托卡伊甜酒 2023-03-25 08:00

贵腐之乡:苏玳 VS 托卡伊

得益于与生俱来的两种特质:集中且平衡的甜度和复杂浓郁的蜂蜜、生姜、焦糖及坚果香气,贵腐甜酒(Botrytised Sweet Wine)成为了一种珍贵且颇受欢迎的甜白葡萄酒。这类葡萄酒使用被贵腐菌(Noble Rot)侵染得恰到好处的葡萄酿成,产量十分稀少。由于贵腐菌对天气条件要求严苛,所以世界上出产优质贵腐甜酒的地区并不多。法国苏玳(Sauternes)产区与匈牙利托卡伊(Tokaj)产区拥有得...  查看全文>

01苏玳VS托卡伊,有何不同?

在纷繁多彩的葡萄酒世界中,贵腐甜酒就如其名字给人的感觉,十分珍贵。这类葡萄酒使用被贵腐菌(Noble Rot)侵染得恰到好处的葡萄酿成,产量十分稀少。世界上优质贵腐酒的产地屈指可数,而法国苏玳(Sauternes)和匈牙利托卡伊(Tokaj)正是其中的两大代表产区。今天,我们就通过比较苏玳和托卡伊两大贵腐产区,来探寻“液体黄金”贵腐甜酒的奥妙。感染贵腐菌的葡萄果实(图片来源:www.suduira...  查看全文>

苏玳VS托卡伊,有何不同?

02王者之酒:托卡伊阿苏贵腐甜酒

匈牙利的托卡伊(Tokaji)葡萄酒,自 1650 年问世以来,一直以其独一无二顶级优质而享誉世界。而托卡伊中又以阿苏(Aszu)最为高级,几百年来它一直是欧洲王室的贡酒,法国国王路易十四称其为“酒中之王,王者之酒”。托卡伊阿苏是匈牙利人的骄傲,匈牙利的国宝,Tokaji Aszu Esszencia(托卡伊阿苏的一种)甚至被唱进了匈牙利国歌。作为世界顶级甜酒,托卡伊阿苏拥有众多粉丝,但很多人却对...  查看全文>

王者之酒:托卡伊阿苏贵腐甜酒

03苏玳VS托卡伊(苏玳和托卡伊)

在纷繁多彩的葡萄酒世界中,贵腐甜酒就如其名字给人的感觉,十分珍贵。这类葡萄酒使用被贵腐菌(Noble Rot)侵染得恰到好处的葡萄酿成,产量十分稀少。世界上优质贵腐酒的产地屈指可数,而法国苏玳(Sauternes)和匈牙利托卡伊(Tokaj)正是其中的两大代表产区。今天,我们就通过比较苏玳和托卡伊两大贵腐产区,来探寻“液体黄金”贵腐甜酒的奥妙。感染贵腐菌的葡萄果实(图片来源:www.suduira...  查看全文>

苏玳VS托卡伊(苏玳和托卡伊)

04托卡伊贵腐葡萄酒(托卡伊贵腐葡萄酒1993)

匈牙利的托卡伊既是联合国教科文组织的世界遗产,也是欧洲历史最悠久、但面积最小的葡萄酒产区之一,传统的葡萄栽培可以追溯到公元近300年的罗马时代。托卡伊位于喀尔巴阡山脉的山脚下,两条缓慢流动的河流交汇之处,这里出产一种非常独特的葡萄酒:托卡伊,据法国路易十四(Louis XIV)说,“国王之酒,葡萄酒之王”,他显然是托卡伊的粉丝。什么是托卡伊?它是怎么做的?托卡伊是一种金黄色的甜甜的葡萄酒,由葡萄酿...  查看全文>

托卡伊贵腐葡萄酒(托卡伊贵腐葡萄酒1993)

05托卡伊6篓什么意思(托卡伊5篓什么意思)

