酒体黑色的红酒  2023-03-22 02:00

本文由头条号［棉棉的葡萄酒日记］原创，欢迎转发，转载请私信联系。前几天写了一篇教大家怎么提升香气辨别水平的文章：为啥我闻不出青椒之类的葡萄酒香气？教你5个提升品酒水平的方法熟悉葡萄酒的香气，需要长时间的练习。今天我突然想到，品酒过程中有个部分特别简单，学起来简直是立竿见影。那就是：酒体。会分辨酒体了，品酒水平马上进步一大截，也能快速锁定自己中意的葡萄酒款。比如我喜欢重酒体的红酒，如果不是要搭配特定...  查看全文>

在葡萄酒的专业品评中，经常可以看到酒体轻盈、酒体饱满的字样，但很多人其实并不太清楚葡萄酒酒体轻和重的区别，其实区别非常大，酒体轻的葡萄酒口感会比较酸脆、酸度偏高，而酒体重的葡萄酒喝起来会有粘稠感，通常口感也更丰富有层次一些。葡萄酒酒体轻和重的区别葡萄酒酒体的轻重并不是说其质量的轻重，而是喝起来给舌头和口腔的感觉，是一个非常主观性的概念，主要跟葡萄酒的酒精含量、单宁、残糖量、甘油、酸度有关，酸度越高...  查看全文>

酒体是由什么决定的？是由酒精含量、单宁、糖分和可溶性风味物质以及酸度等多种因素决定的，但基本可以这么认为，酸度越高的酒，其酒体会越轻盈；酒精含量或其他物质越多，酒体越丰满和厚重，在白酒中很少会提及酒体的问题，而在葡萄酒品鉴中，酒体则是一款酒的重要指标。决定酒体轻重的因素在白酒中存在酒体设计，但其实主要就是香型，选择自己想要突出的风味，来设计酒体，成为不同香型的白酒，所以在白酒品鉴中，很少会提及酒体...  查看全文>

葡萄酒可以根据不同标准来进行划分很多类型，以至于很多人根本搞不清楚，不过喝酒最重要的还是口感，那红酒口味有哪些种类呢？红酒口味主要是酸甜度和酒体丰满度来影响的，酸甜度的划分非常简单，但酒体丰满度并不那么容易分辨，但对口味的影响是非常巨大的。红酒口味的分类红酒口味可根据酸甜度划分为：干型：含糖量小于等于4g/L半干型：含糖量在4-12g/L半甜型：含糖量在12-45g/L甜型：含糖量大于45g/L红...  查看全文>

葡萄酒的种类繁多，但是其实酒体丰满浓郁的红葡萄酒在也就是10种左右，这些酒究竟是哪些？酿酒师又是有着怎样的酿造工艺，在橡木桶中陈酿的时间把握，发酵过程的掌控等等问题都会影响到酿制酒体丰满浓郁的红葡萄酒，在这里就给大家介绍一下以上说的这些。酒体丰满的红葡萄酒色泽深浓，观察一下葡萄酒的颜色，你会发现颜色越深的葡萄酒往往越粗狂大胆。这是因为葡萄酒中大部分的风味物质都来源于葡萄皮。正如你所知的，一些葡萄的...  查看全文>

在品尝葡萄酒时，我们常听见别人用丰满、中等或轻盈来形容一款葡萄酒的酒体，那酒体到底指什么？又是什么因素决定了葡萄酒的酒体呢？ 康哥品酒 1. 什么是葡萄酒的酒体 在英文品酒词汇中，酒体用body表示，它专指酒液在舌面上的质量，也就是酒中单宁、糖分、酸度、甘油和干浸出物等物质结合起来在口中的分量。 康哥品酒 即质量、密度、浓稠度与饱满度的综合感知。 2. 怎样描述葡萄酒的酒体？ 在描述葡萄酒的...  查看全文>

人们在谈论和评价葡萄酒时，常常会提到“body”（酒体）这个词。当然，作为一个懂礼貌的人，我们通常不会随便议论他人的“body”（身体）。但在葡萄酒领域，这个词并不是用来描述一个人的身材，而是用来描述葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重、或淡或稠的感觉。 酒体可以分成三类：轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体。 这三者的区别，我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想。葡萄酒的酒体是由多个因素...  查看全文>

葡萄酒的大千世界多姿多彩，品类繁多，风格亦是各有千秋。对于葡萄酒来说，一千位饮者亦能品出一千种风格。不过，大体上，葡萄酒风格可以被简要地分为四种。酒体轻盈芳香型这类型的红葡萄酒十分易饮，樱桃香气突出，单宁含量较低，以黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒为代表。饮用这种类型的红葡萄酒可以不搭配食物，适合下午茶等情景，当然搭配食物也是可以，属于万能配餐型。典型香气：草莓、樱桃、泡泡糖、烟熏、香草和覆盆...  查看全文>

酒体知识，教你识别白葡萄酒的酒体我们了解多少呢？其实就像食物一样我们需要看到很多的不一样，葡萄酒在口感上也是有所变化，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！1、白葡萄酒如同食物一样，葡萄酒在口感上的纹理材质和坚硬程度等方面也会有所不同。通常，人们把葡萄酒在口中的综合感觉称为酒体。按照葡萄酒的酒体，我们一般会将葡萄酒分为三类：轻、中等和重。这种分类方式与脱脂牛奶、全脂牛奶和多脂奶油的分类方法有些相似...  查看全文>