北方家庭自制黄酒的做法  2023-03-19 10:59

客家黄酒是一种汉族传统名酒，是客家人自饮待客的饮食习惯，一般都是女主人亲自酿制而成。那么，家庭自制客家黄酒的做法是什么呢？今天我们来了解学习下。原料选择：黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水。酿造黄酒的大米应该米粒洁白丰满、大小整齐、夹杂物少。千粒重在20~30克，比重在1.40~1.42，米的淀粉含量越高越好。在生产时，最好使用吸水快、易糊化和糖化...  查看全文>

现在爱酒的人越来越多，在市场上买到酒也是一件非常简单的事情，可是仍然很多人选择自己在家里酿酒，为什么呢？肯定不是自己酿的酒要比正规厂家酿的好，而是在现在社会中的一个兴趣爱好，一份淡然，相信也是美好的回忆，但是这一切的前提是，我们必须要有酿酒的方法和酿酒过程中的设备。白酒酿造第一步：粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。白酒酿造第二步：配料配料的目的是将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为...  查看全文>

酿酒材料： 材料：糯米、小米、红曲米、酒饼、瓦缸 配置比例：一斤米2斤水,5斤米放一个酒饼.其他的只是点缀就看你自己的喜好了. 制作方法： 1）糯米要泡8-10小时,泡好的糯米放在蒸盘上在锅里蒸3-4小时,蒸好的糯米把它放温凉. 2）首先把小米炒一炒黄，然后放比例的水, 接下来就是用小米和红曲米煮水（一起煮可以）,所谓比例的水就是利用这些水把糯米搅拌成沾糊样就够了，小米水煮开以后...  查看全文>

夏天到了，很多人都想喝一些冰凉爽口的饮料，昨天晚上我夫人给我做了一个非常好喝而且制作非常简单的鸡尾酒（算是吧），教程分享给大家，欢迎多多交流！ 准备一个大玻璃瓶，然后将以下材料放入即可，非常简单 1.买一个大瓶的雪碧，放在冰箱里冷藏一下，如果喜欢更冰凉的口感，可以湿度加冰块。不过本人更推荐冷藏几个小时的雪碧，不加冰块。 2.一个柠檬，切片 3.一个百香果，去皮，只要果肉。百香果的籽可以吃，咬起来...  查看全文>

前几天逛某夕夕，看到还有滇红玫瑰花鲜花卖，心动不已。想做点玫瑰花米酒，于是去翻冰箱看一下，还有2020年买的甜酒曲。赶紧去用电饭锅煮了点米饭试一下酒曲。甜酒曲卖家写的酒酿制作步骤教程：1、准备糯米，大米也可以，只是没糯米的口感好。2、清洗之后用自来水浸泡3~5小时，能用手指掐碎即可。3、蒸锅铺上纱布，再把泡好的糯米铺到布上蒸20几分钟。4、蒸熟后铺开，自然冷却。5、加干米一半量的冷开水或矿泉水到米...  查看全文>

酿酒技术梨子酒的做法，自制梨子酒 梨子是一种很甜的水果，而且它有很好的清肺养肺的作用。近些年来自制梨子酒的人越来越多，今天菊花老师也来给大家详细介绍一下梨子酒的做法！ 梨子酒的做法 1、选用优质梨子，洗净晾干； 2、用破碎机破碎，碎块直径以0.15-0.2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，过大出汁率不高。若无破碎机，可在石臼中捣碎； 3、无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经...  查看全文>

黄酒是世界三大古酒之一，独树一帜的特点让誉为真正的“国酒”，随着生活水平的不断提高，越来越多的人喜欢自酿黄酒。今天小编给大家介绍一下自制玉米酿黄酒的方法！原料配方；玉米85千克粟米或糯米15千克酒曲1.5～2千克酵母0.5千克。制作方法1.把选择好的玉米，用玉米膨化机膨化，以提高玉米淀粉的糖化率。然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透。经蒸煮的膨化玉米摊于阴凉处晾凉，待用。2.把粟米用清水淘净晾干，用...  查看全文>

酿酒技术：自制米酒的方法，家庭自制米酒的做法步骤坐月子是女人一生中的大事，坐的好，可以改善气色，祛除体内湿气，防止老年骨质疏松和关节炎。除了保暖修养之外，最重要的就是吃，传统的月子一天要吃5、6顿，坐月子要吃热米酒，或者叫酒酿、月乃汤、生化汤，台湾人甚至连梳洗都用米酒以祛除湿气增加维生素。超市外售的米酒那么多增稠剂你放心吗？不如自己酿发米酒吧！下面菊花老师给大家介绍一下自制米酒的方法，家庭自制米酒...  查看全文>

酿酒技术：家庭自制桂花酒的做法详解中秋节前后正式桂花开花的季节，隔很远就能闻到桂花的香味。这个时候也正是桂花酒开酿的季节，你有没有想过在家自制桂花酒来喝呢？下面和菊花老师来看看家庭自制桂花酒的做法详解步骤吧。桂花酒有开胃醒神和健脾补虚等保健功效，甘洌清爽且带有淡淡的桂花香味，醇香诱人，是非常适合女性饮用的滋补养生酒。很多人认为制作桂花酒是很简单的事情，但其实要做出口感和保健功效良好的桂花酒，也是需...  查看全文>