酒逢知己千杯少,白酒常识您知多少?武铭从古至今,白酒的地位在中国一直是比较高的,小到老百姓大到爱喝酒的历史名人,数不胜数。既然爱喝酒的人这么多,酒的质量问题就显得尤为重要了。喝健康的酒,哪怕酩酊大醉也不见得会伤心伤肺。不健康的酒小酌几杯,可能会痛不欲生哦。下面小编就为大家介绍一下纯粮酒和酒精酒的几大区别。请大家来自测一下自己平时常饮用的酒是哪一种吧,刚好增加些白酒常识。一、生产技术:1、纯粮酒:用... 查看全文>
目录
从粮到酒是酿酒者技艺的锤炼,纯粮酒的一般酿造过程:一、精选好粮俗话说“酒是粮食精,越喝越年轻”,粮食在酿酒中起到的作用举足轻重。将高粱的浓香、大米的净香、玉米的甜香、糯米的软糯、大麦小麦的氨基酸营养物质有机糅合,形成绵爽突出、柔和突出、纯净突出的绵柔酒香。二、酒曲曲为酒之骨,曲有两大类, 一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发... 查看全文>
酿酒有个非常重要的前提条件就是必须先有一处好的水源,这是传统工艺酿造纯粮酒的先决条件。在开始整个工艺流程之前要先选粮,剔除腐烂发霉变质的粮食。一颗老鼠屎坏一锅粥的道理在这里也适用,如果有变质的粮食掺杂在里面,后期会导致酒的苦味或者其他邪杂味。第一步就是蒸煮粮食。传统工艺固态法发酵基本都是整粒蒸煮粮食,让粮食充分的吸收水分,便于后面的糖化和发酵。这也证明了前面我们说酿酒水源的重要性,白酒中的水分含量... 查看全文>
一、宣传1.现蒸现卖可以在赶集或者节假日人多的地方现蒸现卖,或者给人来人往的路人免费品尝,以此来打开大家纯粮酒坊附近的市场,也可以在现场拿酒坊酿制的酒与瓶装酒做比照,差别化解说;2.送货上门以”舍己为人“的心态来做,在附近的村落跑跑业务,给每家每户送1-2两酒,免费品尝,告知自己的纯粮酒坊运作模式,以此来宣传,增加人气。3.名人效应如果你的纯粮酒坊开在乡镇,可以请当地一些德高望重的长辈、众所周知的... 查看全文>
白酒是我们生活中经常触及的一个饮品,我国是世界上蒸馏酒,产量较大、品种较多、消量较大的一个产品,我国酿酒历史源远流长,品类繁多,酒文化多彩绚丽的一个国家。白酒是世界上蒸馏酒里面、工艺较复杂、微量元素含量较高、口味较丰富的一种蒸馏酒。随着工业时代的推进,社会的发展,让我们这个历史文化深厚,底蕴悠久的一个饮品得到了空前未有的发展,科技与技术使得酿酒技术性、科学性、健康性、等有了较大的提升。本来是好事!... 查看全文>
鉴定纯粮酒的方法非常简单1、首先我们看酒水的原料表,如果表栏中有食用酒精或食用香精那肯定是酒精酒,反之为纯粮酒;2、只要看见白酒执行标准一栏中有以下三个指标那都是酒精酒(食用酒精G10343-2008;固液法白酒GB/T 20822-2007;液态法白酒GB/T 20821-2007)反之为纯粮酒;3、倒在手上进行揉搓,有香料味且非常刺鼻的是酒精酒,反之有粮食味且呈现清香的是粮食酒。纯粮酒和酒精酒... 查看全文>
传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。那么,两者之间如何区分呢?看酒花。从小家中酿酒练就得。大概说下。52度酒酒花醉丰富,时间也持久,稍后我会说明原因,60度左右的酒花如绿豆,有部分大的如黄豆。时间大概8到15秒。若是酒精则至多5秒。酒体中的泡泡也是其中指标之一。间隔,上升的速度,间隔均匀,上升慢,为上品。稍后也说明为什么。看完酒花,闻味... 查看全文>
俗话说酒是粮食精,越喝越年轻。自打2000年的时候,酒的地位就已经直线上升了,都说喝酒见人品,人品虽然没见到,但是人们的酒品是越来越厉害。现在的半斤或八两酒就已经对人们不算什么了,饭前漱口差不多。但是喝酒也是一门大学问,怎么喝和怎么挑选也是一大难题,现在有很多不良商家为了节省成本,用一些酒精勾兑的卖给广大的消费者,虽然在喝的过程中是不会察觉出来什么,但是在喝醉以后或者是长时间的喝下去之后,身体会出... 查看全文>
纯粮酒4大特征!符合一项就是纯粮酒!1、纯粮固态发酵白酒标志俗称“小金标”,通常在正标上很显眼的位置2、白酒地理产品标志是根据《地理标志产品保护规定》所制定的,带有这个标志的白酒,对原料、产地、工艺都有较高要求。3、白酒执行标准号在配料表中,白酒执行标准号直接区分了纯粮食酒和酒精勾兑酒,除了“GB/T 20821”(液态法白酒)和“GB/T 20822”(固液法白酒)这两种外,都是固态发酵的纯粮食... 查看全文>
现在市场上的白酒可以分为两大类,一类是高梁、玉米、大豆等原料经过固态发酵制成的纯粮酒,另一类是酒精加香精香料勾兑的白酒。喝酒肯定要喝纯粮酒,那么你知道如何鉴别你购买的白酒是不是纯粮酒吗?纯粮酒鉴别方法一取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味... 查看全文>
加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!