有人说,无酒不成席,无酒不成宴。有人说,有酒没菜,不算慢怠;有菜没酒,起来就走。足见酒在宴席中的重要地位。中国酒类产品众多,有白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、配制酒、药酒等等。白酒,是目前餐桌的主要饮品之一。白酒品牌有多少?相信没人能够说得清。白酒数量有多少?相信也没人能说得清。白酒香型有多少?这个数量相对清晰,相信许多人都知道浓香、清香、酱香。其实,目前在国家相关部门获得认可的白酒香型共有13种。每种... 查看全文>
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葡萄酒的风味取决于酿酒葡萄的品种。因为不同的葡萄有不同的香气、饮用方法、采集方法,所以味道会有很大的不同。葡萄的品种千变万化,不同地区的地理位置、纬度、土壤质量和气候都有适合种植的葡萄品种。尽管几个世纪以来,已经颁布了严格的法律来明确定义每个地区可以种植的葡萄品种。然而,法国各地的葡萄种植者都在不断尝试开发新的葡萄品种。从1935年起,法国政府就建立了AOC法定认证。规定某些产地只允许生产某些葡萄... 查看全文>
riedel现有15个系列的147种功能性酒杯。对于一般的家庭来说,有红酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯就足够了。如果你打算用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒,也可以选择国际标准化组织(iso)制定的品酒杯,杯身造型类似一朵含苞待放的郁金香,也有人认为类似半截烟囱或切掉小头并且拉长的半个鸡蛋,总容量通常为215毫升,也有410毫升、300毫升和120毫升(专用于品尝雪利酒)等不同规格,适用于品尝任何种类的葡萄酒... 查看全文>
在,黄酒就是汉族的特产,也是属于世界三大酿造酒的重要一席,酿酒需要的是技术,技术好一点的酿出来的酒者香,黄酒来源于较古老的酒类,只有才有的酒,人正在开始大量的酿制黄酒,黄酒的产地也慢慢的增多,品种也开始渐渐多了,黄酒也开始有高低之分了。根据黄酒含糖量的高低可分为以下4种:1、干黄酒:“干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。2、半干黄酒:“半干”表示酒中的... 查看全文>
中国白酒目前分为十二种香型,分别是酱香型、浓香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、米香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、药香型和豉香型十二种。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒香型1.馥郁香型 :以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。2.酱香... 查看全文>
白酒目前分为十二种香型,分别是浓香型、酱香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、米香型、芝麻香型、老白干香型、药香型、特香型和豉香型。但白酒的香味还会不断发展,不断增加。白酒香型的划分并没有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现百花齐放的局面。白酒现在的香型分为七大类:馥郁香型、酱香... 查看全文>
酒是人类生活中不可或缺的一部分,酒作为人间五谷杂粮的精华,也是中华饮食文化中的重要组成部分。同时,也是中华民族礼教文明的载体。结婚、祝寿、奖赏、生丧、应时、迁新居、宴客、洗尘接风,处处都有杯中物。酒的分类有很多种,根据制作方法、酒精含量、香型的不同,有许多的分类,今天就聊一聊按照香型不同,白酒的分类和典型代表,并从中找寻一款最好喝的香型,那么白酒分几种香型,哪种香型最好喝?按香型分类,白酒可分十余... 查看全文>
葡萄酒的风味取决于酿酒葡萄的品种。因为不同的葡萄有不同的香气、饮用方法、采集方法,所以味道会有很大的不同。葡萄的品种千变万化,不同地区的地理位置、纬度、土壤质量和气候都有适合种植的葡萄品种。尽管几个世纪以来,已经颁布了严格的法律来明确定义每个地区可以种植的葡萄品种。然而,法国各地的葡萄种植者都在不断尝试开发新的葡萄品种。从1935年起,法国政府就建立了AOC法定认证。规定某些产地只允许生产某些葡萄... 查看全文>
红酒根据含糖量可以分四种类型,分别是干型红酒、半干型红酒、半甜型红酒和甜型红酒。一般常见的是干型红酒,含糖量极低,喝起来没有甜味,味道较酸涩。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的,葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎,葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。酿酒师也可以选择发酵和陈酿葡萄酒的时间,以及使用哪种桶来酿造葡萄酒。这些和其他选择会在葡萄酒中... 查看全文>
葡萄酒根据颜色可分三种类型,分别是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,这是最常见的葡萄酒分类;也可以根据含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型四种。葡萄酒可以根据不同的标准,可以分为不同的类型。葡萄酒分类方法按葡萄酒的颜色分类白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽:应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆 黄,金黄色。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要... 查看全文>
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