国窖的酒曲子  2023-03-18 10:59

国窖1573是什么酒厂出的？当然是四川的泸州老窖酒厂，作为泸州老窖的高端代表酒款，因其1573年建造的国宝级老窖池而得名，至于是什么香型的酒？也是与泸州老窖主打的浓香型白酒，不仅带有标志性的窖香味，而且酒体醇厚柔和，相比普通浓香酒确实滋味更丰富，国窖1573的特点国窖1573是四川泸州老窖系列酒之一，也是目前主打的高端系列酒，当然其酒液并非是1573年酿制的，而是源自1573年建造的国宝窖池，该窖...  查看全文>

喝酒吃饭，快事一件，不但要酒菜入味，更要选对人。一顿饭，一个人，一瓶酒，一颗心。常在酒场上行走，看惯了各种好酒好菜，也看惯了形形色色的酒人，酒场上分两类人：一种是在酒场上从头至尾都能谈笑自若的“酒贤”，另一种热喜欢并善于“后发制人”的“酒棍”。酒贤入席谈笑风生，喝酒轻轻松松；对人宽宏，量大从不逞能；遇秀坐怀不乱，遇粗颜笑杯迎；屡喝不见其醉，酒坛大将之风。此类酒民人称——酒贤。孔孟之道搞得许多人似乎...  查看全文>

现在每到逢年过节，人们都会把自己的朋友聚到一起来喝酒吃饭，当然喝酒是大事，如果不喝酒的话，聚到一起也没有意思了，即便是打打扑克，也要以酒助兴才行，但是不管用什么酒惩处，都不能将白酒和啤酒混在一起喝！下面跟飞一品小编一起看看白酒和啤酒混喝的四大危害，以及酒水混喝有何隐患吧！酒水混喝有何隐患一、更容易醉如果单喝啤酒的话，其实啤酒的酒精浓度很低，喝一两瓶不易醉，但是比较胀肚子，因此一般人不会喝啤酒喝醉，...  查看全文>

以小麦或大麦和豌豆为主要原料，将其粉碎、加水、压制成砖状的曲胚，在一定温度和湿度下使自然界的微生物进行富集和扩大培养，再经风干而制成的含有多种菌的一种糖化发酵剂。1.既是糖化发酵剂也是酿酒原料酿酒时利用大曲中各种微生物和酶对原料进行糖化发酵，同时大曲白酒本身所含的淀粉、蛋白质等成分在发酵过程中也被分解利用。2.生料制曲这样有利于保存原料中所含有的丰富的水解酶类，有利于大曲酒酿造过程中淀粉的糖化作用...  查看全文>

你平时喜欢听什么音乐？强劲的摇滚，轻松的美国乡村，忧郁而律动的蓝调，还是壮阔华丽的交响乐？可能在不同的情绪下，听不同的音乐都会有不同的感受。但其实，音乐可以给我们带来更多超越听觉的享受。品酒的时候，如果谁喷了香水，肯定会被大家鄙视。因为香水的“冲”压倒了我们的嗅觉，掩盖了香气，让我们无法正确分辨葡萄酒的香气了。所以，在专业品酒和葡萄酒考试中，香水成了“违禁品”。如果人的感官是相通的，如果我们将同样...  查看全文>

酒 曲 子 四千多年前，中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒，由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒界的一大贡献。“若作酒醴，尔唯曲蘖”，说明酿酒必须依靠酒曲的作用。酒曲是多种微生物的复合，是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲，制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程。一般先用谷物为原料来富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒，曲的好坏直接影响着酒的质量和产量。因而要出好酒必须用好曲...  查看全文>

图泸州老窖•国窖1573冰JOYS快闪酒吧亮相三里屯SOHO酷热难耐的三伏天，全国都进入了烤箱模式，即便空调冰淇淋都无法缓解身体里的燥热。而今日，三里屯横空出世一个“特大冰块”，周围遍布可爱的熊猫雕塑。作为酒吧icon地，引来不少人来这“冷静”。泸州老窖•国窖1573冰JOYS快闪店媒体体验日，我们先行感受体验一场调动所有感官的冰爽盛宴。在这个热得冒烟的夏天，里面温度只有—12℃，冷到要穿加厚羽绒...  查看全文>

四千多年前，中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒，由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒界的一大贡献。“若作酒醴，尔唯曲蘖”，说明酿酒必须依靠酒曲的作用。酒曲是多种微生物的复合，是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲，制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程。一般先用谷物为原料来富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒，曲的好坏直接影响着酒的质量和产量。因而要出好酒必须用好曲。使用谷物芽酿...  查看全文>

文|胡传枫 风土咨询总经理伴随着消费升级浪潮的加速到来，酱香份额不断增大，酱香成为酒业下一个财富风口。老派酱香宋代官窖凭借卓越的酒质、大宋国酒的定位、吉祥的窖池图案及配套的招商政策成为酒业关注的新焦点，其拥有的六大价值也因此得到不断放大。服务宋代官窖以来，笔者提出了宋代官窖的六大价值，得到了业内专家及学者的广泛认可。其一，考古价值在于“官窖”，定义茅台镇乃至中国古窖池史。茅台镇酿酒历史可追溯到西汉...  查看全文>