什么是坤沙酒？简单点讲，“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱。坤沙也是一种工艺，酱香酒最好的工艺叫“坤沙酒”，每年的重阳节下沙，一年只下一次。... 查看全文>
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中国白酒香型众多，而酱香型白酒被认为是工艺最复杂、酿造周期最长，同时也是成本最高的，但其采用不同的工艺，会有非常大的差别，这就得弄清楚坤沙碎沙翻沙串沙酒的区别，这也是酱香酒的4大工艺，甚至可以说是分级，其中坤沙最好，串沙最差。坤沙碎沙翻沙串沙酒的区别1、坤沙酒坤沙酒在茅台镇本地也叫“捆籽酒”，“坤”是完整的意思，“沙”是高粱，也就是说坤沙酒是用完整的高粱酿制而成的酱香型白酒（实际破碎率低于20%）... 查看全文>
什么是坤沙酒？简单点讲，“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱。坤沙也是一种工艺，酱香酒最好的工艺叫“坤沙酒”，每年的重阳节下沙，一年只下一次。... 查看全文>
翻沙酒和坤沙酒的区别是制作工艺和风味不同。翻沙酒和坤沙酒都是酱香型白酒，坤沙酒是使用完整高粱，经过9次蒸煮酿成，品质较高；而翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入新高粱酿出的酒，酒质一般。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒... 查看全文>
酒友们好！分享酱香酒知识，让爱酒的人更懂酒，爱喝酒的人喝好酒我是茅台镇品酒师 阿红和大家讲一下翻沙酒和碎沙酒和区别，讲述一下它们的由来和工艺翻沙酒首先讲一下翻沙酒，翻沙酒呢，其实它真正意义上是 坤沙酒，是八次酒，在以前的生产中酿造坤沙酒的时候，取七次酒之后就要丢糟，丢糟这个的同时，我们也要检查一下这个酒糟，糯成什么样的一个程度和粘性程度，这个酒糟里面含有的淀粉已经都发酵完，酒取尽的时候，它的酒糟是... 查看全文>
话说酱香酒，首先想到的就是茅台，而茅台酒产地—遵义仁怀茅台镇，大小酒厂几千家。质量参差不齐。一瓶酒价格从十元左右到上万应有尽有。逢人便说我这个是大曲坤沙酒。不太懂的酒友就纳闷了，这TM也太离谱了。没关系，今天老弟就给大家好好说道说道这里面的名堂。都说大曲坤沙，大曲坤沙究竟是什么意思？天下第一瓶先说酱香酒四个档次，1.大曲坤沙。2.碎沙。3.翻沙。4.串酒第一档：大曲坤沙1.工艺：严格遵循酱香酒酿造... 查看全文>
爱喝酒的人应该都听过翻沙酒，但不少人却不懂啥是 翻沙酒。翻沙酒是酱香酒的一种，但是属于品质较差的，市面上不少劣质酒就属于翻沙酒。 现在雅愉小编就带各位了解一下翻沙酒的相关知识： 翻沙酒是什么酒翻沙酒的生产周期很多，出酒很快，不少高端白酒的低劣酒就属于这种。坤沙酒只比酒精多了一点点的酱味，本身没有什么营养价值，而且容易出现苦、糊等味道。翻沙酒是怎么做的 想了解翻沙酒是怎么做的，首先必须了解一下坤沙酒... 查看全文>
坤沙酒，碎沙酒和翻沙酒是制作工艺不同的酱香型白酒。坤沙酒是指使用完整高粱，经过多次蒸煮酿成；碎沙酒是使用碾碎高粱制成；翻沙酒，是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入新高粱酿出的酒。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，... 查看全文>
碎沙酒和坤沙酒的区别是酿制工艺和原料不同，“坤”是完整的意思，坤沙酒是指使用完整高粱，经过九蒸八晒七出酿成；而碎沙酒是使用碾碎的高粱，烤二三次提取酒液而得。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒... 查看全文>
大家都知道坤沙酒、碎沙酒可能很少有人知道翻沙酒，咱们今天来聊一下翻沙酒是用坤沙酒七个轮次酿造完成酒之后的酒糟，接着酿造的酒就叫做翻沙酒。真正的翻沙酒其实产量很低，但是其品质还是比较不错的，也有的将其称之为第八轮次酒。酿酒工的工资都是与产量挂钩的，坤沙酒酿到第七轮次的出酒率就在减少了。“据不可靠消息”，如果生产时间来得及这种情况，某些老板为了利益最大化，七轮次就正常操作完之后，接着酿造翻沙酒这个时候... 查看全文>
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