十年前有一部颇受90后欢迎的台湾偶像剧《转角遇到爱》，不仅成就了男女主角小猪和大S在大陆演艺圈的知名度与地位，还顺带植入了台湾特色小吃——蚵仔煎，让蚵仔煎一度声名大噪，亦使得不少影迷将蚵仔煎与浪漫爱情建立了紧密联系。蚵仔煎也是笔者自小在秋冬之际时常心心念念的家乡点心，笔者的老家台南安平可以说是全台最负盛名的蚵仔煎胜地。在台湾，蚵仔煎一般不会被当作正餐，而将它作为点心时，南台湾的炎热天气又会让人不断... 查看全文>
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“上次说要请我喝波特啤酒，还记得吗？”声音有点熟悉，我抬头一看，愣了一下——原来是S小姐。（没看到上次我是怎么认识她的，可以先移步这世上并没有一种啤酒叫“黑啤”）“这么巧，好久不见了，快请坐。”我替她拉开一把椅子，又招呼服务生来收走桌上的几瓶已经见底的啤酒。“当然好久不见了，我一个女孩子，成天泡在酒吧，合适吗？”她倒是反问了我一句。S小姐不愧是S，连反应速度都让我转不弯来。“你不是说这是早餐喝的世... 查看全文>
在精酿啤酒中，通常不同类型的啤酒口感差异明显，但从口感上，你会发现波特啤酒和世涛的区别并不大，甚至很多人即使对比喝，都喝不出所以然来，最主要是因为两者本身关系紧密，Porter波特就是Stout世涛的前身，口感差别并不是很大，但对于老饕来说，还是很容易从酒体来判断。波特啤酒和世涛的区别波特啤酒和世涛啤酒都起源于英国，而且都是颜色较深，带有焦香、咖啡、巧克力味，口感偏甜的啤酒，很多人对比着喝都分辨不... 查看全文>
基本信息 在德国黑啤酒往往都是以schwarzbier和dunkel bock为主，像porter这种英式的黑啤还是比较少见的。 porter也被称为波特或者搬运工啤酒，对porter的起源可以追溯到十八世纪初伦敦，最早流行于码头上日夜操劳的搬运工中间，因为当时的porter黑啤麦汁浓度高，酒精度在7%左右，营养丰富，适合干体力活的搬运工，而随着工业革命的进程逐渐加快，porter啤酒也随着英... 查看全文>
1983年到现在来自苏格兰clackmananshire的海威斯顿酒厂也成有20多个年头了，虽然在欧洲酿酒这一古老的行业中一家20年的酒厂只能算作年轻的小老弟，不过由于获奖频频和本身的优异的酿造品质，海威斯顿在英国本土非常受到欢迎之外也代表着英式的传统精酿啤酒在国际范围具有着一定影响力。2000年，新千年到来，酒厂老板ken brooker以对他最爱的福特经典车型产生的灵感酿造出了一款厚重顺滑犹如... 查看全文>
美国飞狗帝国波特啤酒又叫飞狗怪论，这款酒和它纪念的Dr Hunter S Thompson 一样受人欢迎，而其特点就是用2种不同的酵母菌株发酵，在风格上融合了美式艾尔和英式艾尔，至于这款飞狗帝国波特啤酒怎么样？是一款非常适合发烧友的“怪论”，简单、刚烈，一般人可接受不了。飞狗帝国波特啤酒的特点355ml价格：24元原麦汁浓度：21.3°P酒精含量：10%苦度：86 IBU这款飞狗帝国波特啤酒又叫飞... 查看全文>
前篇文章简单聊了工业淡啤的分类，这篇我们接着聊聊啤酒里的另一大分支——精酿啤酒。 何为精酿啤酒 很多自媒体的文章会将精酿定义为“手工”，所谓手工作坊式的啤酒才有叫精酿的基础，Craft beer翻译过来也确实是手工啤酒。又或者美式定义，将产量画条线，不可以有大型啤酒公司控股之类的要求，以求精酿啤酒的独立性。 这就又会产生一个问题，精酿啤酒就不能工业化生产吗？如果是手工酿酒，那么鹅岛、福佳、白熊，... 查看全文>
啤酒：冰岛无双烘烤波特啤酒国家：冰岛麦芽浓度：14.49°p酒精度：6%净含量：330ml原料：水，大麦芽，啤酒花，酵母感受：这款啤酒颜色很浓和咖啡一样，泡沫挺丰富。闻起来就有一股浓浓的焦麦芽的味道而且还带一丝苦味。入口也是浓烈的苦味但苦味过了很久有一点回甘。个人是不太喜欢这种波特啤酒的，口感没有其他啤酒来的丝滑和友好。适合极致的老炮儿或则咖啡的发烧友 ... 查看全文>
波特啤酒（Porter）是一种深色、麦芽味很浓、带点烘烤味道艾尔啤酒。波特啤酒与棕色艾尔型啤酒不同，它更烈、酒体更丰富、颜色更深并带有更多的烘烤麦芽的味道。波特发酵度高、口味较乾，甜的波特啤酒并不多见。与世涛相比，波特啤酒酒体应该更轻，颜色更浅，放到灯前时波特会发出深宝红色的红光。波特和世涛非常相似，都是黑色，都有咖啡、太妃糖、焦糖、大麦、燕麦、果仁等香气。波特啤酒的特点香气：中度淡至中度强的深色... 查看全文>
波特酒是一种强化葡萄酒，在葡萄酒发酵过程中加入了中性酒精，使其酒精度数比普通葡萄酒高。波特酒一般是甜的，是一种常见的甜点酒，适合在餐后搭配甜点饮用。波特酒是强化葡萄酒，发酵开始后，一旦葡萄一半的糖被转化，发酵必须停止。为了做到这一点，将葡萄酒与透明白兰地(一种从葡萄酒中蒸馏出来的烈性酒)混合，其中含有150的标准酒精度。白兰地中的酒精杀死了葡萄酒中的酵母，导致发酵停止，防止葡萄糖继续向酒精的传统转... 查看全文>
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