剑南春一度和茅台五粮液并驾，可见其品质之优，虽然，如今有所下滑，但是凭着过硬的品质和独特的风格，粉丝量还是很高的。不少朋友发现，购买的剑南春白酒中有一些打的执行规范是GB/T10781.1，有的却是GB/T19961，前者是浓香型白酒的国标，那么后者是什么意思呢？带有GB/T19961这个执行规范的白酒是纯粮酒吗？请听小编分析。GB/T19961是指地理标志产品剑南春酒，也就是剑南春的专属执行规范... 查看全文>
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导语：茅台酒厂出品的酒就一定好？带有“茅台”两字的酒一定要尽早分清！茅台酒是中国最顶尖的白酒品牌之一，距今有着800多年的历史，在上世纪初就获得过巴拿马金质奖章，建国后更是获奖无数，有着“国酒”的美誉。酒友们谈起白酒就不得不说茅台酒，作为家喻户晓的品牌，茅台酒似乎总是与“高大上”挂钩，很多人看到带有“茅台”二字的白酒就感觉像是看到了宝贝一样，殊不知，茅台酒也分好几类，带有“茅台”二字酒不一定是高端... 查看全文>
茅台近几年可是火的不行，股票大涨，酒的价格也是一路飙升，今天我们看看很容易能见到的几瓶茅台，不过最后一瓶早就停产不再有，上面部门有通知不能再出图像，或者敏感酒，好了请欣赏了解更多酒搜索大国说酒，关注公众号也可以本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。... 查看全文>
开胃酒又叫餐前酒，其实就是在用餐之前喝能够刺激胃口、增加食欲的酒，从名字上就很容易理解，虽然酒款品种很多，但实际最主要的就是开胃酒的三种类型：味美思、比特酒和茴香酒，都是在葡萄酒或蒸馏烈酒中添加香料或其他植物原料调配而成的酒。开胃酒的三种类型1、味美思味美思（Vermouth）是以葡萄酒为基酒，加入植物、药材等物质浸渍而成，其中以苦艾为核心辅料。一般来说味美思都会调制成18度左右的低度酒，但会根据... 查看全文>
到底白兰地是甜的还是苦的呢？在酒商的表述中，可以发现白兰地都会略带甜味，但很多喝过的人都会说有点苦，其实白兰地作为勾兑过的陈酿烈酒，无论是甜还是苦，都是存在的，一款合格的白兰地口味非常丰富而具有层次感，所以比较适合闲暇时品鉴用。白兰地的口感特点很多人只知道白兰地是进口烈酒，却不知道白兰地的原料其实是水果，而绝大多数都是用葡萄酿造后蒸馏的，所以严格来说，白兰地属于一种果酒，只不过喝起来跟国内喝到的果... 查看全文>
如果你在买酒的时候喜欢关注包装上的信息，如果你是一个足够细心的人，如果你有很多年的酒龄，那你一定发现过白酒包装上的标志从过去密密麻麻到很多如今只剩下质检标。说起白酒的标志，让笔者想起了一个大家比较关心的——白酒固态标志。今天我们就来说说白酒固态标，了解一下它的意思以及带有这个标志的白酒到底好不好。白酒固态标志全称纯粮固态发酵白酒标志，代表着此酒必须是以优质粮谷经传统酿造工艺原料粉碎、加曲自然发酵、... 查看全文>
到底白兰地是甜的还是苦的呢？在酒商的表述中，可以发现白兰地都会略带甜味，但很多喝过的人都会说有点苦，其实白兰地作为勾兑过的陈酿烈酒，无论是甜还是苦，都是存在的，一款合格的白兰地口味非常丰富而具有层次感，所以比较适合闲暇时品鉴用。白兰地的口感特点很多人只知道白兰地是进口烈酒，却不知道白兰地的原料其实是水果，而绝大多数都是用葡萄酿造后蒸馏的，所以严格来说，白兰地属于一种果酒，只不过喝起来跟国内喝到的果... 查看全文>
俗话说：行家永远是行家，用这句话形容现在白酒圈的行家在合适不过。近些年来，随着白酒行业的快速发展，越来越多的白酒在国内兴起，林子大了，自然啥鸟就会有了，所以买到一款好酒对于普通人来说就成了一件不是那么容易的事情了，但是对于行家来说，却不是很难，因为行家永远是行家。所以笔者带着疑问，找到了市里一个非常专业的白酒行家，咨询了行家关于买酒的问题，这位行家表示：瓶身带有这“3个记号”的我是一律不买的，建议... 查看全文>
其实纯粮酒里面是有苦味的，小酒坊酿的酒也有苦味，但是因为它酿造的原料是粮食，而这种苦味就是粮食的味道，所以喝起来比较辣嗓子，口感不好，但是并不妨碍它，它的营养也是丰富的。然后就在刚开始喝的时候看到是有口味，但是后来就会有其他的味道了，最后感受到的就是甜味儿，那么为什么酒坊的酒喝起来是有苦味儿，大酒厂的酒却没有苦味儿呢？要知道喝酒的味道是有先后顺序的，它分别为苦辣酸咸甜，5种味道也就是5个层次，所以... 查看全文>
原辅料不净或选择不当产生的苦味 使用原料霉变，曲粉变质，辅料稻壳未清蒸或清蒸不彻底或霉变；使用含脂量高的原料；使用含单宁高的原料等，用于酿酒生产，所产的酒均有苦味或霉味和其他邪杂味，主要是酿酒用的原辅料被有害微生物污染，原料中的高脂肪被氧化，单宁在发酵过程中被分解成某些酚类化合物所致。另外原辅料皮壳中含有较多的多缩戊糖。在微生物的作用下会生成带有焦苦味的糠醛；多缩戊糖在高温下蒸煮也会产生糠醛等，都... 查看全文>
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