唯浓葡萄酒百科  2023-03-22 03:00

前菜鱼子酱：精致的鱼子酱与香槟酒是天造地设的绝配。蛋：以勃艮第红葡萄酒烹调勃艮第式酒煮蛋；薄酒莱酒与新酿的普通勃艮第酒适合搭配煎蛋卷。此外，也建议选用白葡萄酿制成的香槟酒以及产自勃艮第、卢瓦尔河流域或波尔多的白葡萄酒。鹅肝：口感丰富、带点甜味的鹅肝酱佐以梭甸酒或其他晚摘型的顶级葡萄酒，美味无敌。冷肉酱：来自乡间的地道冷肉酱最适合搭配散发乡村粗犷气息的葡萄酒，例如第宏酒、菲杜酒、普罗旺斯玫瑰红酒、罗...  查看全文>

拉菲，这个说在嘴里都觉得唇齿氤氲酒香、却又显高贵典雅的名字，创下了一个又一个拉菲神话，并在中国进口葡萄酒市场上占据王者之位。红酒百科全书曾经的一篇《不是所有的拉菲都叫拉菲》已为各位酒友梳理了拉菲葡萄酒之间的关系。今天，百科君就来说说拉菲古堡——这个法国波尔多甚至全世界最知名的酒庄。1、拉菲古堡：小名字，大名气拉菲古堡的法文名为Chateau Lafite Rothschild，被译为拉菲、拉菲酒庄...  查看全文>

在葡萄酒的世界里，总是充斥着大量的砖家，这些砖家或因为自己的认知、或因为销售时的需要，总是能展现给你一堆科幻般的。那些看似很牛的说法，真的那么正确吗？如何十步成为葡萄酒专家？1. 闻软木塞就能判断酒的好坏许多人在开瓶后会习惯去把软木塞闻一闻，通过闻酒塞的香气来判断酒的品质是好是坏。其实，这是错误的示范。为什么开瓶之后会闻软木塞？原因相当简单，就是确认这支葡萄酒是否已经坏了，但坏了的原因有很多种。举...  查看全文>

各行各业都有自己的专属术语，葡萄酒也有自己的专属语言。了解葡萄酒的术语，你就会更深一步的了解葡萄酒的奥妙。下面给大家介绍一些较常用、较经典的葡萄酒术语给大家做详细的解释。酒体（Body） （酒体用来形容一款葡萄酒入口后给人的感受。一般指酒的重量、密度、粘度之类的口感。有些人喜欢拿牛奶来作对比。酒体轻盈的葡萄酒相当于脱脂牛奶，中等酒体的葡萄酒相当于半脱脂奶，酒体饱满的葡萄酒相当于全脂牛奶。单宁（Ta...  查看全文>

霞多丽是地球上最受欢迎的白葡萄酒，这是一种可以简单或富丽堂皇的葡萄酒，可以陈年或立即食用。霞多丽（Chardonnay）诞生于法国勃艮第地区，被称为“White Burgundy”，正是在那里，该酒因其优雅而广受赞誉。在同一国家种植时，霞多丽葡萄在香槟中的表现与勃艮第不同。酿酒师们开始意识到，葡萄具有独特的诀窍，可以真正体现风土，葡萄酒的产区和地区。没有两个地方能够生产完全相同的霞多丽葡萄酒，但是...  查看全文>

纽西兰酒庄invivo(南极星)找寻新商机，创造出一个低酒精度、低热量的马尔堡白苏维浓酒。认知到低酒精浓度酒不断成长的需求，南极星利用科技着手进行以及酿酒经验，将创新引进这块还未开发的市场区块。 这样的结果产生了─bella，一款酒精浓度9%的白苏维浓酒，酒庄信心满满，它能够将葡萄酒市跨足到其它类型酒的市场。bella已经进入饮料企业的「葡萄酒创新奖」。 南极星的合伙创办人tim ligh...  查看全文>

据法新社近日报道，法国波尔多葡萄酒行业的两名人士，因涉嫌在圣爱美浓 （Saint-Emilion）名酒评级中既是评委也是参赛者，最近依“非法获取利益”罪名被起诉。波尔多检察院2013年11月29日对该案立案展开司法侦讯。检察院指出：圣爱美浓四大A级名酒（Grands Crus）之一Angelus酒庄的业主于贝尔·德·博阿尔（Hubert De Bouard）和Trottevieille酒庄业主菲利...  查看全文>

拥有干邑之王、瓶中世纪美称的路易十三，近年来致力推广并创造优雅品饮干邑的文化，并以精品行销策略贴近年轻一辈的客层。路易十三酒瓶最早的原型是金属质地，1874年采用玻璃，1936年开始使用水晶打造，其精妙的花纹和神奇的魔力一直被延续到今天，鸢尾花纹饰象征着镌刻进水晶瓶深处的皇家血统。其中，最小的50毫升迷你瓶装因为瓶身制作难度甚高每年产量有限，迷你瓶身造型轻巧可人而深受路易十三藏家与入门爱好者青睐。...  查看全文>

喝葡萄酒可以减肥？谣言粉碎机：喝葡萄酒可以轻松减肥？别逗我了。。。这是典型的对研究过度解读的案例。根据“美国最新研究”，葡萄酒可以抑制脂肪细胞，有助于减肥。事实上，俄勒冈州立大学的这项研究只是发现一种葡萄中的提取物有抑制细胞作用，从而推测它有助减肥，至于是否适用于人体还不好说。喝少量葡萄酒是否减肥没有足够证据证明，但是相反的，由于酒类都含有热量、酒精会减弱人体的新陈代谢、增加食欲，所以大量喝葡萄酒...  查看全文>