香味发散浓郁，那么可以不必醒酒。有些白葡萄酒需要醒酒，有些不需要；对于同一款葡萄酒，在某些情况下需要醒酒，在另一些情况下又不需要醒酒。关于什么白葡萄酒需要醒酒，以及白葡萄酒在什么情况下需要醒酒，请看下文。哪些干白葡萄酒需要醒酒？1、干白葡萄酒冰镇过度干白葡萄酒...  查看全文>

在我们中国人的食谱中，各种料酒、黄酒或啤酒都是烹饪过程中的点睛之笔。随着人们生活水平的提高，葡萄酒不仅常出现在我们的餐桌上，也慢慢渗入我们的厨房阵地，成为烹饪酒类的一员。那么，如果我们打算用葡萄酒来做菜，需要注意些什么呢？1、 首先也是最重要的一点：只选择那些你打算用来喝的葡萄酒来做菜。不要使用那些你根本就不感兴趣的葡萄酒来烹饪你的食材，因为如果你对一款酒根本不感兴趣，那么用其烹饪出的菜肴也不会令...  查看全文>

你知道如何品鉴葡萄酒我们需要了解多少吗？其实得到一支品质非常不错的佳酿我们可以心情愉悦，但是如果不懂得如何品鉴，接下来跟着小编来一一学习吧！一、如何品鉴葡萄酒得到一支品质佳酿总令人心情愉悦，但若不懂得如何品鉴，愉悦的心情便可能大打折扣。掌握一定的品鉴技巧，能让好酒物有所值，不被辜负。古有中医“望闻问切”，方能精确诊疗。品酒亦如此，观色闻香，小酌品评，方能知酒懂酒。接下来，红酒世界就为大家介绍一下基...  查看全文>

在品鉴葡萄酒时，除了葡萄酒本身的品质以外，品鉴所用的葡萄酒杯也是非常重要的。葡萄酒杯种类繁多，不仅形状和大小不一，制作材料也不尽相同。但是，当你品鉴多款葡萄酒时，真的需要换杯吗？如果不需要的话，怎样才能确保葡萄酒杯已达到一定的干净度了呢？现实一点来说，你的确不需要在品鉴葡萄酒时换杯。尽管有些品鉴室或是酒庄会提供清水清洗杯子，但这并不是最佳方法。因为剩余在杯中的水，哪怕就那么一滴，都会对下一秒倒入你...  查看全文>