红酒里面的二氧化硫  2023-03-23 19:00

有个朋友看酒标，酒的成份一栏，赫然写着二氧化硫，什么，葡萄酒里面含有二氧化硫！而且明目张胆地标在酒标上，这酒能喝吗！朋友急忙打电话给我，让我解释一下。确实是需要解释一下，二氧化硫在葡萄生长与葡萄酒酿制过程中所起的作用。在广州有段时间经常往返于广园快速路，路过广州石化，难闻之味阵阵袭来，哪怕车窗关得很严，依然可以感受那空气中令人不舒服的味道。这种刺激性的味道，便是二氧化硫的味道，在葡萄酒里面，有时候...  查看全文>

有个朋友看酒标，酒的成份一栏，赫然写着二氧化硫，什么，葡萄酒里面含有二氧化硫！而且明目张胆地标在酒标上，这酒能喝吗！朋友急忙打电话给我，让我解释一下。确实是需要解释一下，二氧化硫在葡萄生长与葡萄酒酿制过程中所起的作用。在广州有段时间经常往返于广园快速路，路过广州石化，难闻之味阵阵袭来，哪怕车窗关得很严，依然可以感受那空气中令人不舒服的味道。这种刺激性的味道，便是二氧化硫的味道，在葡萄酒里面，有时候...  查看全文>

导语：二氧化硫毒性大，那红酒为何要加二氧化硫呢？红酒厂：合法合规！想必大家都有过这样的体验：路过附近火电厂时有股呛人的“煤味”，家里烧煤球能闻到刺鼻的“煤烟味”，玩火柴炮仗时也能感受到催人泪下的“白烟”。你要问那是啥？大人会告诉你，那是二氧化硫，碰到离远点！而且在我们的印象中，二氧化硫是空气污染的罪魁祸首，每个城市的环境指标中，其中一项就是关于二氧化硫含量的，每年都有关于二氧化硫的负面新闻。因此，...  查看全文>

二氧化硫化学式为SO2，一般的消费者并不知道酒中究竟含有多少的二氧化硫，也不知道自己的身体对多少含量的二氧化硫会有过敏反应？优点：一般的葡萄酒在酿造制作过程中及装瓶时都会添加二氧化硫，主要是避免葡萄酒：1.二次发酵2.防腐防氧化3.抑菌杀菌4.避免变质这也是为什么二氧化硫之所以让酿酒师爱不释手，且被法律允许添加在葡萄酒中的原因。缺点：然而二氧化硫（SO2）易在活动的过程中转变为亚硫酸盐，并残存于酒...  查看全文>

葡萄酒背标上常常会出现二氧化硫的字样，让很多关心食品安全的人非常紧张。毕竟，如果你中学化学课没有睡觉的话，都会记得二氧化硫的定义为“有毒物质”，并且与酸雨、大气污染等紧密相关。那么，葡萄酒里面的二氧化硫是否也会对人体产生侵害呢？ 酿酒不得不用二氧化硫首先，几乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫。至于葡萄酒为什么含有二氧化硫，我们就要从葡萄酒的酿造过程讲起了。 简单来说，葡萄酒是由葡萄汁发酵而成，而发酵过程...  查看全文>

大部分红酒成分中含二氧化硫，一些美国和欧洲的经过有机认证的葡萄酒不含二氧化硫。二氧化硫在红酒中可以消灭酒液中的杂菌，同时阻隔氧气，防止红酒变质。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种，二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的细菌抑制剂)。第二，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。有机葡萄酒不添加二氧化硫有机...  查看全文>

红酒含有二氧化硫是正常的。红酒添加二氧化硫是为了隔绝氧气，防止红酒氧化；同时可以杀死部分天然杂菌。红酒中的二氧化硫添加量是有严格规定的，少量的二氧化硫对人体无害。大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。简单地来说，如果没有二氧化硫，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。二氧化硫对葡萄酒的影响可...  查看全文>

红酒中适量的二氧化硫没有危害，因为红酒中的二氧化硫添加量是经过严格限制的，符合标准的添加二氧化硫对大部分健康人群都没有危害，只有对部分二氧化硫过敏或哮喘症患者可能会造成不适。二氧化硫的作用大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。简单地来说，如果没有二氧化硫，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉...  查看全文>

最近，或多或少有收到后台留言，发现很多人其实都有关注：葡萄酒的酒标上标有“含二氧化硫”的字样。确实，一向“优雅”的葡萄酒中居然含有“二氧化硫”这么危险的成分，的确需要深思。尽管很多酿酒师、酒商、老酒饕都告诉你这是正常现象，却也没有人真正和你解释清楚，这一现象存在的具体原因。今天葡语君就和你唠叨唠叨关于：葡萄酒与二氧化硫的那些事！“葡萄酒是由葡萄汁经过发酵酿制而来，这个过程看似简单，但是其中包含的风...  查看全文>