一方水土养一方人，每个地方都有不同的饮食习惯。饮食习惯的差异，又间接影响到白酒风格的选择。以本地菜佐本地流行酒，更能相得益彰。 1 醇我的老家，在河北衡水，长大后到保定上学、定居。这两个地方，很少吃辣，菜式以咸香为主。饭店虽有川湘菜式，但大多做过改良，以适应本地人口感。河北饮酒以中低度为主，喜好高度的人很少。地产酒主要有衡水老白干、丛台、刘伶醉、板城烧锅等品牌，产品主要特点是醇、甜。衡水老白干是... 查看全文>
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大家经常会看到在一些品酒视频或者说是喝酱香酒的场合上，旁边都会有一个分酒器和酒杯，还有矿泉水，有些不常喝酱酒的朋友会问，为什么会有矿泉水呢？基本上是人手一瓶。其实这个矿泉水，不光是在喝酱香酒的场合上，其它的酒基本上也都有。 首先，品酒师们旁边的矿泉水，大家肯定都知道，是因为在品几款酒的时候，肯定是要漱口的，那在喝酱香酒的场合上，为什么也要用到矿泉水呢？第一、保持味觉的敏感度 在酒桌上的菜品肯定是... 查看全文>
葡萄酒和巧克力有许多共同的特点，因为它们都含有黄烷醇（抗氧化剂），并被消耗以减少压力。尽管有这些相似之处，但葡萄酒和巧克力很难搭配在一起。例如，如果你试着将一瓶干红葡萄酒与黑巧克力搭配，由于黄烷醇的含量很高，它们会在你的舌头上相互碰撞，使葡萄酒尝起来酸涩苦涩。然而，葡萄酒和巧克力搭配并非不可能。一个好的牛奶巧克力通常含有一半巧克力和一半奶油，它是奶油中的额外脂肪，使得牛奶巧克力很容易与葡萄酒搭配。... 查看全文>
黄酒是我国的民族特产，是世界上较古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。黄酒的功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用。较佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫... 查看全文>
原本就喜爱吃的人，一旦发现食物和葡萄酒恰当的搭配起来有种神奇效果后，就一发不可收拾了，什么都想试试。原来美酒和美食结合起来，可以带来更复杂的感官体验，合适的搭配可以让它们更好吃和好喝。所以，有什么理由不喜欢葡萄酒呢?这道东坡肉配mosel好棒!香槟真是配什么都好吃诶!博若莱竟然这么百搭，配鱼肉都行呢。这都是喜欢葡萄酒的人才能领悟到的灵光哦。... 查看全文>
在葡萄酒搭配中有一条搭配原则叫做“红酒搭配红肉，白酒搭配白肉”。那么，海鲜可以搭配什么样的葡萄酒呢？可以搭配红葡萄酒吗？葡萄酒素来有着“红酒红肉，白酒白肉”的说法，干白葡萄酒搭配海鲜也是一大特色，首先干白葡萄酒不仅对海鲜杀菌和去腥，更是因为干白葡萄酒之中果酸能快速打开你的味蕾，优雅芳香的干白葡萄酒香气，搭配上海鲜，其中鲜甜嫩的口感相互交融，将海鲜的鲜甜带到一个更高的高度。一些详细的海鲜搭配1.三文... 查看全文>
秋末冬初，天气比较干燥。喝点黄酒既养生又润胃，是很多人养生的好选择。但是在这个秋冬交替的季节如何喝黄酒效果才最好呢？下面小编小编给大家介绍一下如何正确喝黄酒。黄酒刚喝时感觉不到什么，但后劲足，黄酒的度数在8-18度之间，黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等，具有保护心脏、美容养颜、缓解疲劳等功效。对于黄酒较传统的饮用方法是温饮，温饮的特点就是酒香浓郁，酒味柔和。而黄酒饮用的较佳温度是30到40度之间。... 查看全文>
黄酒是世界上古老的酒类之一，源于，且唯有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。相较于外来的啤酒或后期才发展起来的白酒，黄酒的酿造技术实际是更早出现在的。在《天工开物》等历史著作中，『酒』一词甚至专指黄酒。南宋由于避金迁都至杭州后，大量北人南迁，随之而来的还有制曲及酿酒技术。同时得益于更佳的水质，终于出现了历代黄酒技术的集大成者：绍兴酒。使用糯米为原料，加上鉴湖水并结合长期实践的经验，绍兴酒早已成为黄... 查看全文>
黄酒，富含丰富营养，一向是喝酒养生的代表。黄酒含蛋白质为酒中之多，还富含功能性低聚糖、无机盐等微量元素，而其维生素和多种生理活性成分更是使它具有一定药用价值。那么喝黄酒适宜搭配食材有哪些？搭配食材 黄酒配餐讲究，干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。用黄酒搭配各种食材，不但好吃好喝，还有养生的奇效。几个搭配小... 查看全文>
1 黄酒加热至温喝味道最佳。隔水加热，但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，就淡而无味了。一般将黄酒隔水烫到60-70度左右再喝，温饮黄酒的最佳温度是在38度左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。2 在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅，加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰... 查看全文>
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