很多酒友一谈到“勾兑”二字，就谈而色变、嗤之以鼻、避之不及啊。大家普遍有一个认知就是“勾兑”的白酒不是假酒就是烂酒，其实这种认知呢？对于白酒的“勾兑”来说是十分冤枉啊。 但也不怪广大消费者对“勾兑”有如此的认知，因为确实屡次发生因非法“勾兑”，制贩假白酒，导致伤人害命的事件。加之媒体的推波助澜以及酒类生产者等行业领袖在对待正确酒类知识文化的推广非常滞后，说白了就是根本不上心，所以导致今天大家一看到... 查看全文>
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都听闻勾兑白酒喝多了对身体不好，要喝就喝纯粮食酒，但很多人却一直都搞不清楚勾兑白酒和粮食酒区别。其实基本所有白酒都是勾兑的，也是白酒生产的一个重要环节，但常说的纯粮酒和勾兑酒关键在于使用的原料不同，酒精勾兑白酒尽量不喝，而原浆勾兑白酒才是纯粮酒。勾兑白酒和粮食酒区别听到勾兑白酒基本上都会连连摇头，认为是不好的，但其实很多人都搞错了“勾兑酒”，其实“勾兑”是成品白酒的一个重要环节，就连茅台五粮液，在... 查看全文>
在蒸馏白酒中，大概98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。哪些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不一样风格和质量。酒厂不一样车间，同车间不一样生产时间生产出来的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、适合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一规范和质量要求进行检验。按设计要求和质量规范对微量... 查看全文>
在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验。按设计要求和质量标准对微量香味成... 查看全文>
如今，不少人谈“勾兑”色变，就会想当然地认为勾兑就是“往食品里面放各种东西”。事实上，“勾兑制假”是白酒行业信息不对称引发的误解和认识的偏差，非专家的普通消费者们，一般不知道“勾兑”与“非法添加”是完全不同的行为。小编就来还原白酒“勾兑”真相，就在以下内容。“勾兑”是白酒标准化的关键，也怪不得众多非专家的消费者，他们没有太多渠道去了解这个技术名词的原本含义。所以非专家的消费者们会有这样的误解。正确... 查看全文>
以高粱、小麦、敖皮、大米等为原料，经过传统的固态发酵、蒸馏、陈酿，勾兑而成的，具有芝麻香型风味的蒸馏酒，也就是芝麻香型的白酒，那么应该选择什么样的原料呢？【1】 高粱：高粱是酿造芝麻香型白酒的首选材料，因为高粱中除了淀粉之外，还会含有较多的粗蛋白、纤维素等物质，在发酵的过程中会生成芝麻香型白酒香味的前体物质，高粱中的无机元素以及维生素含量丰富，在能源充足的情况之下有利于微生物良好的生长和繁殖，在配... 查看全文>
在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验。最后按设计要求和质量标准对微量香... 查看全文>
每一款白酒都有他自己的风格特点，在色、香、味、体方面都独具一格。但是在生产过程中，由于受多种因素的影响，即使用同样的原料，同样的工艺，但生产出来的产品在质量上的差异和波动都是很大的。为了取长补短，弥补缺陷，发扬优点，保持名酒独特风格，稳定地提高产品质量，必须在出厂前，把生产出的各具不同特点的酒，按一定的标准(参照标准酒样)，对其色、香、味作适当的调兑平衡，重新调整酒内不同物质的组合和结构，使稍次的... 查看全文>
白酒与我们的生活息息相关，但我们并不清楚，尤其是一些专业术语。比如，让消费者听“勾兑”脸色的变化，白酒勾兑什么？是为了利润最大化吗？还能喝勾兑酒吗？会对健康有害吗？为什么白酒需要勾兑和调配？生产出来的白酒，不同季节、不同班组、不同窖池所生产出来酒，质量各异，贮存时间长短不同，味道也不同。如果不经“勾兑”每种酒分别包装出厂，酒质就会不稳定，很难保持优质和创牌，因此通过“勾兑”可以统一酒质、统一标... 查看全文>
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