法国阿尔萨斯酒乡之路 2023-03-25 07:00

阿尔萨斯葡萄酒分级(从法国阿尔萨斯产区酒标看等级区分)

阿尔萨斯虽然属于法国,但酒标看起来却是浓浓的德国风。其中一个主要原因是,好多法国法定产区都傲娇地不在酒标正面标注葡萄品种,可能他们默认大家看产区就知道品种。但很多阿尔萨斯的酒标却老老实实地写上了酿酒的葡萄名,这一点尤其对新手来说非常友好。Alsace或Vin d'alsace阿尔萨斯法定产区。这是阿尔萨斯产区最普通最常见的AOP,占了阿尔萨斯葡萄酒大约75%,大部分用单一品种酿造。Edelzwic...  查看全文>

01阿尔萨斯:法国的宝藏葡萄酒产区(法国最大的名牌葡萄酒产区是阿尔萨斯)

阿尔萨斯(Alsace)是法国的一个宝藏葡萄酒产区,这里曾经在历史上隶属于德国,深受德国的影响,有着独特的葡萄酒历史和文化。如今阿尔萨斯以精妙优雅的芳香型白葡萄酒享誉全球,备受葡萄酒爱好者和业内专业人士的喜爱。阿尔萨斯产区(图片来源:www.winesofalsace.com)卓越风土阿尔萨斯地处法国东北部,与德国接壤,东临莱茵河(River Rhine),西边的孚日山脉(Vosges)阻挡了携带...  查看全文>

阿尔萨斯:法国的宝藏葡萄酒产区(法国最大的名牌葡萄酒产区是阿尔萨斯)

02法国阿尔萨斯产区高贵的混合酒、格乌兹塔明那葡萄酒简介

高贵的混合(EDELZWICKER)酒:虽然众所周知现在的阿尔萨斯酒大多以单种葡萄酿成,不过本区传统却是采用混合式酿酒。过去,由数款基本型的葡萄品种所混合酿成的酒称为“斯维克酒”(德文为Zwicker),而由上选葡萄混合酿造的酒别称为“香提酒”(法文为gentil)。1871年,德国统治阿尔萨斯后,曾试过以德文“Edelwein”取代法文“gentil”,不过阿尔萨斯居民则折中以“爱德斯维克”dl...  查看全文>

法国阿尔萨斯产区高贵的混合酒、格乌兹塔明那葡萄酒简介

03阿尔萨斯:法国顶级白葡萄酒天堂(法国阿尔萨斯雷司令白葡萄酒)

这里有着风景如画的优美村庄,迷人宁静的田园小径,古老朴实的酒庄,还有那淳朴热情的人儿,和那空气中弥漫着的馥郁酒香,这里就是被誉为“法国最美酒乡”的阿尔萨斯(Alsace)!和其它产区不同,阿尔萨斯这片土地上最耀眼的是 51 个特级园。阿尔萨斯是法国最经典的白葡萄酒产区之一,这里景美酒更美,绝对可以让你先饱眼福再饱口福!一、阿尔萨斯简介阿尔萨斯位于法国和德国的交界处,由于地处内陆,且靠法国北部,阿尔...  查看全文>

阿尔萨斯:法国顶级白葡萄酒天堂(法国阿尔萨斯雷司令白葡萄酒)

04法国阿尔萨斯与洛林葡萄酒产区历史,法国阿尔萨斯葡萄酒历史

阿尔萨斯及洛林两个酒区的酿酒历史可溯至罗马时期,其后迭经起落,兴衰不定。19世纪70年代,这两区的葡萄酒类贸易一蹶不振。直到20世纪中叶,阿尔萨斯的酿酒业才又渐渐恢复,而洛林却尚未重拾19世纪的荣耀。阿尔萨斯地区受德、法两国轮流统治达2000年左右。最早是在公元1世纪时,日耳曼部族斯维比(Suebi)人由一个称为塞卡尼人(Sequani)的塞尔特族部落手中夺走这块土地。恺撒大帝时期的罗马大军扭转了...  查看全文>

