泡的葡萄酒上面有一层霉  2023-03-18 11:00

导语：国外有一洋酒，被誉为“葡萄酒的灵魂”，走入我国，却少有人知说起洋酒，大家不约而同地会想起葡萄酒，毕竟普通人见得最多的洋酒就是葡萄酒。但葡萄酒也分好几类，有红酒、起泡酒、香槟酒、白兰地等洋酒，其中有一种葡萄酒被誉为“葡萄酒的灵魂”，它就是“白兰地”。白兰地在早期的荷兰文意指“烧制过的酒”，简单来说，是指葡萄经过发酵蒸馏得到的高浓度酒精后，在经过长时间的橡木桶存放制成的酒。其实原料的不同，白兰地...  查看全文>

如今的人们的生活水平提高里面，许多的人们都开始追求一些生活上的享受，那么，各位朋友们知道怎样在拍卖场购买葡萄酒吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。随着亚洲拍卖市场日渐觉醒，除了传统的书画、瓷杂和现当代艺术品门类，葡萄酒、手表和珠宝也逐渐升温，成为拍卖场上的宠儿。但是很少有人知道，葡萄酒拍卖其实并不是一个新的门类。较早有记录可循的葡萄酒拍卖是1766年佳士得的场拍卖，其中包括了陈年的马德拉Ma...  查看全文>

喝酒是男人之间经常都会做的事情，一遇到一些亲友就会喝上几杯，一些好客的人家里多少还会准备一些好酒方便来客人的时候招待。不过要说好酒的话，当属茅台镇酱香酒了，我们知道贵州的茅台酒是越陈越值钱，越陈越香，不过这种老酒价格不是很高，因为其并没有设计专属的包装，只有一张油纸包裹着，有些人会很奇怪，这一层油纸有什么作用？为何贵州的酱香老酒外面都有一层油纸？酒糟埋藏酒一般都有层很脏的纸张包裹，严重的基本都腐烂...  查看全文>

 1. 防止酒标受潮破损 用保鲜膜裹住葡萄酒主要是为了保护酒标。酒标是葡萄酒文化的一种体现，酒标破损无疑是最令人头疼的一件事。对于经销商而言，酒标破损不仅不利于美观，降低葡萄酒价值，同时也会让消费者对葡萄酒无从了解。 2. 防止运输过程中酒标损坏 葡萄酒在运输过程中，难免会受到各种磕碰。而酒标毕竟是纸质的，在运输过程中很有可能发生磨损。 3. 防止酒标冻坏 葡萄酒的饮用对温度要求很高，起...  查看全文>

造成自酿葡萄酒病害的微生物有两类：一类喜氧病菌，在繁殖过程中需要较丰富的氧气，缺少氧气时就会死亡;另一类是厌氧病菌，有了氧气繁殖缓慢甚至死亡。提到自酿葡萄酒酒花病的防治，首先，我们要了解酒花菌的特性，了解了特防治办法就会顺理成章。一.酒花病特点：酒花病俗名白膜，酒花菌属于喜氧病菌，在干白葡萄酒中不常见，常见于干红葡萄酒。外在表现就是在葡萄酒的表层上生有一层灰白色或暗黄色的膜。这种膜是由产膜酵母产生...  查看全文>

白毛是酿葡萄酒的时候会出现的一个常见问题，在葡萄酒的发酵阶段，陈酿葡萄酒阶段，以及保存葡萄酒阶段，都可能发生，本文介绍一个在自酿葡萄酒时出现白毛的案例： 问：很久没有看了，这两天准备下一步操作，却发现有白膜了，薄薄的一层，怎么办呢？ 答1：估计是氧化吧。这个是最可能的情况，看看是不是有醋的味道。 答2：产膜酵母造成的。尝尝酒有没有大的变化。如果有明显的异味，就放弃吧。否则把白膜撇掉，建议调硫。 ...  查看全文>

葡萄酒为什么会有酸味？酸味对葡萄酒有什么意义呢？酸是葡萄酒结构不可或缺的部分酒酸是葡萄酒的主要成分（骨干），葡萄酒若是欠缺酒酸，则酒质会显得相当松散。酒酸可使得葡萄酒的气味更加明确，对于品酒后的结束阶段（Finish）和尾韵（Aftertaste）提供一定的支撑力，使酒质表现得更有活力和新鲜度。酒酸可调和与减低葡萄酒的甜味，但会增加单宁酸的强度。因此，甜度高或酒精度高、单宁酸较少的红酒，需要更多的...  查看全文>

酒帽可不仅仅是一层简单的锡纸市面上大部分的葡萄酒，瓶口会被覆盖上一层锡纸。每次开瓶前，总要先割开它。如果你仔细地观察，还能看到封盖上有两个小孔。这些看似不起眼的小部件，其实也有重要的作用。▲富隆酒业/富隆美酒学院最早的时候，装瓶后的葡萄酒要储存在阴暗潮湿的酒窖内，但这也为老鼠这些啮齿类动物和虫子提供了理想的生存环境。为了避免软木塞被动物啃食，人们便在瓶口加装了一层酒帽。由于技术有限，那时的酒帽是用...  查看全文>

自酿葡萄酒有一层白膜是怎么回事？在如今，葡萄酒已经作为一种饮料出现在人们的眼中。无论是独自一人，或是三五知己，都可举杯畅饮。随着葡萄酒的盛行，自制葡萄酒也成为了一种风潮。自制葡萄酒的方法非常多，那么在自制葡萄酒过程种出现问题怎么办呢？今天我们就来讨论一下吧。如果在自酿葡萄酒的过程中发现葡萄酒的表面有一层白膜，那你的葡萄酒很可能被污染了。这层漂浮在葡萄酒表面的白膜叫醋酸菌，是一种漂浮在空气中的有害...  查看全文>