长乐烧酒业与粤泰  2023-03-25 06:00

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长乐烧的酿酒流程：长乐烧产于广东省原名为长乐县的五华县，是酒精含量为55% vol的米香型白酒。1、原料和小曲（1）原料：酿酒原料为新鲜纯净的糙米。（2）小曲：白曲结块紧且有弹性，香味正常，无异杂色；糖化率15% ~20%，出酒率95%以上(以酒精含量40% vol计)。酒饼：无杂色，香味正常。出酒率90%以上。酒饼原料配比：干米粉l5千克，加大青叶4% ~5%，白泥5%，中药粉1.5%，麦皮少量...  查看全文>