为什么红酒需要醒酒  2023-03-21 15:00

在很多的影视剧里，都会看到这样的剧情，喝红酒之前，都会要侍应生提前醒酒，甚至还要过滤一下，醒酒1-2个小时，然后才开始喝。那么喝红酒为什么要先醒酒，不能直接喝吗？下面就给大家介绍下，一起来看看~一、促使二氧化硫的挥发喝红酒在装瓶封口的时候，会冲入少量的二氧化硫。大家都知道，二氧化硫是一种刺激性很强，而且有臭味的气体，还会影响健康。但是少量的二氧化硫却能防止红酒变质。所以红酒开瓶以后，要倒出来，醒酒...  查看全文>

相信喝过红酒的人都知道一个关键的环节，那就是醒酒。当我们每次吃饭的时候，喝红酒总是要先让服务员拿红酒醒酒器来先将红酒倒入醒酒器中，摇晃几下均匀后再一杯杯分给在座的各位嘉宾，这让很多人都不理解是什么意思，因为没有见过这种操作，以前喝的都是白酒，也不知道红酒醒酒是什么意思，更不知道白酒能不能进行醒酒。很多人不是很理解，尤其是没有喝过红酒的人，他们刚开始喝红酒的时候肯定也没想到会要经过醒酒才好喝，当他们...  查看全文>

在一些热烈而美好的场合，总会有美酒助兴，而雷盛红酒首创编号分级方法与我们挑选适合场景的美酒想法不谋而合，通过不同的编号，可以快速挑选到合适的葡萄酒供客人享用，而为了让红酒丰富的口感达到最佳，和朋友畅聊一整晚，就不得不在享用前醒酒了。今天雷盛红酒就来为大家科普一个新的小知识：为什么需要醒酒？ 　　1. 餐酒虽然餐酒品尝起来口感不好，但是醒酒可以帮助改善它原有的口感。由于餐酒大多数属于新酒，基本打开就...  查看全文>

在喝红酒之前，很多会进行一个醒酒的步骤，而不是立刻就喝。就有人会觉得很奇怪，喝红酒前，为什么需要醒酒呢？醒酒有什么目的呢？便宜的红酒，需要醒酒吗？什么是醒酒？将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。 简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入滤酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有...  查看全文>

要知道葡萄酒什么时候应该醒酒并不总是容易的，但是红葡萄酒通常需要醒酒，而白葡萄酒一般则不需要。品尝葡萄酒都是为了享受, 但是我们中的一些葡萄酒新手被技术术语所困惑，有时还被行业中的傲慢态度所迷惑。所以, 让我们把这一切都推到一边, 开始享受葡萄酒, 好吗？然而，为了做到这一点，有时你需要醒酒。那么, 显而易见的问题是, "你什么时候为葡萄酒醒酒呢"？为什么葡萄酒要醒酒？有葡萄酒收藏的人都知道, 把...  查看全文>

葡萄酒的味道特质由五个方面组成，就是果糖、果酸、单宁、酒精度和矿物质。单宁广泛存在于葡萄皮里面，主要的功能是抗氧化，人们经常饮用葡萄酒，能够有效延缓衰老，还能确保陈年的葡萄酒酒体健康完整。醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。“醒酒”可以简单地理解成，一杯酒因为熟睡了太久，所以就得让他重新苏醒过来，在里面其...  查看全文>

​“醒酒”可以简单地理解成，一杯酒因为熟睡了太久，所以就得让他重新苏醒过来，在里面其实有着化学作用。葡萄酒在酿造的过程中，会自然地释放出大量的二氧化硫以及其他发酵的伴生品，特别是常年发酵的高年份葡萄酒。他们不仅杂质多，而且一打开葡萄酒的时候，会有很多陈年的不悦之气，使得极大地影响一瓶陈年佳酿的芬芳口感。醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒...  查看全文>

醒酒，就是把红酒打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。醒酒的目的主要是在氧气的作用下，让葡萄酒的大颗粒分子裂解，变得更为活跃，让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得更开放。一款红酒，醒与不醒，醒得好与不好，给人的口感完全两样。没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。这种感觉，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对...  查看全文>

说起醒酒，好像是红酒才有的特殊仪式，但其实，醒酒的主要目的是让酒从封闭的瓶中释放出来，充分地吸收氧气，让酒体活跃起来。醒酒也有学问，醒的时间和醒的方式，也让我们杯中的酒出现不同的香味变化。酱香老酒也需要“醒酒”，这同样是一门学问。是好酱酒品饮必须经历的一个步骤，因为它可以让我们的酱香老酒尝起来更加美味，使得本来已经足够美味的酒尝起来更加精彩。壹丨为什么要醒酒醒酒其实就是把酱香老酒暴露在空气中，适当...  查看全文>