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05法国阿尔萨斯与洛林葡萄酒产区的美食,阿尔萨斯的美食与葡萄酒

地方料理最能彰显出处在德、法间的这两个酒区的地理及历史特色,喜爱莱茵河东岸注重猪肉料理及腌制食品的老饕不会败兴而归,偏好卢瓦尔河淡水鱼类的食客也能在此大快朵颐。酥皮点心类是阿尔萨斯及洛林两区的料理重头戏,其中的洛林卤肉派(quiche Lorraine)及一种类似比萨,由洋葱、培根、鲜奶油、生面团制成的德式点心(famme-kuche)更是世界级美食,只可惜现在已因泛滥而原味尽失。本区传统上尊称猪...  查看全文>

法国阿尔萨斯与洛林葡萄酒产区的美食,阿尔萨斯的美食与葡萄酒

06法国阿尔萨斯葡萄酒衰退与兴盛,了解法国阿尔萨斯葡萄酒产区

根据力克威镇酒农工人的规定,正式领有执照的品酒师(weinsticheren)得以将酒分成两大类:一种是供阿尔萨斯境内饮用的“一般酒(huntsch)”及指定出口的“高贵酒(vin noble,即德文的Edelwein)”。出口事业由成立于1574年的道普夫(Dopff)等酒商公司控制,今天的摩林-道普夫(Dopff au Moulin)及艾吕翁·道普夫(Dopff & Irion)两家酒商公司的...  查看全文>

法国阿尔萨斯葡萄酒衰退与兴盛,了解法国阿尔萨斯葡萄酒产区

07学看葡萄酒酒标系列:法国阿尔萨斯产区酒标上的等级、甜度

很早以前写过一篇介绍阿尔萨斯产区的文章(请戳链接:最详细的法国阿尔萨斯产区介绍,应有尽有了,有点长收藏慢慢看),学看酒标系列的文章,也从阿尔萨斯开始好了。因为特殊的地理位置和历史,阿尔萨斯虽然属于法国,但酒标看起来却是浓浓的德国风。其中一个主要原因是,好多法国法定产区都傲娇地不在酒标正面标注葡萄品种,可能他们默认大家看产区就知道品种。但很多阿尔萨斯的酒标却老老实实地写上了酿酒的葡萄名,这一点尤其对...  查看全文>

学看葡萄酒酒标系列:法国阿尔萨斯产区酒标上的等级、甜度

08法国阿尔萨斯的酒乡之旅,深度了解阿尔萨斯葡萄酒产区

官方设计的阿尔萨斯葡萄酒之旅(Alsace Route du Vin)从马连罕(Marlenheim)开始,到坦恩(Thann)结束,共约180公里。以下的导览涵盖了其中部分,并收入区内数个与格林兄弟童话有关的美丽小村镇。从科尔马到埃吉斯汉漫步在科尔马市(Colmar)的圆石旧街上,行经各式各样的古钟、富装饰趣味的招牌及色彩粉嫩的半木料建筑物,感觉就像在倾听歌剧的序曲--而阿尔萨斯的其他城镇则好比...  查看全文>

法国阿尔萨斯的酒乡之旅,深度了解阿尔萨斯葡萄酒产区

09了解法国阿尔萨斯的葡萄酒(法国阿尔萨斯葡萄酒之路)

到底是什么让葡萄酒变得“适合食物”?最基本的答案是:当你啜饮一口时,你开始分泌唾液,并开始想象一道能与果汁搭配的菜肴。这是个人主观的东西,但大多数品酒师都会同意这么高酸性,丰富矿物性和复杂的结构是一款优质食物酒的基本成分。一个不被看好的地区是位于法国东北部的阿尔萨斯,那里有各种各样的葡萄酒可以搭配各种美食。在近代历史的不同时期,阿尔萨斯是德国的一部分,它仍然保留着许多烹饪和文化传统。但作为一个葡萄...  查看全文>

了解法国阿尔萨斯的葡萄酒(法国阿尔萨斯葡萄酒之路)

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