红酒为啥又苦又难喝  2023-03-18 19:00

很多人不喜欢干红的一大原因就是它所带来的苦涩感，那么你有没有想过产生这种苦涩感的原因又是什么呢？为什么它会令这么多人难以接受呢？其实，干红的“干”就是指这瓶葡萄酒的残糖含量（果实完成发酵后剩余的糖分）非常低，同时红葡萄酒中还富含能激发口腔产生苦涩感和皱缩感的单宁。因此，也就让人们感受到了又苦又涩的口感。单宁是什么？单宁（tannins）是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物中，如葡萄、茶叶、树叶...  查看全文>

平时我们在市场上买来直接吃的葡萄总是皮薄籽少，外加多汁的果肉和充沛的甜度，是不少人的最爱~就连葡萄味的果冻和各类饮料也由此成为人们最为偏爱的口味之一！但与此同时，却有不少初入门的葡萄酒爱好者反映，他们觉得干红葡萄酒根本就是又苦又涩，还酸了吧唧的，一点儿都不好喝！从此将所有葡萄酒列为拒绝来往户。所以，为什么葡萄在酿成干红之后就完全变了个样子呢？这个过程中都发生了什么？让我们一起来看看吧！鲜食葡萄 V...  查看全文>

单宁是红葡萄酒的骨架，撑起了红葡萄酒的肉体与灵魂。单宁也是很好的天然抗氧化剂和防腐剂，美容养颜预防心血管疾病，还没啥副作用，自然是多多益善。但是，有人说单宁又苦又涩，实在是太难喝了。那你大概是还没喝到轻盈优雅又芬芳的低单宁红葡萄酒……1、你为什么喜欢低单宁的红葡萄酒？（1）你不喜欢苦涩味的苦瓜汁不苦不涩不单宁。苦是单宁的味道，涩是单宁的口感。一般来讲，单宁越多或是越粗糙，苦涩味尤其明显。如果你平时...  查看全文>

啤酒，作为人类古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗排名第二的饮料，号称激情无处不在的标准液体面包，营养丰富，于二十世纪初传入中国，属于外来酒种之一。爱喝啤酒的人，认为它度数低又省事，尤其是夏天来瓶冰镇的又凉快又解饱；不爱喝啤酒的人，则认为啤酒又苦又涩，还有种烂橡胶轮胎的气味，不如白酒好喝。而其实，最早的啤酒并不是现在这样的，毕竟能够在西方风靡数千年，没有两半斧头或者可取之处肯定是留不下来的。...  查看全文>

酒那么难喝，我想问一下你：酒真的难喝吗？你喝过多少酒？如果你喝过的酒很多，那你就会知道喝酒是一件多么有乐趣的事！喝酒就像是生活，要经历一个先难后乐的过程，只有先经历了那种难受的感觉才会体会到酒醉之后快感。喝酒的感觉 为什么酒难喝，大家却说好喝？因为酒好喝，而非难喝！酒是粮食精华，每一颗粮食来之不易，每一滴酒更加不易。如果不喜欢喝酒的人喝了一两口，就会有一种“涩”感；有一种“辣”感；有一种烧“心”的...  查看全文>

红酒又苦又涩不一定是好酒。红酒苦涩是因为含有单宁，单宁是一种酚类物质，存在于葡萄皮籽中，在葡萄酒发酵过程中，浸染到酒液中去，所以几乎所有红酒都有苦涩味，不一定是好酒。红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒最低。...  查看全文>

中国有14亿人口，各行各业都有一些普通人看不到的东西，尤其是行情这种，我们就只能被资本家当“韭菜”。当然，看到一些见怪不怪的现象，也就睁一只眼闭一只眼，就过去了，毕竟人生嘛，难得糊涂！白酒这个行业其实你也不难发现，当你了解得越多，就越糊涂，甚至感觉到荒诞。一、先来说白酒的质量白酒文化历史悠久，品牌知名度也越来越高，那些说不清道不明的文化底蕴，以及独一无二的酿造条件，酒质的好坏成为众说纷纭。有一个检...  查看全文>

不知道大家有没有注意到，喝葡萄酒的时候总有一种苦涩味，有人说，喜欢葡萄酒却不喜欢它的涩味，也有人因为苦涩味而选择错过葡萄酒，当然还有葡萄酒的铁粉们，喜欢这个苦涩味~其实红酒中的苦涩味大有学问，虽然很多人都已经比较了解，但是还不乏不懂的人，所以今天小优就给大家讲讲红酒中的苦涩味~1. 不是所有的葡萄酒都是苦涩的葡萄酒的种类有很多，按颜色来分，分为红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒。按照形态来分，可以分为...  查看全文>

很多朋友都会因为口感的问题而对葡萄酒敬而远之，因为他们会想，人在一世本来就不容易，有那么多甜的、可口的东西不吃，为什么偏偏要去追求那种又涩又苦的口感呢？相信这也是很多人的内心独白。确实，从口感上看，葡萄酒的最大的特点就是涩，而可乐等饮料的特点就是甜，那些爱酒的人为什么会去选择苦涩的红酒而不选择可乐呢？这是因为他们知道这苦涩的物质对身体拥有独一无二的好处。今天，就让我们看看这让人头疼苦恼的苦涩物质到...  查看全文>