有葡萄酒人士看了电影后说，大老王一口酒一口肉的顺序倒了，应该是先吃肉，再喝酒。你要是先含着酒，再想把肉放进去，不就得仰着头了吗？ 葡萄酒与食物精细搭配潮流是从欧洲兴起的，现在随着葡萄酒热的兴起，这一饮食艺术也将风行。很多人都听说过，在葡萄酒传统的饮食概念中，“红肉配红酒，白肉配白酒”是条颠扑不变的真理。不过，成规也不是一成不变的。煎得表皮金黄肉质嫩白软滑的五花肉，配上果味浓郁的红葡萄酒，两种味道在... 查看全文>
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忙的时间总是用便当盒饭解决一日三餐，现在的社会也不再是食不果腹的时代，只要有时间大家还是很希望很有仪式感的吃一顿，一是可以放松，二则可以享受小美好。吃是必然，但是吃什么喝什么有时却拿不定主意，以前的餐桌上配的饮品是茶，再后来是可乐、雪碧、啤酒，如今大多数餐桌选择加上了红酒，面对诸多类型的红酒还真不知如何选择，自红酒到中国，完全推翻了红酒只配高档西餐厅的说法，人们更愿意喝着适合口感的红酒来配中餐的方... 查看全文>
生活中，我们常常会吃偏酸的菜，比如有酸豆角、酸菜鱼、泡菜、土豆丝等等。酸的口感会使人们开胃，具有促进食欲的作用，很多正餐前的冷餐都会先以酸的滋味为主，这样不仅有开胃的作用，而且酸具有杀菌消毒的功效，有助于人们的消化。那么偏酸的食物对葡萄酒的口感有哪些影响呢？食物中的酸度能提高酒体的饱满度，增加葡萄酒的甜度和果味，同时会降低葡萄酒的酸度。食物中的酸度有利于食物与葡萄酒的搭配，因为它可以让一款高酸度的... 查看全文>
半甜白葡萄酒涌现出了很多有名的特色，其中包括雷司令半甜白葡萄酒，莫斯卡托半甜白葡萄酒，酒精度数并不太高，也不容易喝醉，所以受到了很多女性的喜欢，无论是卫生指标还是原料指标都经过了最严格的标准，随着人们经济和生活压力的逐步增大，每天喝一点，白葡萄酒可以起到怡情的作用，也能够更好的陶冶情操，我们在进行和半甜白葡萄酒的时候会搭配一些美食，这可能是由于中西方文化饮食的差异，具体可以搭配什么？甜甜相配，可搭... 查看全文>
琼瑶浆和雷司令都是最常见的白葡萄品种，而且成名地点都在欧洲，但琼瑶浆和雷司令的区别非常大，琼瑶浆是法国阿尔萨斯地区最有特色的普葡萄品种，而雷司令则成名于德国，被称为白葡萄品种之王。琼瑶浆的酒体明显要比雷司令更丰富，但陈年潜力却没有雷司令那么强大。琼瑶浆和雷司令的区别起源于意大利的琼瑶浆，是塔明娜葡萄的变种，传入德国时名为“Gewurztraminer”，指带有强烈的香气。虽然起源于意大利，但成名于... 查看全文>
原本就喜爱吃的人，一旦发现食物和葡萄酒恰当的搭配起来有种神奇效果后，就一发不可收拾了，什么都想试试。原来美酒和美食结合起来，可以带来更复杂的感官体验，合适的搭配可以让它们更好吃和好喝。所以，有什么理由不喜欢葡萄酒呢?这道东坡肉配mosel好棒!香槟真是配什么都好吃诶!博若莱竟然这么百搭，配鱼肉都行呢。这都是喜欢葡萄酒的人才能领悟到的灵光哦。... 查看全文>
易于饮用的红葡萄酒，具有明亮的果香和低单宁。这种葡萄酒通常不用在桶、橡木桶或瓶中陈酿就能被释放出来，而且应该尽早饮用。不用食物也能享受这种风格。这些葡萄酒也可能比其他红葡萄酒凉。博若莱和博若莱乡村葡萄酒可能代表了这种风格。然而，许多葡萄品种可以使用，如果葡萄适度成熟，发酵/浸渍技术不强调单宁和颜色提取，并避免新的橡木桶。特征红色水果香气:草莓、覆盆子、樱桃泡泡糖的香味(如果用碳酸浸渍法制作的话)单... 查看全文>
在大家的眼中，可能觉得葡萄酒就只能喝，或者是用来搭配食物。其实，葡萄酒也可以用来烹饪的，但是这个应该很少人知道。如果用葡萄酒来烹饪，操作也合理，那将会是一道很好的美食。那么，哪些葡萄酒适合用于烹饪呢？1. 爽脆的白葡萄酒：灰皮诺(Pinot Gris)、长相思(Sauvignon Blanc)和未经橡木熟化的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒可谓大厨们的烹饪小帮手，尤其是口感爽脆的干白葡萄酒，... 查看全文>
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