粮食酒储存  2023-03-21 18:00

白酒中有很多概念都容易混淆，很多人就搞不懂原酒和年份酒和老酒的区别，其实很简单，原酒就是没有经过任何在加工的原始酒液，也称之为原浆酒，而经过窖藏之后就变成了年份酒，而老酒是成品酒陈放一定年份，通常在10年以上，就可以称之为老酒了。原酒和年份酒和老酒的区别所谓原酒，也就是原浆酒，是由粮食通过制曲、发酵、蒸馏而得到，没有经过任何再加工的原始酒液。这种原酒由于口感辛辣、刺激性比较强，所以通常会经过一定时...  查看全文>

珍酒，作为50度以上的酱香型白酒（大都为53度），与茅台酒并称为姐妹酒，最近几年逐渐受到消费者的关注。部分喜爱珍藏酒的人也选择珍藏珍酒，人们都知道酱香型白酒如果存放得好，时间越长，酒的品质就会越好，浓度和纯度也会相应的提高。那要如何才能很好地储存珍酒呢？储存珍酒是应该注意什么？小编总结了一下几点，希望对大家能有所帮助。1：当你买来珍酒，想要储存的话，在储存之前，要先检查酒的瓶盖，如果瓶盖松的话酒在...  查看全文>

广大酒友喜欢购买了酱香酒以后就将其放置在家里能够堆放的地方，但会不经意间忽略掉其实酱酒的储存温度和环境。从而导致买回来的酱酒存放时间长以后，口感和酒质变化。为了让大家不进入误区，老王将给大家简短的介绍一下酱香酒该如何储存。1、 避免阳光直晒在这一点上，不仅是酱香酒，只要是白酒，都忌讳阳光直晒。因为太阳的直射会让酒升温，促使酒精发挥，还可能导致酒中的多类物质如酸、醇、酯等发生化学反应。因此，想要收藏...  查看全文>

一个爱酒的收藏家把自己的酒窖选在纽约地铁的附近，你能想象得到这对酒会有什么影响么？当列车呼啸而过时，整个酒架都在颤抖，酒架上的酒也无法幸免。从温度和湿度上来说她的酒窖是完美的。但是长期震动的环境十分不利于保存葡萄酒。科学家们证实了长期震动会破坏酒中的香气和风味。所以要想让酒在好的环境下陈年，首先就得防震。震动究竟是如何影响葡萄酒的呢？葡萄酒专家玛丽亚·洛林（Maria Lorraine）解释说，震...  查看全文>

勾兑酒能储存，但不能常见储存，最好不要超过5年。勾兑是白酒的一个酿酒工艺，因此勾兑酒一般是指白酒，大部分白酒都不能长时间储存，时间过长，酒液中的酒精等物质会挥发，影响白酒风味。勾兑酒与酒精勾兑酒是不一样的。白酒越陈越香，这个说法也并不完全对，有的新酿的酒喝起来燥辣刺激陈放是产出优质白酒至关重要的步骤，对于那些度数比较低或者品质不过关的白酒，如果储存的时间过长，是会进入衰老期，不仅不会，越久越沉香反...  查看全文>

一、起泡酒怎么喝？1．清淡型起泡酒：清淡型起泡酒口感细腻，属于餐前酒，适合与海鲜和白肉烹制的菜肴搭配，若是半甜型起泡酒则可以搭配水果派或蛋糕等甜点。2．细致浓厚型起泡酒：法国香槟是这一类起泡酒的代表，风味多变，适合搭配多种类型的菜肴。以白葡萄酒为主酿成的香槟，口味较淡，混合干果香，是特殊餐会理想的餐前酒，可以搭配法国美食中的羊羔肉，也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等，较陈年的法国香槟可搭配陈年干...  查看全文>

Q:除了黄金，还有什么可以抵抗通胀？A:液体黄金——酱酒。有人这么形容黄金与酱酒的关系：黄金，是天然的货币；酱酒，就是液体黄金。其实只要是好酱酒，基本都配得上“货币储蓄池”的称号。以茅台酒为例，从抗通胀的金融属性来看，其每年自然增值15%，这种金融属性相当于一种硬通货保障。而回顾过去的二十余年，酱酒的抗通胀能力甚至远大于黄金。根据金融数据观测，一瓶好的好酱酒，每年至少可以增值10%，并且产生更高的...  查看全文>

现在很多酒厂都是用不锈钢罐储存基酒进行规模化生产。但也有部分酒厂创新使用陶坛采集技术，基酒全部在优质陶坛中提炼采集五年以上，从而形成了白酒独特的口感和优良的品质。喝的时候香甜爽口，喝完激情满满，沁人心脾。那么，用陶坛储存的酒更好的原因是什么？陶坛珍藏，打造致酱酒体验现在少部分的酒厂，为了规模化生产，在基酒贮存的时候，采用不锈钢罐进行基酒的贮存，但是一部分酒厂却是创新运用陶坛珍藏的工艺，基酒全部精细...  查看全文>

固液法白酒不适合长期储存，固液法白酒是指用固态法白酒和液态法白酒勾调出来的白酒，不适合长期储存，最好在5年内喝完，长时间储存，风味会消散，味道会变淡。固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。上世纪90年代末，白酒勾兑技术被许可，这样白酒行业的量所谓固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。虽说酒精酒无论是酒质还是健康度来说，都是比不上纯粮酒的，但是它的生产是合法...  查看全文>