澳大利亚每年出产超过10亿升葡萄酒，占世界葡萄酒总产量的4%，其中2/3用于出口。澳洲人每年人均饮酒量为23升，是法国人的两倍，在英语国家里排名第一。这个新世界国家种植着西拉(Shiraz)、霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及其它约130种葡萄。澳大利亚的酿酒师不仅发明了酒桶，也是使用螺旋酒塞的先驱。澳大利亚地跨两个气候带，可分为两个气候区。西澳州(... 查看全文>
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新朋友点 ☝ 蓝字 加关注 老朋友点 ↗ 右上角 分享2017年底尊尼获加（Johnnie Walker）推出了一个名为Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare系列。所谓Ghost，就是指尊尼获加母公司帝亚吉欧（Diageo）旗下的那些关停酒厂，而Rare指的是来自于帝亚吉欧旗下酒厂的高年份或口感好的原酒。同时，这个系列被设定在尊尼获加蓝方（Blue Label... 查看全文>
随着近年来威士忌在全球爆红、销量激增，作为威士忌发源地之一的苏格兰，不但很多酒厂扩产，并新建了很多威士忌酒厂，而且有很多曾经关停的酒厂又重开了。比如Port Ellen、Brora和Rosebank这些经典老厂，不但其酒款已成为投资逸品，而且过几年又要重开造酒了，为的就是满足全球日益增长的，对威士忌的巨大需求。近日又有一家已关停的苏格兰经典威士忌酒厂要重启了。这家酒厂始建于1898年，建成于189... 查看全文>
日本酒商Dekantā是一家家族企业，专营威士忌。近日，在其成立三周年之际，推出了他们的首个独立装瓶威士忌系列——気（Ki），并为这个系列装了首款酒，名为——Dekantā Eigashima 2011 Kikou（下称：気候），其中Kikou就是日语気候（也就是中文气候）的意思。気候的原酒源自日本江井ヶ嶋酒造酒厂（Eigashima，1919年拿到威士忌酿造许可证，据说是日本最早拿到此许可证的酒... 查看全文>
之前有传闻称，苏格兰艾雷岛未来将可能有14家酒厂同时运行。那么，哪儿来的14家酒厂呢？今天我们就来解答一下这个问题。 2017年10月，帝亚吉欧（Diageo）宣布将重启关闭多年的、曾坐落于苏格兰艾雷岛的Port Ellen酒厂，并将最快于2020年建成投产。2018年04月27日，又有一家集团对外公布称：即将会在艾雷岛开建一家新酒厂，并也将于2020年建成投产。这家集团就是——Elixir... 查看全文>
有机红酒和红酒的区别是在葡萄种植和酿酒过程中，是否使用化学材料。有机红酒是指在种植和酿制过程中不能使用人工合成的化学肥料和添加剂，只能使用天然肥料和酵母的红酒。有机概念的基本原则是不使用化学合成物和转基因产品。目的是通过有机种植和酿造，从而减少环境污染、保护生态平衡，并酿造出自然健康的葡萄酒。因此，有机酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物质，只要添加物原料原本就存在于自然中、获得有机认证或添加含量控... 查看全文>
Hello，Port01波特酒的来历流传最广的版本是，17世纪末的英法战争后，英国海运商人开始寻找新的葡萄酒产地。海运商人采购了多罗河谷的价格低廉、品质粗糙的餐酒。但长久的海上运输、高温、船的震荡等因素很容易使葡萄酒变坏。有人灵机一动，在运输前加入了高浓度的白兰地，保证了酒的质量，也意外得到英国市场的青睐和好评。只有用多罗河谷内种植的葡萄酿造，在发酵过程中加入70-77度的葡萄白兰地终止发酵，且在... 查看全文>
Saint-Jean-de-la-Porte是法国东部萨瓦葡萄酒产区的一个被命名的高级酒庄，它覆盖了同一名称的行政公社。Savoie Saint-Jean-de-la-Porte是Savoie仅有的两个专门用于生产红酒的产区庄之一，它们来自蒙德赛（Mondeuse）葡萄品种。这些葡萄酒通常具有浓郁的多汁、辛辣的特点。地理该产区的葡萄园位于庄严的夏尔凡山(Mont Charvet)东南山坡上，伊泽尔... 查看全文>
波尔图（又名Oporto）是葡萄牙第二大城市，是波特酒的精神家园。波尔图位于葡萄牙北部，标志着Douro河流入大西洋的点。自从17世纪英法贸易战争以来，波尔图对欧洲葡萄酒贸易具有重大的历史意义。在那段时间里，伦敦市场对从伦敦运出的深色“黑带”葡萄酒产生了兴趣。波尔图旧市中心被联合国教科文组织列为世界遗产。地理大波尔图包括历史名城加亚诺瓦，在杜罗南岸。在这里，波尔图葡萄酒传统上是装在木桶里沿着斗罗河... 查看全文>
波特酒(PORTO)其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒，不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死。波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。波特酒... 查看全文>
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