霞多丽酿造的白葡萄酒  2023-03-20 18:00

霞多丽（Chardonnay）有着相对中性的果香和适应性强的特性，可以让葡萄栽培者和酿酒师尽情发挥想象，塑造风格多样的葡萄酒。因此这一葡萄品种也被称为“酿酒师的葡萄”。而在新西兰，霞多丽被广泛种植，经过酿酒师的笔墨丹青，同样展现出了多样的魅力。新西兰出产的霞多丽葡萄酒风格多变，既有年轻清爽、果香馥郁的风格，也有经过橡木桶熟化、复杂优雅的风格。新西兰霞多丽葡萄酒（图片来源：www.nzwine.co...  查看全文>

说到勃艮第白葡萄酒（Bourgogne White），可谓是葡萄酒圈里家喻户晓的“明星”。几乎所有的勃艮第白葡萄酒都采用霞多丽葡萄酿制，不少其他国家的酿酒师酿造霞多丽时都会以勃艮第霞多丽为模板，可见其江湖地位之高。今天，就跟酒妹一同走进这个不可复制的传奇，窥其真容，探其精髓吧。1、勃艮第白葡萄酒初接触：4大子产区的风味差异总的来说，勃艮第产区内主要有4大子产区酿造勃艮第白葡萄酒。每个子产区的风土个...  查看全文>

说到勃艮第白葡萄酒（Bourgogne White），可谓是葡萄酒圈里家喻户晓的“明星”。几乎所有的勃艮第白葡萄酒都采用霞多丽葡萄酿制，不少其他国家的酿酒师酿造霞多丽时都会以勃艮第霞多丽为模板，可见其江湖地位之高。今天，就跟酒妹一同走进这个不可复制的传奇，窥其真容，探其精髓吧。1、勃艮第白葡萄酒初接触：4大子产区的风味差异总的来说，勃艮第产区内主要有4大子产区酿造勃艮第白葡萄酒。每个子产区的风土个...  查看全文>

霞多丽(Chardonnay)又叫莎当妮、雪当利、莎当尼、布诺瓦。作为世界上最受欢迎的葡萄酒之一。霞多丽葡萄能酿造出多种风味的葡萄酒，从起泡型白中白到浓郁绵密的橡木桶陈化白葡萄酒。法国夏布利：勃艮第大部分地区出产的都是风味较为浓郁，经橡木桶陈化的霞多丽酒。夏布利地区出产的则是更加清淡，通常未经橡木桶陈化的葡萄酒。酸度较高，该地区的白垩土壤是夏布利酒以矿物为主的清冽口感的源泉。西澳大利亚：玛格丽特河...  查看全文>

霞多丽是全球最受欢迎的白葡萄品种，可以酿造多种风格、质量上乘的葡萄酒，大家常见的可分为两大类：一类是带着清爽的矿物感和朴实的香气，忠于霞多丽葡萄本身特点的类型。而另一类是用橡木桶熟成、酒体丰满、香气逼人的类型。前者的代表性酒款为法国勃民第地区的夏布利，后者的代表性酒款为同属勃艮第地区的蒙塔榭。夏布利（Chablis）出产的可以说是“顶级的霞多丽”。它不需要通过橡木桶与熟成过程来添加香气，而是靠纯白...  查看全文>

霞多丽（Chardonnay）是世界上种植面积最广、最受欢迎的白葡萄品种之一，也是世界六大高贵葡萄品种之一，更堪称“白葡萄品种之王”。那么如此受欢迎的霞多丽到底有哪些吸引人的地方呢？1、霞多丽风味特点霞多丽的风味受气候、风土及酿造工艺等因素影响，即使生长在同一国家，也往往表现得风格各异。（1）产自温暖地区的霞多丽与法国本土不同，温暖地区生产的霞多丽葡萄酒一般带有一股异国情调，其风味多为香蕉、芒果或...  查看全文>

在葡萄酒的世界中，红葡萄酒一直居高不下。不过近年来，白葡萄酒也越来越受人瞩目。其中，霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）就是人气很高的两种白葡萄酒。不过，对于这两种风格各异的白葡萄酒，你了解多少呢？今天百科君将从各方面综合对比霞多丽和长相思，学习了两者间的区别，以后再也不会傻傻分不清楚了！一、细节对比1、霞多丽起源地：法国勃艮第（Bourgogne）种植面积：1...  查看全文>

大部分人可能都听说过霞多丽，毕竟这是全世界最有名的也是种植面积最大的用于酿造白葡萄酒的葡萄品种了。可是“百变”是啥个意思呢？难道葡萄还能变成其他模样吗？虽然葡萄还是那个葡萄，但酿出来的酒却可以是多姿多彩的。霞多丽，（有时也称为莎当妮，更贴近其法语发音Chardonnay），本身并不属于芳香性的葡萄，不同于之前介绍过的琼瑶浆和长相思那样拥有特非常容易辨认的芳香。但是正是这种特性，它能随着种植环境和酿...  查看全文>

霞多丽和长相思，是白葡萄酒界的两大巨头，它们在种植范围广，人气高，风格也各异，但这两者之间，究竟谁更受欢迎呢？ （细节对比霞多丽（Chardonnay）起源地：法国勃艮第（Bourgogne）酒种：勃艮第白、香槟、夏布利物美价优的产区：西班牙、智利、意大利、澳大利亚、朗格多克（Languedoc，法国南部产区）品质上乘的产区：法国勃艮第的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美国加州北海岸（N...  查看全文>