2012年红酒是好年份吗  2023-03-16 12:59

电影里常常有红酒雪茄同时出现的场景，有人说雪茄配红酒可以带来无尽的享受，也有人说红酒与雪茄味道相冲，简直无法和平共处。那么，雪茄和葡萄酒真的无法搭配吗？红酒 vs 雪茄雪茄与红酒在许多方面都非常类似，它们都是具体风土的呈现，在口味上也都带有一定的酸涩口感，对雪茄和红酒两者的品鉴过程也非常类似。与葡萄酒相似，不同产地的雪茄其风格也大不一样。以古巴的Habanos（哈瓦那）为例，一共有33个不同的品牌...  查看全文>

性价比高，换一种说法就是质优价廉、物美价廉。现在的白酒消费市场上，动不动就是几百上千一瓶的。如果不是请客送礼，一般的老百姓哪里舍得买来喝哦。在街头巷尾，那些价格低廉、频频害人的酒精酒，肯定入不了广大喝酒老司机的“法眼”。那到底还有没有性价比高的白酒呢？答案是肯定的。但前提是你一定要找对地方。那就是一些长期酿酒，一辈子专做纯粮食酒、良心酒的小作坊里，他们做的是真正的纯粮食酒，质量肯定是没得说，而且价...  查看全文>

饮用葡萄酒有许多讲究，组成葡萄酒的每一个元素都值得品酒的人去细细琢磨。其中葡萄酒的颜色可以告诉大家许多信息，重要的就是葡萄酒的品质以及年龄。所以当品酒师45°倾斜酒杯观察酒液时，便可以对葡萄酒作出初步的判断。一、白葡萄酒1、棕色：稍显棕色懂得白葡萄酒表明此酒可能用干葡萄酿成；但如果葡萄酒已经完全变成棕色，则表示此酒已经被氧化，不具引用价值了。3、黄棕色：白葡萄酒呈现黄棕色表明酒经过了橡木桶陈酿。4...  查看全文>

现代人都爱喝啤酒了，很多人都果断的认为查看好啤酒的方法就是看它的泡沫是否多，但是事实真的是这样子吗？ 啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒液中，具有独特的“起泡”作用。当啤酒瓶盖被打开时，瓶内压力(压力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被释放...  查看全文>

红酒染嘴唇不一定是好酒。红酒是使用葡萄发酵而得，葡萄皮中的花色素苷也浸染到酒液中，在喝红酒的时候会吸附在嘴唇上，等量积累得多，嘴唇就会染色变黑，与红酒品质无关。红葡萄皮和桑葚是一样的，都含有大量的花色素苷，而人类的舌头、牙齿以及嘴唇有一层粘膜组织容易吸附色素，积累的多了，发紫发黑的现象就明显了。一般情况下如果你喝葡萄酒嘴唇染色越黑就说明葡萄酒的成熟度以及年份都是属于高品质阶段的。葡萄酒的颜色来自于...  查看全文>

经常接触葡萄酒的人肯定会发现一件事，那就是每逢打开一瓶存放了一定时间的葡萄酒时，酒瓶的一边会出现一些结晶体状的沉淀物。很多人认为酒已变质，不敢再饮用。殊不知，这正是葡萄酒成熟的标志。其实，这些结晶是葡萄酒中的一些不稳定物质在一定的环境下生成的化学物质组成。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒...  查看全文>

红酒中有沉淀物一般是两种情况，一种是红酒发酵时过滤不干净，开瓶时果香味会更浓郁；第二种是红酒中的酒石酸结晶，是红酒里的一些不稳定物质产生化学反应沉淀而成。这两种情况对红酒品质都是不影响的。红酒有沉淀物正常吗一瓶存放时间长的红酒，会发现瓶子里会有一些沉淀物，这些沉淀物的颜色很深，比重较大，容易让人误会红酒是不是已经变质了。其实这些沉淀物是红酒成熟的标志，红酒沉淀物主要由单宁、以及因年代久远而凝集的色...  查看全文>

如今，几乎所有的酒评家在评价一瓶葡萄酒时都会提到适饮期和陈年潜力，很多人也会把这些信息作为买酒的参考。但在为什么葡萄酒可以陈年以及哪些葡萄酒可以陈年上，很多人不一定真的了解。其实葡萄酒在装瓶后就已经与酒瓶外的空气相隔绝，而酒在瓶中的变化大多数和装瓶时里面的空气与酒本身的成分有关。根据《The Art&Science of Wine》这本书所述，装瓶后的葡萄酒在酒瓶内会产生以下几种化学反应：1.葡萄...  查看全文>

好年份，坏年份。在社会有所谓的生辰八字，根据出生的时间，彷佛一生成就早已决定。葡萄酒虽然是洋人开头的产物，也有着像生辰八字一样的存在，但却 - 年份。在侍酒师的生涯中，常有客人问：哪些是葡萄酒的好年份？哪些是坏年份？当时的我，会先反问他：请问您说的是法国波尔多（Bordeaux），还是哪个葡萄酒产区的年份啊？脑中同时浮现出许多葡萄酒产区与年份的对照图。好年份与坏年份？酿酒的葡萄是农作物，三大元素 ...  查看全文>