托卡伊甜酒  2023-03-25 08:00

在纷繁多彩的葡萄酒世界中，贵腐甜酒就如其名字给人的感觉，十分珍贵。这类葡萄酒使用被贵腐菌（Noble Rot）侵染得恰到好处的葡萄酿成，产量十分稀少。世界上优质贵腐酒的产地屈指可数，而法国苏玳（Sauternes）和匈牙利托卡伊（Tokaj）正是其中的两大代表产区。今天，我们就通过比较苏玳和托卡伊两大贵腐产区，来探寻“液体黄金”贵腐甜酒的奥妙。感染贵腐菌的葡萄果实（图片来源：www.suduira...  查看全文>

匈牙利的托卡伊（Tokaji）葡萄酒，自 1650 年问世以来，一直以其独一无二顶级优质而享誉世界。而托卡伊中又以阿苏（Aszu）最为高级，几百年来它一直是欧洲王室的贡酒，法国国王路易十四称其为“酒中之王，王者之酒”。托卡伊阿苏是匈牙利人的骄傲，匈牙利的国宝，Tokaji Aszu Esszencia（托卡伊阿苏的一种）甚至被唱进了匈牙利国歌。作为世界顶级甜酒，托卡伊阿苏拥有众多粉丝，但很多人却对...  查看全文>

在纷繁多彩的葡萄酒世界中，贵腐甜酒就如其名字给人的感觉，十分珍贵。这类葡萄酒使用被贵腐菌（Noble Rot）侵染得恰到好处的葡萄酿成，产量十分稀少。世界上优质贵腐酒的产地屈指可数，而法国苏玳（Sauternes）和匈牙利托卡伊（Tokaj）正是其中的两大代表产区。今天，我们就通过比较苏玳和托卡伊两大贵腐产区，来探寻“液体黄金”贵腐甜酒的奥妙。感染贵腐菌的葡萄果实（图片来源：www.suduira...  查看全文>

匈牙利的托卡伊既是联合国教科文组织的世界遗产，也是欧洲历史最悠久、但面积最小的葡萄酒产区之一，传统的葡萄栽培可以追溯到公元近300年的罗马时代。托卡伊位于喀尔巴阡山脉的山脚下，两条缓慢流动的河流交汇之处，这里出产一种非常独特的葡萄酒：托卡伊，据法国路易十四(Louis XIV)说，“国王之酒，葡萄酒之王”，他显然是托卡伊的粉丝。什么是托卡伊？它是怎么做的？托卡伊是一种金黄色的甜甜的葡萄酒，由葡萄酿...  查看全文>

托卡伊6篓的意思是指在酿制贵腐酒时，加入了6筐贵腐葡萄，1“篓”相当于1筐，就是“PUTTON”，1筐可制出25升浓缩葡萄汁，6筐贵腐葡萄的糖分不低于150g/L，筐数越大，甜度越大。贵腐葡萄在压榨时必须非常小心，也不易操作，一些脱水特别严重的葡萄甚至要压榨 2、3 次才会出汁。有的顶级酒庄至今仍在使用传统的筐式压榨机，避免葡萄籽被压破。托卡伊葡萄酒上的数字分为3.4.5.6.7，它看的是在干型基...  查看全文>

匈牙利的托卡伊既是联合国教科文组织的世界遗产，也是欧洲历史最悠久、但面积最小的葡萄酒产区之一，传统的葡萄栽培可以追溯到公元近300年的罗马时代。托卡伊位于喀尔巴阡山脉的山脚下，两条缓慢流动的河流交汇之处，这里出产一种非常独特的葡萄酒：托卡伊，据法国路易十四(Louis XIV)说，“国王之酒，葡萄酒之王”，他显然是托卡伊的粉丝。什么是托卡伊？它是怎么做的？托卡伊是一种金黄色的甜甜的葡萄酒，由葡萄酿...  查看全文>

得益于与生俱来的两种特质：集中且平衡的甜度和复杂浓郁的蜂蜜、生姜、焦糖及坚果香气，贵腐甜酒（Botrytised Sweet Wine）成为了一种珍贵且颇受欢迎的甜白葡萄酒。这类葡萄酒使用被贵腐菌（Noble Rot）侵染得恰到好处的葡萄酿成，产量十分稀少。由于贵腐菌对天气条件要求严苛，所以世界上出产优质贵腐甜酒的地区并不多。法国苏玳（Sauternes）产区与匈牙利托卡伊（Tokaj）产区拥有得...  查看全文>

托卡伊(Tokaj- hegyalja)长期以来一直是匈牙利最著名、最受尊敬的葡萄酒产区，这主要归功于它酿造的托卡伊甜酒。该地区及其葡萄酒在匈牙利备受推崇，以至于匈牙利国歌感谢上帝托卡伊szőlővesszein nektart csepegtettel(“匈牙利的葡萄园托卡伊你滴香甜的花蜜”)。地理位置这个形似火腿的地区位于匈牙利东北部，靠近斯洛伐克边境。它由大约30个小镇和村庄组成，从西南到东...  查看全文>

关于托卡伊葡萄酒怎么样，托卡伊是如何酿出来的呢？有“液体黄金”称号的托卡伊葡萄酒来自匈牙利托卡伊地区的。是世界上非常著名的葡萄酒之一，获得众多王室青睐。接下来跟着小编一起来了解一下吧。葡萄酒爱好者应该都知道，托卡伊是产自于匈牙利托卡伊地区的知名葡萄酒，是世界上较好的贵腐酒，曾多次获得世界金奖，其制造工艺复杂，价格昂贵，也常常被称为“液体黄金”。下面就跟大家具体说说托卡伊葡萄酒怎么样，托卡伊是如何酿...  查看全文>