葡萄酒年份很关键吗  2023-03-16 14:00

通过“驯服”葡萄酒中的酒精，一个状似郁金香花骨朵的葡萄酒杯真能改变陈酿的口味吗？ 这正是法国水晶酒杯制造商巴卡拉(Baccarat)所希望实现的。巴卡拉近来开始在香港销售其较新系列的品鉴杯。受益於大陆买家的需求，在经济形势不稳的背景下，香港的葡萄酒进口依然强劲。巴卡拉酒庄系列品鉴杯设计顾问BrunoQuenioux表示：“人们总是将优质葡萄酒与含有酒精的葡萄酒搞混，这不是我们想要的。”巴卡拉酒庄出...  查看全文>

提到葡萄酒，相信很多人第一时间想到的是“82年的拉菲”！而82年的拉菲为什么这么火？为何一定要强调82年这个年份？今天我们就一起了解一下葡萄酒的年份到底有多重要。 诚然，葡萄酒的年份非常重要，品酒专家可以通过此得知酒的最优质年份，确定葡萄树的产量优劣；而不太懂酒的大众可以通过年份获得最佳的口感享受，有些爱酒之人更是冲着某个年份酒去的，年份的重要性，甚至还成了一些人买酒的决定性因素！ 一、葡萄酒...  查看全文>

葡萄酒很酸是正常的。葡萄酒很酸一般有两种情况，一是酿酒葡萄的酸度较高，所以酿制的葡萄酒酸度也较高；二是葡萄酒已经氧化过度，酒液醋化成醋酸，这时候的葡萄酒就不要喝了。葡萄酒中的酸种类繁多复杂，大体上可以分为非挥发性酸和挥发性酸 2 种。(1)非挥发性酸葡萄酒中的非挥发性一般为有机酸，其含量相对较多。这些物质无色无味，只能通过口腔和舌头两侧进行感知。① 酒石酸：含量多的一类酸。这种物质的酸性较弱，因此...  查看全文>

选择葡萄酒杯—水晶的还是玻璃的，形状和大小的到底都有什么作用？ 喝西拉用一个专用酒杯？霞多丽一个？灰皮诺一个？我们不能用一个酒杯喝各种酒吗？不同葡萄酒用不同酒杯喝，真的会喝起来感觉更好吗？关于葡萄酒杯，我们心里通常会存有这样的疑问。喝不同种类的葡萄酒选用合适的酒杯，确实有一些要点可以参考： 要点一：制作酒杯的材料 水晶还是玻璃？问题不仅在于本身的材料，还在于成品是否符合所要喝的葡萄酒的要求。酒的颜...  查看全文>

对于酒，很多人知道怎么买，也懂怎么喝，如果要讲到如何存放不一定人人都是专家，尤其是葡萄酒国人对此了解可谓甚少，白酒的最佳存放方式就是窖藏，这是最简单、最常见也是最能升值的一种储藏方式！而对于葡萄酒来说就不像白酒那么简单了，它是酒中最讲究存放方式的一种，有横着放的、有竖着放的，但又不一定所有的酒都横着或竖着放；对于葡萄酒而言良好的储存环境可以让它酝酿出更复杂的香气和更柔顺的口感，然而，湿度、温度、光...  查看全文>

“给我来一瓶82年的拉菲！”这个梗真的是家喻户晓，这就导致了很多人认为葡萄酒的年份很重要，是选购葡萄酒的重要参考。事实上，年份的概念也许是最被曲解的葡萄酒概念。年份关系到葡萄生长过程中的气候，然而，在葡萄园管理中，同一个小产区不同的葡萄园的微气候都存在着很大差异。作为普通消费者，不用深究不同年份葡萄园的微气候差异。其次，年份的概念更多地是用于处于种植葡萄的边缘气候的产区，如法国波尔多。对于气候较为...  查看全文>

葡萄酒标签比你想象的更重要，因为它在饮料营销中发挥着巨大的作用。你不会随便拿起一瓶酒就回家，除非你确切地知道你在找什么。选择一个酒瓶比选择其他饮料如啤酒或草莓汁稍微复杂一些。你可以买到一百多种葡萄酒，要知道每一种都包含什么几乎是不可能的。这就是葡萄酒标签派上用场的地方。葡萄酒标签向消费者提供了所有关于葡萄酒的必要信息。它显示用来酿酒的葡萄种类、甜度、酒精含量以及年份。葡萄酒标签有助于消费者了解葡萄...  查看全文>

各位酒友们，你们在选购葡萄酒的时候，一般是看重哪些因素呢？是价格？还是产地？又或者是葡萄品种？可以说这3者作为影响葡萄酒选购的重要因素，的确是很多人最为关心的。然而，不知道各位在观察葡萄酒时，是否有看到酒标上那一串数字，没错，就是代表年份的数字。我估计很少人会把年份算在选购葡萄酒的参考因素当中，因为很多人对于这个因素的意义都鲜有了解，更别提以年份为参考去选购葡萄酒了。如果你能选到特定年份的葡萄酒，...  查看全文>

相比起使用粮食作为原料酿造的酒，作为果酒的葡萄酒，其品质更多地取决于葡萄果实的质量。也就是说，在假定酿酒师的影响不变的前提之下，当年葡萄的收成对于葡萄酒的较终品质有着近乎决定性的作用。简单来说，气候差异越大，不同年份的葡萄收成相异也会越大，葡萄酒的年份差异也就越明显。在酿酒师们看来，影响年份的两大因素是雨水和气温；而在这两者之中，雨水对葡萄酒品质的影响更加显着。春季开花期在葡萄的萌芽期，过多的降雨...  查看全文>