可能大家伙都喝过酒，但是关于酒曲可能指导的人不多，酒曲跟酒可是有密不可分的关系哦。酒曲可是最伟大的发明呢，对于各位酒友来说，可不能不知道酒曲呀，今天小编就来给大家聊聊酒曲的小常识。 酒曲是什么？ 原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，把谷物如白米，在经过强烈蒸煮时，加入曲霉，然后保温发酵后，饭粒上会长出茂密的白色菌丝，也就是酒曲。 酒曲上生长有大量的微生物，及微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶... 查看全文>
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近年来，传统酒水经销商生意越来越难做，价格拼杀、利润越来越薄，再加上店面、人力及其他费用居高不下，生意一年不如一年！如今又遭疫情，真可谓是雪上加霜！如果这样一直低迷下去，必将有一大批经销商将被淘汰，当然也必将有一批经销商能够异军突起！9类酒水经销商面临淘汰光说不练他们口才出众，思考方式看起来符合逻辑和常理，真正执行却很少。不是“实干家”，而是“演说家”。售后无能力没有专业的售后服务人员，自己也不懂... 查看全文>
3月上旬全国白酒价格指数下滑全国白酒价格调查资料显示，2022年3月上旬，全国白酒环比价格总指数为99.92，下跌0.08%。从分类指数看，名酒环比价格指数为99.97，下跌0.03%；地方酒环比价格指数为99.78，下跌0.22%；基酒环比价格指数为100.00，保持稳定。快手电商发布酒类新增类目准入公告日前，快手电商发布公告，将对食品-酒类类目进行扩充，并调整其他子类目的资费标准。公告显示，二... 查看全文>
了解纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。因此在讲述中国酒的品种及特征之前，有必要对中国的酒曲作... 查看全文>
在很多时候，有些人看到女人抽烟和喝酒，都觉得是一件奇怪的事情，但小编觉得，这个是没有什么觉得奇怪的，因为，一个女人喝酒和抽烟，就能看出她是一个怎样的女人。其实，女人饮酒是一道靓丽的景色，就像她们抽烟一样，有那么一点的不一样，并且还能吸引别人的眼球。男子对饮酒的女人，有点不同寻常的感觉，有点爱慕有点害怕。因为男人知道，一般女人不喝则矣，一旦喝起来，自己就感觉有点害怕了。自己赢了不好意思，倘若输了，自... 查看全文>
凭借傲然的双十一战绩，剑南春再次成为焦点。酒业家日前获悉，双十一期间，剑南春官方旗舰店斩获天猫平台酒水类目第2名的好成绩。在京东、苏宁等综合类电商平台和1919、购酒网等酒类垂直电商平台，剑南春也获得了颇为亮眼的战绩。值得一提的是，在上半年刚过去的618线上狂欢购物节中，剑南春拿到了天猫平台酒水品牌旗舰店第一的好成绩，并在苏宁易购实现了超十倍的增长。也就是说，无论是618还是双十一，今年，剑南春官... 查看全文>
现在不少家庭都喜欢自酿甜酒和白酒，不论酿什么酒都少不了酒曲。那么，你知道吗？酒曲是什么，酒曲是什么做成的、今天我们就来看一下。酒曲是什么？酒曲是多种微生物的复合，是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲，制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程。一般先用谷物为原料来富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒，曲的好坏直接影响着酒的质量和产量。因而要出好酒必须用好曲。酒曲酒曲是什么做成的？在经过... 查看全文>
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现在不少家庭都喜欢自酿甜酒和白酒，不论酿什么酒都少不了酒曲。那么，你知道吗？酒曲是什么，酒曲是什么做成的、今天我们就来看一下。1、酒母是什么，酒母与酒曲有什么区别2、酒曲的制造的方法，家常酒曲的酿造步骤酒曲是什么酒曲是多种微生物的复合，是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲，制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程。一般先用谷物为原料来富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒，曲的好坏直接... 查看全文>
酒中的酒精是由糖分发酵转化而来，酒在全世界每个国家都有，却因为地理、气候、历史、资源等原因，而不同。我国的酿酒方式与其他国家不同：在其他国家的酒中有些是直接利用含糖食物来发酵比如葡萄酒的发酵方式。有的需要用麦芽作糖化剂，再用贾母菌将糖转化为酒精，比如威士忌的发酵方式。而我国几千年以来的酿酒方式则为，双边发酵法，也叫淀粉酶法。也就是让淀粉边糖化边发酵，即糖化的发酵同期进行。中国传统糖化发酵剂就是酒曲... 查看全文>
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