葡萄酒为什么有年份  2023-03-16 14:59

作为许多葡萄酒发烧友的心头挚爱，老年份葡萄酒（简称老酒）往往非常受欢迎。而在这些老酒追随者中，来自法国的知名葡萄酒大师及收藏家米歇尔-雅克•卡瑟耶（Michel-Jack Chasseuil）可谓是最幸福的一个。他拥有世界上最美妙的酒窖，里面藏酒无数，而且每一瓶都是年份久远且品质非凡的顶级佳酿。不懂酒的你可能要问了，为什么那么多人喜欢老年份葡萄酒呢？别急，这可能是关于老年份葡萄酒最全面的一篇文章，...  查看全文>

为什么白葡萄酒和桃红葡萄酒会被装在白色的瓶子里面?白色的瓶子是透明玻璃材质制作的瓶子，能够很直观给消费者展示酒的晶莹色泽。很适合瓶装桃红葡萄酒和白葡萄酒这样颜色很清透的酒。但是颜色浅的瓶子只适合装瓶后一两年以内饮用的酒。需要陈年的酒会装在颜色深的瓶子里。当然也不是所有装在深颜色瓶子的酒都是陈年酒。那么绿瓶子的原因是什么呢?1.防止葡萄酒被氧化最主要的原因是绿色酒瓶可以防止葡萄酒氧化。我们知道，少量...  查看全文>

每个人都应该经常沉醉，沉醉于葡萄酒，沉醉于诗歌，沉醉于美德。无论沉醉于什么，只要沉醉就好。——夏尔•波德莱尔说起红酒，年份总是一个绕不开的话题。或许是受到“酒是陈的香”的传统观念影响，很多人总是认为『年份标得越老的红酒越经典』，得到一瓶年份比较久的酒就如获至宝，高兴的都不知道该怎么办了！其实，殊不知红酒的好坏跟年代的长短并没有绝对的正相关，所谓“年份越久，酒的品质就越好”更是一个假命题。在这里，有...  查看全文>

前两天，一瓶 1945 年罗曼尼康帝葡萄酒在纽约苏富比（Sotheby's）拍卖会，以创纪录天价 558000美金落槌，折合人民币 386 万元！落槌数分钟后，两瓶1945年份的La Tache分别以297600美金和248000美金的价格成交。（数据来源：中国新闻网）对，又是 1945 年！这一年到底是怎么了，比其他年份的罗曼尼康帝葡萄酒高了近 20 倍，稍微留心的朋友不难发现，就算是罗曼尼康帝...  查看全文>

首先来说呢葡萄酒的主要成分是水、酒精、酸、单宁、色素，还有少量的糖、氨基酸、蛋白质、维生素等等。大家可能会问单宁是什么呢？葡萄酒单宁指的是一种酚类物质。葡萄是一种高单宁含量的食品，其单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中。单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子。单宁本身无色无味，但可与唾液中的蛋白质发生反应，从而给口腔带来收敛与干涩之感。在葡萄酒...  查看全文>

葡萄酒标签比你想象的更重要，因为它在饮料营销中发挥着巨大的作用。你不会随便拿起一瓶酒就回家，除非你确切地知道你在找什么。选择一个酒瓶比选择其他饮料如啤酒或草莓汁稍微复杂一些。你可以买到一百多种葡萄酒，要知道每一种都包含什么几乎是不可能的。这就是葡萄酒标签派上用场的地方。葡萄酒标签向消费者提供了所有关于葡萄酒的必要信息。它显示用来酿酒的葡萄种类、甜度、酒精含量以及年份。葡萄酒标签有助于消费者了解葡萄...  查看全文>

葡萄收获的那一年被称为葡萄收获季节。葡萄酒日期非常重要，尤其是在气候不同的情况下。这是因为葡萄酒的质量和味道每年都会因气候而有所不同。许多国家也允许年份酒与少量不同年份的酒混合。这种混合余量对酿酒师来说很重要，因为它使他们能够生产出最高质量和最复杂的葡萄酒。是什么造就了一个伟大的葡萄酒标签？三个要素造就了一个好的、引人注目的葡萄酒标签。美学的葡萄酒标签不仅包含关于葡萄酒的信息，也是吸引消费者眼球的...  查看全文>

品鉴会上，偶尔会听到：这款干红酸度过高这款干白酸度清爽、果香浓郁……..葡萄酒为什么会有酸味？酸味真的很重要么？今天，就为大家系统地介绍下葡萄酒的酸度。1. 葡萄酒酸味儿的定义酸是葡萄酒中的一种成分，在舌头外围的两侧，会有少许的“叮咬”感，进而给人以流口水的感觉，这是对葡萄酒中酸味的定义。说到这里，大家可能会立即想到酸梅、山楂、酸杏、酸枣……，乃至曹操望梅止渴的故事，没错，就是这种感觉。品酒时，能...  查看全文>

葡萄酒年份（ Vintage ）的含义，主要是酿酒用的葡萄，必须是百分之百的当年所产的葡萄。有些酿酒厂为了维持葡萄酒风味的致性，在装瓶出厂之前会将几个不同年份的葡萄酒进行混酿，这样可以使每年的葡萄酒都展现出一如既往的风格，降低年份对葡萄酒产生的不良影响，从而酒标上也会不标年份。以法国AOC等级葡萄酒为例，因为要求严格，必须100%以当年采收的葡萄酿造，这样才能标示当年的年份。AOC以下等级的葡萄酒...  查看全文>