红酒山梨酸钾  2023-03-23 21:00

日前，四川省雅安市市场监督管理局在食品抽查中发现当地一家超市所售桃红葡萄酒山梨酸钾不合格。有意思的是，这款超量添加山梨酸钾的秦皇岛酒厂，名叫拉图堡，与法国波尔多名庄中文名相同。01一超市因销售山梨酸钾不合格葡萄酒被处以销售额40倍罚款2021年5月13日，四川省食品检验研究院执行国家食品安全监督抽检任务，在宝兴福浙联优选生活超市抽取了1批次标称由秦皇岛拉图堡葡萄酒业有限公司生产的“桃红葡萄酒”（规...  查看全文>

在生产甜葡萄酒时，山梨酸是经常被当作防腐剂使用的。山梨酸的作用只有在二氧化硫的协同作用下才会发挥更大的作用。在国家标准中允许使用山梨酸，但在使用过程中应注意标准的较高限量，不要超标。同时，要注意山梨酸和二氧化硫、酒精度的关系，从而发挥山梨酸的防腐作用。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，性，能被人体完全吸收。它具有特殊的抗酵母作用，是一种稳定的抑制剂；它能够抑制葡萄酒酵母的繁殖，在隔绝空气时抑制效率更高；它...  查看全文>

有机红酒和红酒的区别是在葡萄种植和酿酒过程中，是否使用化学材料。有机红酒是指在种植和酿制过程中不能使用人工合成的化学肥料和添加剂，只能使用天然肥料和酵母的红酒。有机概念的基本原则是不使用化学合成物和转基因产品。目的是通过有机种植和酿造，从而减少环境污染、保护生态平衡，并酿造出自然健康的葡萄酒。因此，有机酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物质，只要添加物原料原本就存在于自然中、获得有机认证或添加含量控...  查看全文>

在日本也找得到像欧洲般的葡萄酒庄，山梨县就是日本的葡萄酒产地！话说早在明治时期开始，山梨县胜沼地区就已经开始酿造葡萄酒，现在的葡萄酒酿造酒庄改变了过去传统的印象，以全世界都喜爱的葡萄酒为目标，开始酿造多样的酒类。 为了让每个人都可以看到酒庄优美的一面，山梨县许多酒庄开始打造自己创风格，让游客来参观的同时，也可在此体验到酒庄生活。距离胜沼葡萄乡站最近的chateau胜沼，是个改变胜沼历史的葡萄...  查看全文>

日前，一款来自西班牙的名叫“魔术大师”的起泡酒在中国被查出山梨酸超标。山梨酸是一种防腐剂，这款西班牙起泡酒为何超量添加？中国进口商又该如何处理类似问题？WBO对此进行了采访。11批次西班牙起泡酒在中国被查出山梨酸超标9月30日，广州市食药监局官网发布抽检信息称：近期广州市食品药品监督管理局对市内生产经营的10大类食品进行监督抽检，其中酒类不合格1批次。这批次酒类不合格品味广州洋为中用国际贸易有限公...  查看全文>

我们日常饮用的饮料中，很多都会添加山梨酸，葡萄酒也不例外。相信很多人都还不认识什么是山梨酸，又为何在饮料和酒里面添加山梨酸呢？今天，艾隆堡小编就带大家来了解一下。首先，我们要了解下什么是山梨酸？山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效且安全的防腐保鲜剂，目前广泛应用于食品、饮料、烟草、等行业；那么，为什么要在酿造葡萄酒的过程中添加这种防腐保鲜剂呢？原因主要有两个：1.葡萄酒在酿制时会产生酵母菌，添...  查看全文>

  葡萄酒在我们的生活中不再新鲜了。现在无论是富裕家庭还是普通家庭都可以有条件的喝葡萄酒。唯一不同的是葡萄酒的质量差异。葡萄酒和我们生活中的白酒不一样。对大多数人来说，葡萄酒会添加很多的添加剂，那么，如何在葡萄酒中使用山梨酸呢?在生产甜葡萄酒时，山梨酸是经常被当作防腐剂使用的。山梨酸的抗菌作用只有在二氧化硫的协同作用下才会发挥更大的作用。在国家标准中允许使用山梨酸，但在使用过程中应注意标...  查看全文>

山梨是日本第一个葡萄酒地理标志(GI)。它成立于2013年，位于同名的州。山梨县被誉为日本葡萄酒生产的发源地。这里种植的最突出的葡萄品种是当地的白葡萄品种古蜀(Koshu)，以及日本培育的浅红色杂交品种Muscat Bailey A。后者酿造的红葡萄酒口感柔和，果香浓郁，而古蜀干白葡萄酒往往芳香、干爽、柑橘味十足。Koshu被认为在山梨县种植了一千多年。对这种葡萄的基因研究倾向于支持这一点。在其他...  查看全文>

我们在葡萄酒的配料表中经常会看到二氧化硫、在另外一些葡萄酒上还会看到：山梨酸、焦亚硫酸钾，这些化学物质有什么作用，又有何区别呢？脆弱的葡萄酒葡萄酒属于低度的酿造酒，会受到内外两方面的侵害而影响品质。内因：酿造好的葡萄酒会含有剩余的糖份，哪怕是干型葡萄酒也会有残糖，也会残留酵母及环境中的各种微生物，还有葡萄果中的有机物等，这些都是葡萄酒不稳定的因素。外因：葡萄酒中的风味和颜色等物质极易受到氧化，使葡...  查看全文>