白酒冲鼻子是好酒吗  2023-03-17 20:00

颜色发黄的白酒，一定是好酒吗？白酒的“颜色”越黄酒越好吗？别被“忽悠”了，真相都在这里，看完你就明白了！ 不知道从何时开始，在白酒行业多了一种说法，就是白酒颜色越黄，说明时间越老，酒的味道越好喝，随之而来的是，白酒的颜色越黄，价格越贵，而且买的人还很多。那么究竟是真的吗？颜色发黄的白酒，一定是好酒吗？别再被“忽悠”了，真相都在这里，看完涨知识！ 首先说一点，很多白酒存放得当，时间久了，确实会越来越...  查看全文>

白酒按照制造方法可分为固态法白酒和液态法白酒，所谓的固态法白酒就是指纯粮酿造的白酒，属于高档酒，而液态法白酒就是指用食用酒精与香料勾兑而成的白酒，属于低档酒，固液法白酒就是以两者调配而成的白酒，一般要求固态法白酒比例不得低于30%。纯粮酿造的白酒之所以叫固态法白酒是因为在酿造的过程中，原料始终呈固态或半固态，固态法白酒不添加任何化学添加剂，由粮食在酿造过程中产生醇香，工艺复杂生产周期长，是白酒中的...  查看全文>

在白酒酿制后，董酒的朋友就会了解新出来的酒会有一种刺激性的口味，而且难以下咽，那如果是爱或者经常饮用高度酒的朋友来说，可能他们会比较适应，但是白酒经过一定的时间储存后就会自然的挥发掉这些物质，其实这是一项化学与物理常伴的事项，那么下面我们一起来看看白酒老熟的原理有这些。白酒老熟的原理有这些1、挥发作用新酒有辛辣味或者其他不纯正的口感，主要是酒中含有一些刺激性大、挥发性强的物质。比如硫化氢、硫醇等硫...  查看全文>

宋代时期上至宫廷，下至村寨，酿酒作坊，星罗棋布。甚至根据喝酒的档次来区分人，根据你喝的的是“大酒”还是“小酒”，来区分你是“上等”获“下等”人。宋代酒业大的特别之处就是出现了“大酒”与“小酒”，从酒质来区分与低档，从而将人分为了与平民两个等级。所谓“小酒”，就是一种米酒。从“小酒”的酿制和发售上看，是随酿随卖，发酵和老熟的周期都很短，不需要“老熟储存”如果储存的时间稍长一点，就要发酸、沉淀、变质，...  查看全文>

白酒时间长了酒体变黄是酒友们有时会碰到的现象，也有的朋友可能认为好酒、老酒就应该是黄的，颜色越黄口感越好。事实上，白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。首先我们要了解一下我国的白酒都有哪些种类。按酒的香型分：酱香型白酒。以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。浓香型白酒。以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点。清香型白酒...  查看全文>

红酒苦涩不一定是好酒。大部分红酒都会有苦涩味，是因为酒液中含有单宁，单宁会给酒液带有苦涩口感，而好的红酒不能只看苦涩味，应该是风味协调，酸涩平衡，入口柔顺，让人舒服的。红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒最低...  查看全文>

在生活中经常能听到一些酒友在谈论粮食酒和酒精酒，许多朋友认为喝酒就要喝纯粮食酒，因为纯粮食酒比其他的酒要好喝。那如果是这样，为什么市场上的纯粮食酒却卖不过酒精酒呢，所以下面小编带大家来了解下纯粮酿造的白酒是否就一定是好酒。首先，大家选择纯粮食酒饮用是没有错的，毕竟在大家的心中纯粮食酒总比勾兑酒好，但是在选择白酒时是要对白酒进行深入的了解，如果只是一味的跟从买粮食酒，而自己又不了解，这是很盲目的。虽...  查看全文>

白酒储存时间越长，越黄，是白酒行业很广泛的认知。这是真的吗？发黄的白酒真的是好酒吗？白酒专家说：“白酒存放的时间越长，就会变得越黄。这种现象更容易发生在酱香型白酒。那劣质白酒尤其是食用酒精勾兑的白酒不仅不会随着时间的边长发黄，只会随着时间蒸发。”在一般情况下，陈年白酒的颜色会变黄，口感柔和而不刺鼻。这个过程非常复杂。它与白酒酿造的原料、工艺、储存环境和储存时间以及酒的香型密切相关。而这些因素了时间...  查看全文>

知道从何时开始，在白酒行业多了一种说法，就是白酒颜色越黄，说明时间越老，酒的味道越好喝，随之而来的是，白酒的颜色越黄，价格越贵，而且买的人还很多。那么果真如此吗？首先，很多白酒存放得当，时间久了，确实会越来越醇香，味道越来越好喝，而且颜色会发黄。但是不能因此说，颜色发黄的白酒就是好酒，这不是必然的关系。也不能说白酒的“颜色”越黄酒越老，味道越好，这完全不是必然的关系，不要被“忽悠”了。白酒颜色发黄...  查看全文>