调酒师调制什么酒  2023-03-19 23:00

鸡尾酒文化无疑自Milk & Honey、Pegu Club 和 Angel's Share 这些酒吧倡导精品鸡尾酒文化后在世界范围内经历了巨变。在随后的几十年里，调酒师从严格使用新鲜果汁、单糖浆、准备预制材料到探索前卫的技术并创造自己的内部蒸馏物、发酵剂和其他新材料等。可以肯定的是，这些超前沿的技术和原材料代表着进步。但如今进入这个行业的调酒师面临的一个问题是，他们中的一些人在真正了解鸡尾酒基础...  查看全文>

许多时候，人们把“侍酒师”顺口叫做“调酒师”，甚至包括一些时尚媒体。实际上，调酒师与侍酒师是两种不同的职业，从工作职责到穿着打扮，有着较大的区别。调酒师叫Bartender，侍酒师叫Sommelier。调酒师在酒吧，侍酒师在餐厅。调酒师玩得是鸡尾酒，侍酒师玩得是葡萄酒。调酒师主攻酒与酒的调和，侍酒师主攻酒与菜的搭配。调酒师常用摇酒壶，侍酒师常用滗酒器。调酒师打理吧台，侍酒师管理酒窖。调酒师可以穿衬...  查看全文>

许多时候，人们把“侍酒师”顺口叫做“调酒师”，甚至包括一些时尚媒体。实际上，调酒师与侍酒师是两种不同的职业，从工作职责到穿着打扮，有着较大的区别。调酒师叫Bartender，侍酒师叫Sommelier。调酒师在酒吧，侍酒师在餐厅。调酒师玩得是鸡尾酒，侍酒师玩得是葡萄酒。调酒师主攻酒与酒的调和，侍酒师主攻酒与菜的搭配。调酒师常用摇酒壶，侍酒师常用滗酒器。调酒师打理吧台，侍酒师管理酒窖。调酒师可以穿衬...  查看全文>

日本调酒师采用时令产品，手工切碎的冰块，以及精确而流畅的动作，将鸡尾酒的形成提升为艺术形式，有时甚至会要求与和牛晚餐的成本相提并论。正如我们所看到的那样，日本调酒就是这个国家完美主义者驯化工艺的一个例子。在日本调酒中，重点不在于速度，也不在于你喝酒或酒吧喝多少酒，总部位于纽约的酒保Frank Cisneros解释说，他于2015年搬到东京一年培养文华东方酒店的酒吧团队，进步美国鸡尾酒。现在回到美国...  查看全文>

调酒师如何报考？ 考调酒师证需要向专业的机构报名，然后考试，考试分为理论知识考试和专业技能考核两部分。考试合格者经评审认证，由技能鉴定中心颁发《调酒师职业资格证书》。该证书全国范围内有效，是持证人任职、上岗的必备条件，也是用人单位考核持证人资格能力的重要参考依据。 那需要什么报考条件呢？ 初级（以下条件具备其一即可） 1. 调酒师学徒期满； 2. 参加初级调酒师职业培训，达到规定课时取得结业证...  查看全文>

力娇酒是一种调配酒，一般是使用烈酒为基酒，加入水果、花朵、草本植物等经过甜化处理而得的酒。力娇酒也叫利口酒，都是Liqueur的音译，风格多样，色彩鲜艳。力娇酒 （LIQUEUR） 可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜...  查看全文>

许多人认为酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等职业比较近似，以为酿酒师一定会调酒，而会调酒就一定会品酒，既然会品酒，那么做一个侍酒师一定没有问题了。事实上没那么简单，这四种职业还是有一定差别的，虽然他们都懂酒，也都是酒业的精英，但学有所长、专有所攻，其差别还是很大的。今天小编就跟大家分享一下这四种职业的区别。01酿酒师，顾名思义就是从事酿酒工作的人员酿酒师，顾名思义就是从事酿酒工作的人员，这首先是一...  查看全文>

这款鸡尾酒由来自世界各地的调酒师在2008年合作调制，绝对能跻身最受欢迎的鸡尾酒行列！为了确保获得最佳口感，最好选择高级白兰地和自制柠檬汁。峰会鸡尾酒配方白兰地，40毫升新鲜生姜，4片青柠，1片柠檬汁，60毫升黄瓜皮，1片冰块，一杯制作方法在杯中放入姜片和柠檬片倒入半杯白兰地轻轻挤压姜片2至3次放入一半冰块，用勺子搅拌 5 秒倒入白兰地，加入柠檬汁和黄瓜皮最后再用勺子搅拌 5 秒钟，完成...  查看全文>

“始终把文君酒视为艺术品来创作”，这是文君酒首席调酒师吴晓萍女士的事业箴言。只有对品质的追求，加上务实执着的不懈努力与坚持，以及对细节的足够关注，方能实现斐然成就。以中国白酒酒体设计与调配为终生事业的吴晓萍女士，深谙文君酒“做到好 才是好”的理念，于荟聚点滴天珍的文君庄园内，成就了“甜润幽雅，蕴含众香”的特酒体风格，一点一滴都凝聚了对艺术品级白酒的追求与感悟。结缘文君，追求调酒师，一份在平常人眼里...  查看全文>