解释酒水的含义  2023-03-25 10:00

啤酒花（英文名hop），别名忽布、蛇麻花、啤酒花，是一种多年生草本藤本开花植物，原产于欧洲、西亚和北美洲，在我国北方的新疆维吾尔自治区也有野生分布。啤酒花的拉丁名是 Humulus lupulus，大意可以翻译成土地之狼(the wolf of the soi)。啤酒花的根系扩张迅速，藤蔓可以长到6米以上。人类使用啤酒花的历史悠久。在古代巴比伦文本中，就有种植啤酒花的记载。古罗马人也吃啤酒花植物的...  查看全文>

啤酒花（英文名hop），别名忽布、蛇麻花、啤酒花，是一种多年生草本藤本开花植物，原产于欧洲、西亚和北美洲，在我国北方的新疆维吾尔自治区也有野生分布。啤酒花的拉丁名是 Humulus lupulus，大意可以翻译成土地之狼(the wolf of the soi)。啤酒花的根系扩张迅速，藤蔓可以长到6米以上。人类使用啤酒花的历史悠久。在古代巴比伦文本中，就有种植啤酒花的记载。古罗马人也吃啤酒花植物的...  查看全文>

酒是粮食精华，粮食是财，喝酒既聚人气，又聚财气。 1 、喝酒的人重情中国人本性拘谨，而酒，确实能让拘谨的中国人，显露真性人情。因为酒能传情，才有“酒逢知己千杯少”。和父母喝酒，喝的是温情暖暖，诉说一些平时不会说出口的感激之情；和恋人喝酒，喝的是情投意合，心心相惜之语；和兄弟喝酒，喝的是情真意切，酣畅淋漓，推心置腹的信任和托付。2、喝酒的人大气豁达能喝酒的人普遍健谈，他们有更开放的胸襟，接纳众人的心...  查看全文>

在葡萄酒界，有不少“葡萄酒状元”，它们在酒评家的龙虎榜上名列前茅。我们借鉴的酒评通常出自帕克团队、詹姆斯·萨克林和《葡萄酒爱好者》评审团，他们对于高分满分酒的定义如下：帕克团队（Robert Parker Team）96-100分顶级葡萄酒（Extraordinary），具有复杂度和深度的顶级佳酿，拥有人们期盼的经典风格，展现出葡萄品种和风土特征，值得葡萄酒爱好者不遗余力去探寻、购买和享用。詹姆斯...  查看全文>

有一个说法一直在坊间流传就是挂杯的白酒品质比较好，我们也对此深信不疑，但是至今没有给出科学的解释，我们为了验证这件事情的真伪，于是就做了一个科学调查，可是发现白酒挂杯只是一个正常的情况，并不能以此来判断白酒品质的好坏，但是发现了白酒挂杯情况的科学原因，一起来看吧!挂杯情况其实是酒的粘性导致的，挂杯情况的形成反响的只是一个简单的事实，那就是酒中酒精含量的指标。当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，...  查看全文>

我们中国人对红酒的“年份”，总是非常热衷。喝红酒的场合，你时常会听到他们大谈“年份”。什么“这款红酒的年份好不好”，“喝的是好年份还是坏年份”，“新年份的酒相比老年份的，哪个好”等等。即便，他们并不是很懂红酒。这让白酒、啤酒、威士忌、白兰地很是羡慕，“为什么人们很少谈论我们的年份啊？”说起来，还是82年拉菲的功劳！随便找个人问，“82年拉菲为什么有名呀？”“哈，这你都不知道，1982年，年份好啊！...  查看全文>

人们常说“茶七酒八”，意思是倒茶只能七分满，酒就八分满，可是，你知道为什么吗?直到今天，终于恍然大悟!从来茶倒七分满，留下三分是人情。茶倒七分满，才不会水溢烫手。为人处世也是如此，饭要七分饱，话留三分好。半人半我半自在，半醒半醉半神仙。半亲半爱半苦乐，半俗半禅半随缘。人生一半在于我，另外一半听自然。做人不要做绝，说话不要说尽。如同烹饪，如果味寡，还可以加盐；但是味道咸了，却没有办法变淡。接受平凡，...  查看全文>

对于很多葡萄酒专业人士来说，有一大堆他们非常熟悉的词汇。这就是普通葡萄酒爱好者和葡萄酒专业人士之间脱节的地方。喝葡萄酒的人向专业人士询问葡萄酒，用来描述葡萄酒的词汇是如此的陌生，就好像他们用的是顾客不会说的语言。考虑到这一点，这里列出了10个大多数葡萄酒爱好者没有体验过的单词，以及它们的意思。1.紧致的（Grip）另一种说法是说这种酒有很多强烈的单宁酸。这是一种喝一口就会让你口干的酒——绝对是一种...  查看全文>

氧化和还原是用来描述两种截然不同的酿酒风格的术语。这些过程在意识形态和科学上都是对立的，每一种都对葡萄酒的香气、味道和质地有深远的影响。这两个术语都是指在酿酒过程中氧气的相对存在或不存在。氧化酿酒的目的是提高氧气的含量，但要控制氧气的含量，而还原酿酒的目的是在尽可能少的氧气影响下完成酿酒。每个流程如何工作氧化酿酒的目的是在葡萄酒中产生次级香气和风味，并增加结构的复杂性。酿酒师通过在酿酒的各个阶段引...  查看全文>