甜红葡萄酒口感描述  2023-03-24 21:00

什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常地少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。一、什么是...  查看全文>

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布拉凯多起泡酒（Brachetto）布拉凯多起泡酒来自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的西北部，这种酒略带甜味，有起泡（Spumante）和微起泡（Frizzante）两种版本。布拉凯多常被拿来与蓝布鲁斯科相比，但其口感更像莫斯卡托（Moscato）起泡酒。红宝石波特酒（Ruby Port）红宝石波特酒是一种加强酒（Fortified Wine），这意味着在发酵过程中加入了蒸馏酒来提高成酒的酒精...  查看全文>

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甜红葡萄酒是用红葡萄品种酿造的甜酒。甜红葡萄酒可分为4类，即“稻草”葡萄酒、加强型葡萄酒、起泡葡萄酒及不经橡木桶熟成的甜红酒。“稻草”葡萄酒是指那些用葡萄干酿制而成的甜型葡萄酒，用来酿制这些酒品的葡萄果实往往经过风干流程，能够酿制出天然糖分浓缩度较高的酒品。加强型葡萄酒是通过加入蒸馏酒精(如白兰地)制作而成的。起泡葡萄酒具有高含量的二氧化碳。不经橡木桶熟成的甜红酒往往甜蜜有余，风味不足。甜红葡萄酒...  查看全文>