葡萄酒的年份和产地  2023-03-16 14:00

葡萄酒同其他商品一样，会因原料、质量、年份、历史和品牌等因素被冠以价值，这也是想收藏葡萄酒的朋友必须了解的课题。今天，我们就来聊聊年份对葡萄酒的影响和未来的趋势。诉说历史的木桐酒标酒标如酒，正如著名的画家也是著名的好酒雅客毕加索说读懂了酒标，你就已经用意识品尝了佳酿。”而法国五大名庄之 ---木桐酒庄更是将酒标又增添了一份含义。1945年，第二次世界大战结束，法国解放，世界恢复和平。同样，1945...  查看全文>

葡萄酒是无与伦比的酒精类饮品，它是千百年文化和历史的传承与不断进步的产物，只有了解了传统与演变趋势，才能真正步入葡萄酒收藏的殿堂。今天我们就来聊聊葡萄酒的发展和未来。丰收之鼓在法国，葡萄收获是件了不起的大事，每到收获季节，酒农们都会举行隆重的仪式--丰收之鼓(Ban des Vendanges)。曾经，葡萄产区协会颁发收藏日期公告。在勃艮第的第戎市，市长及其随从会陪伴一名葡萄酒特使，行遍每个村庄，...  查看全文>

上期介绍了葡萄酒的澄清度和发泡性，今天让我们来了解通过观察葡萄酒酒泪和弯月液面判断酒的黏度。通常，通过观察酒液的外观就可以推断出葡萄酒液是清爽还是黏稠。但是，为了正确地判断葡萄酒黏度，我们需要通过观察酒杯内壁附着的酒液呈酒柱状回流时形成的“挂杯”和葡萄酒液面的厚度(即弯月液面)来得到相应的信息。判断红葡萄酒的黏度应以酒泪为主要依据，而白葡萄酒则需要同时参考弯月液面。根据观察酒泪和弯月液面得来的信息...  查看全文>

看酒标上的葡萄酒等级。法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级：AOC是较别的法国葡萄酒。我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级： 酒标上标示为Appellation 产区名 Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化。如果同是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。总的来说，中间的地名在行政区划中越小，就越是好酒。看葡萄酒的年份。法国葡...  查看全文>

在酒瓶上通常可以看到的标签有两种，一种是原产国酒厂的酒标签（正标），另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及的规定附上的中文酒标签（背标）。酒标签常见的内容有以下几项： 葡萄品种：澳、美等生产国规定，一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称；德、法等国则规定，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。并不是所有葡萄酒标签上都会标示出葡萄的品种，某...  查看全文>

葡萄酒是近几年来从国外传进来的，所以我们对它的了解不是很多，有时候瓶子的说明书上还是英文的，这让我们了解起来就更加的困难了，下面我就教大家一种从葡萄酒的年份上可以了解到的信息。了解“年份”其实是了解在那一年中，各种气象因子对于葡萄生长进而对葡萄酒质量的影响。能够显着影响葡萄生长的气象因子主要有以下几种。水分 葡萄对于水分的需求不是很大，但是降雨在不同月份的分布至关重要，生长初期，葡萄生长量较大对于...  查看全文>

为什么中国作为茶的发源地却要输给印度和斯里兰卡，很难走向全世界，而欧洲葡萄酒却大量进入中国，风靡全世界。其实最为重要的就是其产区和原产地系统。产区概念中国茶的产区大概有七八种分区方法，一直没有一个定论，各家有各家的说法。用得最多的是中国农业科学院茶叶研究所的四大茶区的划分。但这些所以的茶区划分都不具备官方管理性质，还是各干各事。产区具有是一定的地域概念，比如中国农业科学院将茶产区分为：江北茶区、江...  查看全文>

对于葡萄酒，很多人会选择用年份来衡量它们的好坏，这样的说法其实是有一定合理性的，因为葡萄酒的酿造讲究的是三分工艺、七分原料。三分工艺，顾名思义就是酿酒师的技术、设备等等因素，这些都是在可控范围内的；七分原料才是靠天收，因为葡萄在生长的过程中受到的日照、雨量等等因素都是不可控的，而且这些对于葡萄酒的质、量影响都很大。所以，更多的人会认为不同年份的葡萄酒质量差异会比较大。但也不能以偏概全，关于年份我们...  查看全文>

一、酿酒葡萄的品种葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的 有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好...  查看全文>