求新求变,地方性名酒正拼搏一个出圈和突围的机会。 文|刘圣松 袁道平 *刘圣松系云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、谏策咨询总经理;袁道平系谏策战略咨询项目经理 疫情不稳定,对白酒的销售产生了很大的冲击。笔者走访了解到,多个经历过静态管理的城市,当月份零售终端烟酒售卖下降了接近四分之三,烟酒终端销售能力呈断崖式下滑,与之对应的是终端库存积压、动销慢。 “疫情常态化下酒企如何发展,如何破解动销... 查看全文>
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随着生活水平的提高,许多人过上了富裕的生活。有时,人们通过喝红酒来提升自己的品位,那么红酒怎么喝是才正确的?红酒不同于啤酒和白酒,红酒有着属于自己的品酒方式和流程,今天小编就与大家介绍一些主流的红酒饮用方式。正确喝红酒的五个步骤1.醒酒醒酒为什么要醒酒?因为,酒窖里满是灰尘的葡萄酒就像一个睡美人。虽然很美,但是缺乏灵性。醒过来就是唤醒睡美人,让酒重新焕发它的灵性和活力。在这个过程中,葡萄酒缓慢地释... 查看全文>
红色,白色还是玫瑰色葡萄酒?我们每个人都有自己的最爱,但是,无论您是偶尔在用餐时享用一杯葡萄酒,还是作为爱好者,一杯优质葡萄酒都是每个人都可以欣赏的饮料。如果您计划下次出国旅行,请了解全球6大葡萄酒产区,并为自己带来难忘的葡萄酒体验。五个知名的葡萄酒产区1.法国法国葡萄酒产区在讨论世界上最好的葡萄酒时,法国葡萄酒通常被认为是最好的葡萄酒之一。全国有10个主要的葡萄酒产区, 每个产区专门研究自己的标... 查看全文>
在晚宴或参加聚会时,难免会把红酒弄洒到衣服上或其他织物上,特别是对于白色衣服而言,红酒渍更为显眼,且难以清洗。但红酒污渍并不像想象的那么难去除,尤其是行动迅速的话,下面是去除红酒污渍的五个方法。1.盐(特别适用于地毯)一旦地毯上沾上红酒,用纸巾尽可能多地吸干,然后用盐覆盖整个污渍,直到再也看不见红酒污渍。把盐浸入湿渍中,然后晾干。盐干了以后,应该能把污迹吸走。然后,把盐弄掉或清洗一下。2.洗洁精和... 查看全文>
1.醒酒为何要醒酒?因为,酒窖里满是灰尘的葡萄酒就像一个睡美人。虽然很美,但是缺乏灵性。醒过来就是唤醒睡美人,让酒重新焕发它的灵性和活力。在这个过程中,葡萄酒缓慢地释放亚硫酸盐和乙醇等物质。同时,它也带来了葡萄酒的香气。醇厚的葡萄酒醒过来的时间越长,它的口味持续的时间就越长。有些人说摇杯子的过程实际上是为懒人准备的,如果你不想花很多钱买一个醒酒的装置,或者花费长时间等酒醒过来,方便的方法就是摇一摇... 查看全文>
澳大利亚的白葡萄酒如此之简单,几乎所有人都可以毫不费力地点上一瓶。不过有了下面5条秘诀,扫荡澳大利亚白葡萄酒时必然能够更上一层楼。澳大利亚的霞多丽(Chardonnay)多数丰厚而浓郁 “把阳光装瓶”(ABottleofSunshine)是澳大利亚宣传他们葡萄酒的口号,这个口号不仅当仁不让地赋予了澳大利亚较具有代表性的红葡萄品种西拉(Shiraz),同时也可以用它来形容澳大利亚种植较广泛的白葡萄品... 查看全文>
现在红酒已不再是高端的洋酒,而是烂大街的存在,但如果还不会品红酒,就很容易被人觉得low,其实红酒也并没有想象中那么难喝,但需要掌握品红酒的五个步骤:观色、摇酒、闻香、尝味、回味,做好这几步,即使真喝不出个所以然来,也给人很专业的样子。品红酒的五个步骤1、观色红酒的颜色是非常丰富的,有紫罗兰色、红宝石、樱桃色、草莓色等,通常来说颜色越浅,口感越轻盈,颜色越深,口感越饱满,所以专业人士都可以通过观察... 查看全文>
由于红酒知识太深奥了,都没有绝对的,对其了解不够透彻很容易被它的表象迷惑。而这几个误区,不论是懂不懂葡萄酒的人都很容易中招。1、红酒不要大口喝。红酒在这里大口喝,不是让你一口就把一整杯红酒喝掉,而是比小口抿稍微大口一点。因为小口喝的时候,量太小无法充满整个口腔,品尝到的味道也不会是全面的。2、葡萄酒开瓶就要喝完。其实,开瓶后的葡萄酒并不会马上过期,一般放在冰箱里保存1~3天是完全没有问题的。但是醒... 查看全文>
1. 过桶、不过桶过桶后的葡萄酒或多或少会带有橡木桶的风味,使葡萄酒变得更为复杂。由于橡木桶中也含有一定量的单宁,葡萄酒在橡木桶中熟化时会吸收桶中的单宁,从而使葡萄酒的骨架和结构更为坚实。值得一提的是,橡木桶的大小、种类、新旧程度、烘烤程度以及使用比例都会对葡萄酒产生不同程度的影响。比如法国橡木桶一般会带来烟熏、皮革、雪松、焦糖等风味,而美国橡木桶则会带来香草、椰子、奶油、烤坚果等风味。而过不过桶... 查看全文>
本文纠正了人们对醒酒概念的日常认知:醒酒不光是为了让酒的风味更好!更重要的是为了促使有害物质SO2、甲醇的挥发。除此之外,本文还详细的阐述了最标准的醒酒步骤,以保证醒酒能起到真正的作用。首先,我们先要了解醒酒的目的那么,醒酒到底能对红酒有怎样的改变呢?关于醒酒的作用网络上大多数也只是强调前三点对于最最重要的减少有害物质含量的目的反而被忽略其实最后一点反而是更值得大家去关注的,只有我们正视了红酒里含... 查看全文>
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