葡萄酒用葡萄品种  2023-03-16 12:00

学习葡萄酒就如同学习一门语言。品种是字母，产区是单词，只有打好基础，才能将这些知识连成句子，真正理解葡萄酒。而据国际葡萄品种目录（Vitis International Variety Catalogue，简称VIVC）统计的数据显示，世界上登记在册的葡萄属现已多达23,000种，其中欧亚葡萄（Vitis Vinifera）在2015年就达到了12,250种，除去同种异名的，约有6,000种可用于...  查看全文>

全世界拥有上千个葡萄酒品种，但广泛种植并流行的品种大约20-30种左右，其中意大利种植的种类最多，有几百种。1、常见的白葡萄品种：①霞多丽最常见优秀品种，适应的气候条件很广泛，非常容易种植。凉爽地区表现为苹果、梨、青柠檬的香气；温暖地区表现出香蕉、菠萝等热带水果香气；经过橡木桶会有香草、椰子、烧烤的香气；长期熟成后有蜂蜜香气和坚果味道；全世界各地多种植。②长相思一种芳香型的葡萄品种。用它酿酒常常有...  查看全文>

全世界拥有上千个葡萄酒品种，但广泛种植并流行的品种大约20-30种左右，其中意大利种植的种类最多，有几百种。1、常见的白葡萄品种：①霞多丽最常见优秀品种，适应的气候条件很广泛，非常容易种植。凉爽地区表现为苹果、梨、青柠檬的香气；温暖地区表现出香蕉、菠萝等热带水果香气；经过橡木桶会有香草、椰子、烧烤的香气；长期熟成后有蜂蜜香气和坚果味道；全世界各地多种植。②长相思一种芳香型的葡萄品种。用它酿酒常常有...  查看全文>

葡萄酒本身就是一种文化，从葡萄的生长、采摘到酿造、装瓶……所包含的绝不单单只是物质。这般佳酿都源于那颗颗晶莹玲珑的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味较红葡萄酒来说更加突出，而涩感较轻，所以多受女士欢迎。红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响，单宁较白葡萄酒浓重，涩味强烈。其中酿酒葡萄的品种直接关系到葡萄酒的口感，可以将葡萄酒的口感按葡萄品种大致分为几类，来简单了解葡萄酒的大体风格。对于什么都不懂或者什么...  查看全文>

巴罗洛有新老派之分，在饮用时也会有所不同。如今，一些新派生产商致力于酿造年轻时也可饮用，同时也适合长时间陈年的巴罗洛，因此这类葡萄酒可能在各个阶段都比较适饮。不过巴罗洛具有强大的陈年潜力，年轻时可谓是世界上最不妥协的葡萄酒，因此老派巴罗洛需要长时间的“驯化”。在饮用一款新年份老派巴罗洛时，可能刚开瓶的十几分钟会比较愉悦，花果香相对明显。一旦巴罗洛进入封闭期，再好的葡萄酒尝起来也会失去魅力，因此掌握...  查看全文>

巴巴莱斯科葡萄酒是用100%的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿制而成。巴巴莱斯科葡萄酒产于意大利巴巴莱斯科产区，只能使用内比奥罗葡萄酿造，酒精度数不得低于12.5%，同时还要有一定的陈年时间与产量的要求。巴巴莱斯科在1966年成为意大利最早的一批法定产区DOC，并在1980年成为最早的一批优秀法定产区DOCG。巴巴莱斯科产区的葡萄酒使用100%的内比奥罗（Nebbiolo）酿造，同时需要满足一定...  查看全文>

葡萄酒的质量主要由葡萄品种决定。有人自酿是为了追求过程和最后的成功感，有人自酿是为了获得好的葡萄酒供饮用。不同的出发点对葡萄品种的要求不一样，那么哪些葡萄可以用来酿酒呢？本文作答。 自酿网认为：所有葡萄都可以用来酿酒。酿酒葡萄一般有三种分类：一、鲜食葡萄 来源：鲜食葡萄就是我们日常食用的葡萄。到水果店可以购买到多种。 种类：常见的鲜食葡萄品种有巨峰，玫瑰香。 特点：鲜食葡萄是最容易获得的葡萄，很...  查看全文>

罗纳河谷是法国著名的葡萄酒产区之一，出产了非常多优质的酒款，那么这里的酒主要是用什么葡萄品种酿造的呢？今天小编就为大家介绍一下罗纳河谷的主流品种。歌海娜Grenache歌海娜是酿造南罗纳河谷红葡萄酒的主要品种，且到目前为止是该产区种植最为广泛的葡萄品种，也是教皇新堡最主要的葡萄品种。教皇新堡的鹅卵石土壤和炎热干燥的夏季为歌海娜提供了理想的生长环境，往往能培育出成熟度高，风味浓郁的果实。在混酿时，歌...  查看全文>

巴罗洛葡萄酒用内比奥罗葡萄酿制，单宁含量高，酸度较高，具有陈年潜力。巴罗洛葡萄酒产于意大利的皮埃蒙特产区，使用100％内比奥罗葡萄酿制而成，被誉为意大利的葡萄酒之王。巴罗洛是一种红葡萄酒，由100％内比奥罗葡萄酿制而成，产于意大利北部的皮埃蒙特地区。DOCG葡萄酒的生产必须在巴罗洛公社内和周围进行，葡萄园不仅要位于山坡上，还要远离平坦/潮湿的地区和朝北的山丘。葡萄酒在被释放前必须陈化至少38个月，...  查看全文>