为什么葡萄酒含有二氧化硫  2023-03-23 19:00

在葡萄酒的中文背标上，在原料与辅料一栏中会标示有：葡萄汁和二氧化硫（SO2）。文背标上标注：“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑，不是说葡萄酒是纯天然，无添加的产物嘛，怎么还会添加 SO2 呢？对人体会不会有害呢？1. 是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2？葡萄酒一定要添加 SO2 吗？答案：不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2，有些酒庄比较偏执，不添加任何物质，但这类葡萄酒需...  查看全文>

经常喝葡萄酒的人，稍加注意都会发现葡萄酒标上会标注含有“二氧化硫”。其实，从本世纪初开始，几乎所有国家都规定凡二氧化硫浓度超过10mg/L的葡萄酒都要在酒标上标明“含硫化物”的信息标识。那么，硫化物到底是什么呢？对葡萄酒本身有什么作用呢？所谓硫化物，在葡萄酒中其实主要指的是二氧化硫（SO₂）。二氧化硫是一种常用的食品防腐剂，广泛应用于葡萄酒酿造和大多数食品制造过程中，可以起到防腐、抗氧化和抗菌等作...  查看全文>

在葡萄酒的中文背标上，在原料与辅料一栏中会标示有：葡萄汁和二氧化硫（SO2）。文背标上标注：“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑，不是说葡萄酒是纯天然，无添加的产物嘛，怎么还会添加 SO2 呢？对人体会不会有害呢？1. 是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2？葡萄酒一定要添加 SO2 吗？答案：不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2，有些酒庄比较偏执，不添加任何物质，但这类葡萄酒需...  查看全文>

在葡萄酒的中文背标上，在原料与辅料一栏中会标示有：葡萄汁和二氧化硫（SO2）。文背标上标注：“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑，不是说葡萄酒是纯天然，无添加的产物嘛，怎么还会添加 SO2 呢？对人体会不会有害呢？1. 是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2？葡萄酒一定要添加 SO2 吗？答案：不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2，有些酒庄比较偏执，不添加任何物质，但这类葡萄酒需...  查看全文>

​在葡萄酒的中文背标上，在原料与辅料一栏中会标示有：葡萄汁和二氧化硫（SO2）。英文背标上标注：“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑，不是说葡萄酒是纯天然，无添加的产物嘛，怎么还会添加 SO2 呢？对人体会不会有害呢？1、是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2？葡萄酒一定要添加 SO2 吗？答案：不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2，有些酒庄比较偏执，不添加任何物质，但这类葡萄酒...  查看全文>

矿物质，又称为无机盐，除了碳、氢、氮和氧之外，也是生物必需的化学元素之一，也是构成人体组织、维持正常的生理功能和生化代谢等生命活动的主要元素，约占人体体重的4.4%。它们可以是巨量矿物质或微量矿物质。他们可以自然地存在于食物中，或是元素或矿物形式地被加入，例如碳酸钙或氯化钠。我们常会碰到“矿物质味”这个词。矿物质味到底是种什么样的味道？它真的存在吗？还是它仅仅是葡萄酒品尝者虚构的一个词？它的背后到...  查看全文>

如今，二氧化硫（SO2）已被广泛用作酿酒助手。由于其在葡萄酒中的抗氧化和抗微生物特性，因此被用作防腐剂，还被用作酒桶和酿酒厂设施的清洁剂。如《葡萄微生物学》中所述，酒精发酵会产生亚硫酸盐，其含量范围为百万分之10至100。然而，酿酒师仍然向葡萄酒中添加二氧化硫，因为二氧化硫是酿酒师保护葡萄酒并影响其口味的最有效工具之一。尽管如此，这并不意味着在葡萄酒中添加二氧化硫是必要的，尽管现实是几乎所有酿酒师...  查看全文>

如今，二氧化硫（SO2）已被广泛用作酿酒助手。由于其在葡萄酒中的抗氧化和抗微生物特性，因此被用作防腐剂，还被用作酒桶和酿酒厂设施的清洁剂。如《葡萄微生物学》中所述，酒精发酵会产生亚硫酸盐，其含量范围为百万分之10至100。然而，酿酒师仍然向葡萄酒中添加二氧化硫，因为二氧化硫是酿酒师保护葡萄酒并影响其口味的最有效工具之一。尽管如此，这并不意味着在葡萄酒中添加二氧化硫是必要的，尽管现实是几乎所有酿酒师...  查看全文>

矿物质，又称为无机盐，除了碳、氢、氮和氧之外，也是生物必需的化学元素之一，也是构成人体组织、维持正常的生理功能和生化代谢等生命活动的主要元素，约占人体体重的4.4%。它们可以是巨量矿物质或微量矿物质。他们可以自然地存在于食物中，或是元素或矿物形式地被加入，例如碳酸钙或氯化钠。我们常会碰到“矿物质味”这个词。矿物质味到底是种什么样的味道？它真的存在吗？还是它仅仅是葡萄酒品尝者虚构的一个词？它的背后到...  查看全文>