托卡伊6篓的意思是指在酿制贵腐酒时,加入了6筐贵腐葡萄,1“篓”相当于1筐,就是“PUTTON”,1筐可制出25升浓缩葡萄汁,6筐贵腐葡萄的糖分不低于150g/L,筐数越大,甜度越大。贵腐葡萄在压榨时必须非常小心,也不易操作,一些脱水特别严重的葡萄甚至要压榨 2、3 次才会出汁。有的顶级酒庄至今仍在使用传统的筐式压榨机,避免葡萄籽被压破。托卡伊葡萄酒上的数字分为3.4.5.6.7,它看的是在干型基...  查看全文>

托卡伊6篓什么意思(托卡伊5篓什么意思)

06托卡伊贵腐葡萄酒(托卡伊贵腐葡萄酒1993)

匈牙利的托卡伊既是联合国教科文组织的世界遗产,也是欧洲历史最悠久、但面积最小的葡萄酒产区之一,传统的葡萄栽培可以追溯到公元近300年的罗马时代。托卡伊位于喀尔巴阡山脉的山脚下,两条缓慢流动的河流交汇之处,这里出产一种非常独特的葡萄酒:托卡伊,据法国路易十四(Louis XIV)说,“国王之酒,葡萄酒之王”,他显然是托卡伊的粉丝。什么是托卡伊?它是怎么做的?托卡伊是一种金黄色的甜甜的葡萄酒,由葡萄酿...  查看全文>

托卡伊贵腐葡萄酒(托卡伊贵腐葡萄酒1993)

07苏玳贵腐甜酒VS托卡伊贵腐甜酒,你更爱哪个?

得益于与生俱来的两种特质:集中且平衡的甜度和复杂浓郁的蜂蜜、生姜、焦糖及坚果香气,贵腐甜酒(Botrytised Sweet Wine)成为了一种珍贵且颇受欢迎的甜白葡萄酒。这类葡萄酒使用被贵腐菌(Noble Rot)侵染得恰到好处的葡萄酿成,产量十分稀少。由于贵腐菌对天气条件要求严苛,所以世界上出产优质贵腐甜酒的地区并不多。法国苏玳(Sauternes)产区与匈牙利托卡伊(Tokaj)产区拥有得...  查看全文>

苏玳贵腐甜酒VS托卡伊贵腐甜酒,你更爱哪个?

08托卡伊Tokaj(托卡伊Tokaji无醇葡萄酒)

托卡伊(Tokaj- hegyalja)长期以来一直是匈牙利最著名、最受尊敬的葡萄酒产区,这主要归功于它酿造的托卡伊甜酒。该地区及其葡萄酒在匈牙利备受推崇,以至于匈牙利国歌感谢上帝托卡伊szőlővesszein nektart csepegtettel(“匈牙利的葡萄园托卡伊你滴香甜的花蜜”)。地理位置这个形似火腿的地区位于匈牙利东北部,靠近斯洛伐克边境。它由大约30个小镇和村庄组成,从西南到东...  查看全文>

托卡伊Tokaj(托卡伊Tokaji无醇葡萄酒)

09关于托卡伊葡萄酒怎么样,托卡伊是如何酿出来的呢?

关于托卡伊葡萄酒怎么样,托卡伊是如何酿出来的呢?有“液体黄金”称号的托卡伊葡萄酒来自匈牙利托卡伊地区的。是世界上非常著名的葡萄酒之一,获得众多王室青睐。接下来跟着小编一起来了解一下吧。葡萄酒爱好者应该都知道,托卡伊是产自于匈牙利托卡伊地区的知名葡萄酒,是世界上较好的贵腐酒,曾多次获得世界金奖,其制造工艺复杂,价格昂贵,也常常被称为“液体黄金”。下面就跟大家具体说说托卡伊葡萄酒怎么样,托卡伊是如何酿...  查看全文>

关于托卡伊葡萄酒怎么样,托卡伊是如何酿出来的呢?

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