霞多丽(Chardonnay)又叫莎当妮、雪当利、莎当尼、布诺瓦。作为世界上最受欢迎的葡萄酒之一。霞多丽葡萄能酿造出多种风味的葡萄酒,从起泡型白中白到浓郁绵密的橡木桶陈化白葡萄酒。法国夏布利:勃艮第大部分地区出产的都是风味较为浓郁,经橡木桶陈化的霞多丽酒。夏布利地区出产的则是更加清淡,通常未经橡木桶陈化的葡萄酒。酸度较高,该地区的白垩土壤是夏布利酒以矿物为主的清冽口感的源泉。西澳大利亚:玛格丽特河... 查看全文>
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鸽笼白(Colombard)原产于法国西部的查伦泰(Charentais),尽管鸽笼白葡萄遍植全球,但是,你能找到的鸽笼白酒却少之又少。鸽笼白葡萄更适合酿造白兰地,是法国雅文邑产区(阿玛尼克亚地区)的传统。鸽笼白葡萄酒多呈金黄色,酒体圆润、轻盈,口感清爽、均衡而且和谐、果香馥郁,余味悠长,是优秀的白葡萄酒品种。鸽笼白葡萄酒单宁、甜度很低,酒精度中等偏低,只有酸度较高,即使是刚品鉴葡萄酒的朋友也很容... 查看全文>
近些年,宴席聚会餐桌上,白葡萄酒出现的频率越来越高。我那些在餐厅酒店工作的学生,平时跟我交流时,也都提到了这点。人呐,都是喜欢新鲜感的!当红葡萄酒努力了十几年,终于可以满怀喜悦,长舒一口气,“我们红葡萄酒占领整个餐桌啦”,没想到,也就转眼间功夫,人们又投入了白葡萄酒的怀抱。不过也确实,谁让白葡萄酒更“花枝招展”呢,能打扮出更多“花样造型”,干型、半干、半甜、甜型,一应俱全,从花香、绿色水果味到柑橘... 查看全文>
许多人在品酒的时候经常会用“果香浓郁”来形容一款葡萄酒,但实际上,你能辨别出具体是哪一种果香吗?本文带你来认识一些白葡萄酒中常见的果香,也许这些香气你都接触过哦。1. 柑橘(Citrus)在葡萄酒中,柑橘指的更多是一类水果香气,包括柠檬、酸橙与西柚等水果。这种香气更多来源于葡萄本身,而不是酿造过程。富含柑橘类香气的葡萄酒一般酸度较高,且还会有矿物质和铁器的气息,这是因为高酸的葡萄酒缺乏甜美的果香,... 查看全文>
1、霞多丽Chardonnay,蜜瓜、西柚、或过熟的醋栗是酒的典型香味,顶级葡萄酒酒体饱满、酒精度高,有很多精华物。霞多丽酒类型从清爽的高级葡萄酒到浓郁的干性晚摘酒,应有尽有。酒体轻盈、年轻的葡萄酒和鱼类、贝壳类搭配最好,而浓郁、橡木培养的葡萄酒是熏烤食物或味重奶酪的好伴侣。美酒推荐 :The Garten Series 花园系列霞多丽干白,由5星酒庄罗森塔尔酒庄出品,JamesHalliday9... 查看全文>
近年来,白葡萄酒在宴席上越来越频繁地出现。不过也确实,谁让白葡萄酒更“花枝招展”呢,能打扮出更多“花样造型”,包括干型、半干型、半甜型和甜型,从花香和青果味到柑橘类水果和热带水果的香气,让人的嗅觉和味蕾淋漓畅快。其实常见的白葡萄酒只有三种:霞多丽白葡萄酒、长相思白葡萄酒、雷司令白葡萄酒# 霞多丽 Chardonnay #应该说,霞多丽白葡萄酒是中餐厅最常见的一种,也是醉的概率最高的一种蒙特斯天使系... 查看全文>
白葡萄是白葡萄酒的主要原料,其葡萄品种的选择,对白葡萄酒有着非常大的影响。今天就让我们来看看,白葡萄的常见品种长相思、雷司令和霞多丽它们有何独特的风格。长相思长相思(Sauvignon Blanc)葡萄品种的原产地来自于法国波尔多产区,适合比较温和的气候,特别喜欢生长在石灰质土上。长相思葡萄主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。为什么说长相思简单易饮呢?这是因为长相思最显著的特征是其十足... 查看全文>
大家都知道葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒,其二者的差别也是在于葡萄的种类以及是否分离发酵,红酒选用的是红葡萄,之前已经介绍过不少了,例如赤霞珠、黑皮诺之类的;而白葡萄酒则是采用白葡萄,或者将一些红皮白肉的葡萄的皮剥掉,因为白葡萄酒并不需要那么多单宁,而本文就为大家介绍一下常见的白葡萄酒的酿酒葡萄。霞多丽这是一种看起来非常有贵族气质的葡萄,原产自法国勃艮第,是目前世界上最欢迎的葡萄之一,并且有极强的适... 查看全文>
白葡萄酒品种分类,常见的酿酒白葡萄特点有哪些呢?其实像红葡萄酒一样,白葡萄酒也是可以根据葡萄品种来分类,如果说只使用一种葡萄,也是可以理解的,接下来跟着小编来一一学习吧!一、白葡萄酒的分类像红葡萄酒一样,白葡萄酒也可以根据葡萄品种来分类。如果只使用一种葡萄,那么这种葡萄酒就被称为品种,标签上注明了名称。有时不止一种葡萄被使用,标签上还会提到单个品种。白葡萄酒可以是干的,也可以是甜的。这些是****... 查看全文>
现在的葡萄酒市场这么庞大,有各种各样的葡萄酒,白葡萄酒就是其中的一种。现在也越来越多人喜欢喝白葡萄酒,但是白葡萄酒跟普通的白酒是不同的,烈性没有那么强。那么,酿制白葡萄酒有哪些常见的葡萄品种?一起来了解一下。【Riesling】中文译本:雷司令主要特性:花香、苹果,青柠檬,柠檬,西柚,柑桔,梨子,杏子等水果香味;矿物味道。雷司令原产德国,是德国古老的知名酿酒白葡萄品种。是Rhine河和Mosel河... 查看全文>
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