从职业的角度来讲,葡萄酒工艺学家就是我们常常提到的酿酒师,酿酒师不单单要掌握葡萄酒酿造领域的相关技术,还包括葡萄酒品鉴,以及葡萄种植、田园管理等技能。毫不夸张地说:伟大的葡萄酒酿酒师推动了葡萄酒行业的发展。现代的酿酒师有专业及科技的加持可以酿造更具魅力的优秀葡萄酒。这并不是要强调酿酒师这一职业在葡萄酒品尝中所具有的天然优势,而是为了更好地了解这一职业所具有的困难和障碍,这样才能学会重新锻炼自己的感... 查看全文>
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2012 年被精酿啤酒行业内部一些活跃人士定义为精酿啤酒元年,从那时候开始到现在的5年间,除了家酿啤酒的发展以外,本地精酿品牌的发展速度更为惊人。我们的一线城市中不断涌现出大量精酿啤酒的先锋品牌,北京、上海、成都、武汉、重庆、南京等地,精酿啤酒已经呈现出蓬勃发展的态势。南京高大师;北京的牛啤堂、熊猫精酿、京A、大跃、悠航;上海的拳击猫、莱宝、The Brew;武汉的 18 号酒馆;成都丰收等,都成... 查看全文>
随着2020年白酒行业的兴起,白酒热登上热搜,越来越多的人开始加入到白酒行业中,成为这个领域的一份子。近几年,白酒行业一直呈稳定发展态势,虽在2017年和2020年受到疫情影响有一定波动,但总体是稳中向好,稳步前进地发展着。今天就来给大家讲解一下白酒行业的发展状况。中国白酒消费主要以浓香型为主白酒是我国特有的酒种,具有悠久的历史和独特的民族文化内涵,在世界蒸馏酒中别具一格。我国白酒行业从改革初期的... 查看全文>
4月25日,2019年中国酒业协会葡萄酒分会理事会(扩大)会议在京举行。会议伊始,中国酒业协会常务副理事长、葡萄酒协会秘书长王琦就点明了葡萄酒行业的现状,产量、销售和利润都有所下滑。他疾呼,葡萄酒市场容量小且产品特色不突出,销售渠道下沉不彻底和葡萄酒与中国酒餐文化不符三大难题严重阻碍了中国葡萄酒业发展。 不过,在王琦看来,长城葡萄酒目前的发展速度喜人,产区的概念深入人心,产品的体系也在不断理顺。一... 查看全文>
当下白酒行业市场发展呈现出了品牌集中化、消费年轻化发展趋势、通过对规模以上白酒品牌的市场销售数据分析得知、白酒销售市场正在向一线酒企、头部酒企聚焦、头部白酒品牌与小品牌企业发展现状正所谓是冰火两重天,2021年度白酒行业整体实现营收6033亿,而贵州茅台、五粮液、洋河股份、山西汾酒、古井贡等19家A股白酒上市企业总营收3056亿元,净利1084亿元,均创近年来新高,且总营收首次超过3000亿元,总... 查看全文>
导读近日,茅台宣布将全面停止包括茅台酒在内的各子公司定制、贴牌和未经审批产品所涉及业务,最严“瘦身令”一出即引发社会热议,本文通过解读白酒行业竞争格局及茅台自身经营现状,认为“瘦身令”真相不仅是外部竞争,也出自内部的战略考量。2月19日晚间,茅台集团对外发布消息称,自2019年2月18日起,集团全面停止包括茅台酒在内的各子公司定制、贴牌和未经审批产品所涉及业务,相关产品和包材在未经集团允许的情况下... 查看全文>
正所谓,工欲善其事必先利其器,器具,有时候对事物的影响是深远的。比如石器时代,如果有一支用青铜器具的军队,那是所向披靡;又如吃鸡落地,捡到一把好枪,那这局的优势就十分明显。酒庄装瓶之于整个葡萄酒行业,重要性不亚于一把趁手的武器。其实酒庄装瓶的历史并不悠久,在1924年才由木桐庄主罗斯柴尔德男爵带头实施,至今不足百年。 在百年以前,波尔多,乃至全球的葡萄酒买卖,都是以“桶”为交易单位。酒商... 查看全文>
近年来,酱酒行业持续升温,业内外不少投资者都将目光纷纷转向酱酒行业。酱酒行业在受到不少投资者和经销商的追捧下,它的发展路线正发生变化,投资发展酱酒行业需谨慎,酱酒行业的未来发展将在何方?据观察目前的酱酒行业,之所以持续升温,是因为行业和投资者看到其中的盈利。酱酒行业是一门短缺生意从供求关系来看,由于酱酒生产的特性和产量的周期性特征,产量与需求量相当失衡。从品类培育来看,仍然处于较长时期的持续加速阶... 查看全文>
就像阿根廷的大部分历史一样,其葡萄酒行业的故事是一部引人入胜的历史,也是一部如此新鲜的历史,就好像我们仍然在看这场给我们带来南美葡萄酒行业的风暴尘埃落定一样。几十年前,阿根廷人平均每人每年喝22加仑葡萄酒。与此同时,美国人平均每人每年饮酒1 - 2加仑。美国的进口?几乎不存在。事情发生了怎样的变化。阿根廷人现在每年消耗10加仑的葡萄酒(与几十年前每人每年22加仑相比有了显著的下降!)而美国的消费量... 查看全文>
今天要给大家讲一下整个白酒市场,随着2020年白酒行业的兴起,白酒热登上热搜,越来越多的人开始加入到白酒行业中,成为这个领域的一份子。近几年,白酒行业一直呈稳定发展态势,虽在2017年和2020年受到疫情影响有一定波动,但总体是稳中向好,稳步前进地发展着。今天就来给大家讲解一下白酒行业的发展状况。 首先我国的白酒行业从2013年到2018年,每一年的复合增长率基本都达到了9.52%,也就是说,每一... 查看全文>
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