作为高级品酒师,酒痞一直坚持着一个原则,既是开瓶酒,尽量喝完。不管是塞上橡木塞,还是用真空塞抽了空气放进冰箱里,味道始终都是有所变化的。但事实上,我们总是会遇到诸如酒量不佳确实无法喝完,开瓶以后发现口味不符合自己的预期等等剩下酒的情况,大多数时候这些剩下的酒就会进入你的冰箱。然后在被遗忘十几天后被你丢进垃圾桶,多可惜呀!塞上酒塞放进冰箱是很常用的保存方法酒痞虽算不上深谙厨道,但总算是略有研究,接下... 查看全文>
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一般不建议喝。黄酒开封的时间过长,与空气接触过多,导致黄酒内滋生了细 菌等有害物质,黄酒香味也有所流失,会有一股腐烂的味道而出现变质情况,一般是不建议饮用的,建议在黄酒保存的时候注意密封放置在阴凉处保存。过期的黄酒没有变质少量的饮用,身体一般不会出现身体不适症状,如果是变质黄酒饮用量比较多的话,可能会出现恶心、呕吐、反胃等不适症状,一般建议停止进食,前往医院进行检查,如果本身就有酒精过敏的人群,一... 查看全文>
没开封的红酒过期了还能喝,对身体无害,但是风味和口感变差,其实是不适合饮用的。红酒没有过期的说法,但是国内红酒保质期一般会标10年,而红酒适饮期通常是3-5年,因此10年的红酒风味已经变差了。在中国,为了迎合我国特色,并且相关法律规定必须在标签上注明保质期,同时考虑我国消费者的购买习惯,很多进口葡萄酒都被标上10年保质期。然而,从2006年10月1日期,我国正式实施《预包装饮料酒标签通则》中规定,... 查看全文>
导语:“醒酒”后的红酒没喝完,倒酒瓶里还能喝吗?行家:多数人做错了。红酒是一款现在很流行的酒水饮料,不但自带“浪漫”色彩,而且酒水本身,喝了对人的身体也有很多好处。相较于白酒和啤酒,那喝红酒时需要注意的事项可多得多。首先的一点不同,白酒和啤酒一般都是打开之后都可以直接就喝,而红酒却需要事先进行醒酒,醒酒之后才能饮用。大家可能都知道红酒需要先醒酒再喝,那么大家知不知道红酒到底是为何需要先进行醒酒呢?... 查看全文>
开过的红酒放久了最好不要喝了,因为打开的红酒会进入大量空气,红酒与空气会发生氧化反应,时间太长,红酒就会氧化过度,酒液变酸,口感变差,变得不适宜饮用。葡萄酒是一种活的饮料,会随着时间而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里,创造了一个气密的空间,让葡萄酒很少或者没有氧气,从而保存了它。当你打开软木塞时,空气会到达葡萄酒,并立即开始变质。一旦葡萄酒被打开,空气中的氧气开始发生作用了,最初软化味道,打开葡萄... 查看全文>
拆开的红酒放久了建议不要喝了。红酒打开后,尽管保存良好,但是酒液也在与空气反应,慢慢氧化,时间长了,红酒过度氧化会变酸,口感变差,不适合饮用。葡萄酒是一种活的饮料,会随着时间而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里,创造了一个气密的空间,让葡萄酒很少或者没有氧气,从而保存了它。然而,当你打开软木塞时,空气会到达葡萄酒,并立即开始变质。开瓶过后的红酒一段时间之后口感就会变得很差,其原因主要是因为葡萄酒中含... 查看全文>
导语:没打开过的红酒,“过期”了还能喝吗?品酒师正面给出回应,给力!出来工作以后,面临最麻烦的事情,想必就是搬家了,因为工作的需要,总是要来回换动住宿的地方。前不久我在搬家的时候,收拾整理房间的东西,偶然整理出来一瓶还没有打开的红酒,便下意识地看了一眼红酒的保质期,想着要是没有过期,搬过去之后就把它给喝了。但屋漏偏逢连夜雨,红酒瓶身上已经显示刚好“过期”了一个月。我心里难过极了,就拍照留念,发了个... 查看全文>
开瓶的红酒放久了能喝,但是最好不要喝。因为红酒开瓶后,酒液会持续发生氧化反应,时间过长,酒液就会过度氧化,味道变酸,口感变差;但如果保存条件良好,酒液依然是无害的,只是不适合饮用。葡萄酒是一种活的饮料,会随着时间而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里,创造了一个气密的空间,让葡萄酒很少或者没有氧气,从而保存了它。然而,当你打开软木塞时,空气会到达葡萄酒,并立即开始变质。开瓶过后的红酒一段时间之后口感就... 查看全文>
红酒放久了能喝,但是口感会有变化。红酒是一种持续成长的酒精饮料,一般最好在3-5年内喝完,时间过长,红酒风味就会慢慢流失,口感逐渐变差,但是酒液本身对人体无害,只是变得不好喝。葡萄酒就像是具有生命的,它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢,都是在装瓶之后2-3年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄... 查看全文>
红酒冷了还能喝,红酒的最佳饮用温度是10-18摄氏度之间,如果温度过低,香味会散发不出来,味道较淡,可以用手掌握住杯壁,使红酒稍稍升温,待香味散发就可以饮用了。温度会影响葡萄酒的味道和口感,在适当的温度下供应葡萄酒是很重要的。供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道,当酒被供应得太暖时,它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷,那么香气和味道就会被抑制... 查看全文>
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