清酒獭祭二割三分  2023-03-13 04:00

囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）提起日本清酒，大家最耳熟能详的一定是清酒界的拉菲和康帝——獭祭和十四代了，但其实除了这俩，还有无数优秀的清酒品牌。今天就来看看，知名的日本清酒品牌都有哪些吧~白鹤白鹤始于 1743 年，是国民度最高的日本清酒品牌之一，坐落于有第一酒乡之称的滩五乡，多年来一直是清酒中的翘楚，江湖地位不可动摇。白鹤的产品线非常丰富，从本釀造...  查看全文>

囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）提起日本清酒，大家最耳熟能详的一定是清酒界的拉菲和康帝——獭祭和十四代了，但其实除了这俩，还有无数优秀的清酒品牌。今天就来看看，知名的日本清酒品牌都有哪些吧~白鹤白鹤始于 1743 年，是国民度最高的日本清酒品牌之一，坐落于有第一酒乡之称的滩五乡，多年来一直是清酒中的翘楚，江湖地位不可动摇。白鹤的产品线非常丰富，从本釀造...  查看全文>

为什么说“獭祭”是清酒中的“拉菲”？因为它在清酒市场的行情就如前几年的拉菲：知名度最高，产量不小但仍被狂热追捧至一货难求；最后，论风味和品质，也和拉菲一样，算得上非常高端、优质。全日本影响力最大的清酒网站“日本酒物语基本”每年都会举办“清酒人气榜”评选活动。獭祭深受日本酒友的喜爱，已连续 6 年盘踞该人气榜第一。其受欢迎的程度以至于东京大多数大型超市的专柜贴出通告版，獭祭清酒基本售罄。2、獭祭：奥...  查看全文>

獭祭可以说是国内知名度最高、最容易买到的日本高端清酒，稍微了解一下就知道，獭祭喜欢用数字来命名酒款，例如23 39 45 50等，不同数字的清酒价格档次不同，品质也有明显差异，究竟獭祭 23 39 50哪个好呢？当然是数字越小的越好，因为这代表的是精米步合度。獭祭 23 39 50的区别獭祭在众多日本清酒品牌中，历史并不算悠久，档次也不是最高的，但绝对是国内受欢迎度最高的品牌，当然也确实属于高端清...  查看全文>

日本著名的獭祭清酒，酒款众多，其中二割三分、三割九分就显得与众不同，那到底獭祭清酒二割三分什么意思呢？其实在日本，二割三分就是中文里面的百分之二十三，但这个23%可不是指酒精含量，而是日本清酒的专业术语“精米步合”，通常数字越小，品质越高，价格也越贵。清酒二割三分的含义其实日文中的“二割三分”，就是中文里面的“百分之二十三”，也就是“23%”，不过这个23%可不是指清酒的酒精含量，而是日本清酒的专...  查看全文>

一千多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料，在大型的宴会上，结婚典礼中，在寻常百姓的餐桌里，乃至承载日本男人文化的街边的小酒馆中，都可以看到清酒的身影，日本人常说，清酒是神的恩赐.而獭祭毫无疑问是我们国人最熟悉的清酒，哪家日料店里没有它？哪家酒类商场里不卖它？尤其是在纯纯的老乡前日本首相安倍晋三的帮衬下，将獭祭作为接待美国前总统奥巴马的国宴用酒的帮衬中，声誉达到了顶点，以至于国人在饭局宴请请客的时候...  查看全文>

「不是为了让人一醉方休，也不是为了销售量而酿酒，单纯追求让人回味的酒」。獭祭命名的由来？“獭”在普通话中和“塔”同音，在粤语中和“刷”同音。“獭祭”来源于中国古籍，意为水獭抓鱼。另外，獭祭也是对节气“雨水”的描述。《周书·时训篇》道：“雨水之日，獭祭鱼；后五日，鸿雁来；后五日，草木萌动。”酿造獭祭的酒厂“旭酒造”位于日本山口县岩国市，该酒窖建于 1770 年，至今近 250 年。酒厂所在地地名「獭...  查看全文>

无论是十四代、獭祭、锅岛，只要拿出一瓶清酒，都会看到精米步合这个词。喝清酒不知道精米步合那绝对不行的。今天我们就来聊聊 せいまいぶあい 精米步合。清酒和白饭一样，在加工时都会经历研磨大米这一步。而“精米步合”这个词的意思就是，研磨后剩下部分占原料米的比例。白饭大约会磨掉大米外层的8%，精米步合是92%。而清酒则要远远低于这个数字。这是因为大米外层含有的蛋白质、脂质等成分会给清酒带来颇为“复杂的风味...  查看全文>

日本清酒蛮有意思的。看它的酒标，脑子里要绕好几道弯。就说清酒酒标上的“二割三分”吧，你知道它是什么意思吗？有次吃日本料理时，我就让一朋友猜，结果，他想破脑袋，愣是没想出这是啥意思。其实吧，日文中的“二割三分”，就是中文里的“百分之二十三”，也就是“23%”。这时，你会恍然大悟，“哦，明白了，郑小塔，原来是指酒精度在23%啊！”不不不！“二割三分”，可不是“23%酒精度”的意思！它的意思说出来，会出...  查看全文>